മങ്കി കോഫി

തെക്ക് കിഴക്ക് ഏഷ്യയിലേക്കും ആഫ്രിക്കയിലേക്കും ഒരു ചെറിയ സസ്തന സ്വദേശിയായ പാം കൈവീട് ഉപയോഗിച്ച് കാപ്പി ബീൻസ് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു തരം കാപ്പി എന്നു വിളിക്കപ്പെടുന്ന " കാപ്പി കാപ്പി " അല്ലെങ്കിൽ "പൂച്ച കോഫി " എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു കാപ്പി നിങ്ങൾ കേട്ടിരിക്കാം. തീർച്ചയായും കാപ്പി ലോകത്തിലെ ഒരു വിചിത്രമാണ്, തീർച്ചയായും! എന്നാൽ ഇപ്പോൾ, "കാട്ടുപൂച്ചകൾ മാത്രം" കാപ്പി ഇവിടെക്കില്ല. ഇപ്പോൾ ഇന്ത്യയിൽ നിർമ്മിക്കുന്ന "കുരങ്ങ് കോഫി" അല്ലെങ്കിൽ "കുരങ്ങ് പാചകം കാപ്പി" എന്ന മറ്റൊരു തരം ഉണ്ട്.

മങ്കി കോഫി എന്താണ്?

മസ്സാമി കോഫി റിസസ് കുരങ്ങുകൾ ചവയ്ക്കുന്ന ബീൻസ് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു തരം കാപ്പി. കുരങ്ങുകൾ കോഫി എസ്റ്റേറ്റുകളിൽ വളരുന്ന മിതമായ, മധുരമുള്ള കാപ്പി ചെറിയിലേക്ക് ആകർഷിക്കപ്പെടുന്നു. കുരങ്ങുകൾ മികച്ച കാപ്പി ചെറി തിരഞ്ഞെടുത്ത് അവയെ എടുക്കുക, ഏതാനും മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ അവയെ ചവച്ചരച്ച്, തുടർന്ന് ഫലം കാലിയാക്കി നിലത്തു തുപ്പുക. കാപ്പിക്കുരു കാപ്പിക്കുരു, അല്ലെങ്കിൽ ഷാമികൾക്കുള്ള വിത്ത് സാധാരണയായി കാപ്പിക്കുരു എന്നറിയപ്പെടുന്നു.

കുരങ്ങൻ കാപ്പി പഴങ്ങൾ തുളച്ച ശേഷം തൊഴിലാളികൾ ചവച്ചരഞ്ഞ വിത്തുകൾ കൊയ്തെടുക്കുന്നു. വിത്തുകൾ പിന്നീട് കഴുകണം, കഴുകണം, പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുകയും ഉണക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉണങ്ങിയ ബീൻസ് ഗ്രേ നിറം (സാധാരണ ബീൻസ് സാധാരണ പച്ച നിറമല്ല) ചിലപ്പോൾ റീസസ് കുരങ്ങിൽ നിന്നുള്ള പല്ലുകൾ ഉണ്ട്. ഉണക്കിയതിനു ശേഷം, കാപ്പി ബീൻസ് വൃത്തിയാക്കി, മറ്റ് വാണിജ്യപരമായി ലഭ്യമായ കാപ്പി ബീൻസ് പോലെ വിറ്റഴിക്കാം.

നിങ്ങൾ മറ്റേതെങ്കിലും കോഫി ബീൻസ് പോലെ തന്നെ വീട്ടിൽ ഒരു കുരങ്ങ് കോഫി ഉണ്ടാക്കാം.

എന്നിരുന്നാലും, പൂച്ച കാപ്പി പോലെ, കുരങ്ങ് കോഫി സാധാരണ കാപ്പിയിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്. കുരങ്ങുകളുടെ ഉമിനീർ ബീജസങ്കലത്തിൽ തകരാൻ ഇടയാക്കുന്നു, അങ്ങനെ കാപ്പിയുടെ മൊത്തമായ സുഗന്ധ പ്രൊഫൈൽ മാറുന്നു.

എവിടെ നിന്നും മങ്കി കോഫി എവിടെയാണ്?

മങ്കി കോഫി നിർമ്മിക്കുന്നത് ചിക്കമഗളൂർ, ഇന്ത്യ. ചിക്കമഗളൂർ കർണാടക സംസ്ഥാനത്തിലെ ചിക്കമഗളൂരു ജില്ലയിലെ ഒരു മുനിസിപ്പാലിറ്റിയാണ്. കർണാടകത്തിലെ കോലാർ ജില്ലയിലാണ് ഈ സ്ഥലം.

കായൽ പച്ചപ്പും കുന്നും കനത്ത മഴയുള്ളതും കാപ്പി കൃഷി ചെയ്യുന്നതും കാപ്പി ഉത്പാദനത്തിന്റെ 60 ശതമാനവും. കാപ്പിത്തോട്ടങ്ങൾ ചിലപ്പോൾ വനങ്ങളോടൊപ്പം സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു. മറുവശത്ത് വളരുന്ന കാപ്പി പ്ലാന്റുകളുമായി വളരുന്ന മറ്റു ചെടികളുമായി ഇത് ഇടംപിടിക്കുന്നു. പ്രകൃതിദത്തമായി റെയസ് കുരങ്ങന്മാർ വനങ്ങളിൽ വന്ന് കാപ്പിത്തോട്ടങ്ങൾ സന്ദർശിക്കാറുണ്ട്. പ്രകൃതിദത്ത വാസസ്ഥലം കോഫി ഫാമുകൾക്ക് സമീപം സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നതിനാൽ ചെറിയ കർഷകർക്ക് അവ ഒഴിവാക്കാൻ കഴിയും.

എപ്പോഴാണ് കോക്ക് കോഫി സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ടത്?

കുരങ്ങൻ കാപ്പിയുടെ കൃഷി താരതമ്യേന പുതിയ രീതിയാണ്. കഴിഞ്ഞ കാലങ്ങളിൽ, കുരങ്ങൻ ചവച്ച കാപ്പി ബീൻസ് വളരെ അപൂർവ്വമായി ശേഖരിക്കുകയും സ്വാഭാവിക അവശിഷ്ടമായി കാണപ്പെടുകയും ചെയ്തു. സമീപ വർഷങ്ങളിൽ നിരവധി കോഫി നിർമ്മാതാക്കൾ ചവച്ച പായസം ശേഖരിക്കുകയും കോഫിവ് കോഫിക്ക് പ്രത്യേകമായി കോഫിയും അന്താരാഷ്ട്ര വിപണിയുമായി വിൽക്കാൻ ശ്രമിക്കുകയും ചെയ്തു.

കോങ്കി കോഫി ചെലവ് എത്രമായിരിക്കും?

പൂച്ച കാപ്പി പോലെ, കുരങ്ങൻ കാപ്പി കുറഞ്ഞിട്ടില്ല. ഒരു പൌണ്ട് ഒരു ഡോളറിന് 320 ഡോളർ വീതം വിൽക്കുന്നു-ഇത് കപ്പ് ബ്രൂഡ് കാപ്പിക്ക് ഏഴ് യുഎസ് ഡോളറാണ്. മങ്കി കാപ്പി വളരെ വിരളമാണ്, പക്ഷേ ചില ഓൺലൈൻ റീട്ടെയിലർമാർക്ക് വിൽക്കുന്ന പൂച്ച കാപ്പി കണ്ടുപിടിക്കാൻ കഴിയും. അഴി