അവധിക്കാലം എന്ന നിലയിൽ പലപ്പോഴും ചിന്തിക്കാറുണ്ടെങ്കിലും നിങ്ങൾ ഒരു ജനക്കൂട്ടത്തിന് ഭക്ഷണം നൽകുമ്പോൾ അതിശയകരമായ ഒരു തെരഞ്ഞെടുപ്പ് നടത്തുന്നു - അല്ലെങ്കിൽ ആഴ്ചയിൽ ഭക്ഷണത്തിനോ സാൻഡ്വിച്ചോ വാങ്ങുന്നതിനോ കൈയ്യിൽ കുറച്ച് രുചികരമായ പാടുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം. കുക്ക്ബുക്ക് എഴുത്തുകാരൻ റോണി ഫീൻ പുതിയ മാങ്ങ, ഇഞ്ചി, ജലാപ്പെനോയുടെ സ്പർശം എന്നിവകൊണ്ടുള്ള തന്റെ കിക്കി ബാർബിക്യൂ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് കൊക്കിക്ക് പ്രിയങ്കരമായ ഒരു പുതിയ സ്പിൻ ഉണ്ടാക്കി.
" എന്റെ കുടുംബത്തിൽ ഇത്രയധികം ചുവന്ന-ഇറച്ചി തിന്നുന്ന കുട്ടികളോടൊത്ത് " ദ മോഡേൺ കോഷർ അടുക്കളത്തിൽ ഇങ്ങനെ പറയുന്നു: " ഞാൻ പലപ്പോഴും ബ്രഷ് ടേസ്റ്റ് ചെയ്യാറില്ല, പക്ഷെ ഞാൻ ചെയ്യുമ്പോൾ, രണ്ടാമത്തെ കട്ട്) ടെക്സാസ് ശൈലിയാണ് നമ്മൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്: ബാർബിക്യൂ സോസിനൊപ്പം വറുത്തതും വൃത്തികെട്ടതുമായ കരിമ്പിന്റെ കറുത്ത നിറമുള്ളതാക്കാൻ തീജ്വാലകൾ പിടികൂടിയത്.
നുറുങ്ങ്: ഫിയീൻ ഗ്രില്ലിൽ അവളുടെ പെർമിറ്റ് പൂർത്തിയാക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നുവെങ്കിലും, നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ നിങ്ങൾ അടുപ്പിച്ച് ഉപയോഗിക്കാം.
പാചകം ആധുനിക കോഷ്ഷർ അടുക്കളയിൽ നിന്ന് അനുമതിയുമായി പുനർനാമകരണം ചെയ്തു © 2014.
ആധുനിക കോഷർ കീചകൻ കിൻഡിൽ, പേപ്പർബാക്ക് എന്നിവയ്ക്ക് ലഭ്യമാണ്. ഓണ്ലൈനായി വാങ്ങുക
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- മാംഗോ-ബാർബിക്യൂ സോസ് വേണ്ടി:
- ഒരു വലിയ മാമ്പഴം
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ
- ഒരു ഇടത്തരം ഉള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 1 വലിയ ഗ്രാമ്പു വെളുത്തുള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 1 സ്പൂൺ ഓറഞ്ച് ജൂസ്
- 1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി (പുതിയത്, അരിഞ്ഞത്)
- 1 ടീസ്പൂണ് ജലാപ്പെനോ കുരുമുളക് (അരിഞ്ഞത്)
- 1 കപ്പ് കേട്ച്ചുപ്പ്
- 1/4 കപ്പ് ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്
- 1/4 കപ്പ് വെള്ളരി
- 1 ടേബിൾ സോയ സോസ്
- 1 ടീസ്പൂണ് വെളുത്ത നിറകണ്ണുകളോടെ
- ബ്രിസ്കറ്റ് വേണ്ടി:
- ഗോമാംസം 1 ബ്രൈസ്കറ്റ് (6 മുതൽ 12 പൗണ്ട് വരെ, അല്ലെങ്കിൽ 2.7 മുതൽ 5.4 കിലോ വരെ)
- ഉപ്പ് രുചി
- കുരുമുളക് രുചി
- വെളുത്തുള്ളി പൊടി
- രുചി പേപ്പരി
- 2 മുതൽ 3 വലിയ ഉള്ളി (വെണ്ണ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
മാങ്ങ-ബാർബിക്യൂ സോസ് ഉണ്ടാക്കുക:
മാംസവും പായയും മാംസം പാകം ചെയ്യുക. അത് മാറ്റിവയ്ക്കുക.
ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു എണ്നുവിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. സവാള ചേർത്ത് 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായി ഇളക്കുക. വെളുത്തുള്ളി, ഓറഞ്ച് പീൽ, ഇഞ്ചി, ജെലാപ്പേനോ കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ചെറുതായി വേവിക്കുക.
മാങ്ങ പുരി, വേണ്ടേ, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, വെണ്ണ, സോയ സോസ്, നിറകണ്ണുകളോടെ ചേർക്കുക. ചേരുവകൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഇളക്കി, ചൂട് കുറയ്ക്കുക. പാചകം, ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയേറിയ വരെ, വല്ലപ്പോഴും മണ്ണിളക്കി. തണുത്ത വിടുക. 21/2 പുഷ്പങ്ങൾ (625 ഗ്രാം) ഉണ്ടാക്കുന്നു.
ബ്രിസ്കറ്റ് ഉണ്ടാക്കുക:
225 ° F (107 ° C) വരെ അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കി. ഒരു വലിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ മാംസം വെച്ച് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, പൊടിച്ചത് എന്നിവകൊണ്ട് തളിക്കേണം. മുകളിൽ ഉള്ളി കഷണങ്ങൾ ചിതറിക്കുക. കൂടുതൽ മിഠായി ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക.
ദൃഡമായി പാൻ മൂടുക. 7 തൊട്ട് 8 മണിക്ക് അല്ലെങ്കിൽ രാത്രിയിൽ ചുടേണം (ഒരു ചെറിയ ബ്രൈസ്കറ്റ് കുറവ് സമയം). ഇറച്ചി, ഉള്ളി എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക. മാംസം തണുപ്പിക്കട്ടെ.
വെറും മുമ്പ്, ഒരു സ്മോക്കിംഗ് grill അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബ്രോയിലർ preheat. മാംസം, ഗ്രിൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൂമിൽ 12 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ ബാർബിക്യൂ സോസ് കുറയ്ക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ സോസ് ഉപയോഗിക്കാം. സ്ലൈസ് ചെയ്ത് സേവിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 819 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 37 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 17 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 304 മി |
| സോഡിയം | 434 മി |
| കാർബോ | 17 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 100 ഗ്രാം |