തുർക്കിയിൽ ഈ വിഭവം 'സുൽത്താൻ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു', അല്ലെങ്കിൽ 'ഹുങ്കർ ബാഗെണ്ടി' (ഹൺ-കിയാർ ബെയ്-എൻ-ദീ), നല്ല കാരണത്തിന്. ഒരു ചൂട്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വഴുതന , നീര് ചീസ് എന്നിവയ്ക്ക് യോജിച്ച, കട്ടിയുള്ളതും, ഉരുകില്ലാത്തതുമായ, ബീഫ് പാകം ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ സ്വാദിഷ്ടമായ എന്തും നിങ്ങൾക്ക് ഊഹിക്കാനാകുമോ?
ഈ ക്ലാസിക് തുർക്കി കോഴ്സ് ടർക്കിഷ് പാചകത്തിലെ ഹൈലൈറ്റുകളിൽ ഒന്നാണ്. ഓട്ടമൻ കൊട്ടെയ്സ് അടുക്കളയിൽ ഭക്ഷണത്തിന്റെ വലിയ ഉദാഹരണമാണ്.
നിങ്ങൾ ഇതിനകം കൈ വറുത്ത വഴുതന പ്രത്യേകിച്ചും, ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള എത്ര എളുപ്പത്തിൽ നിങ്ങൾ അത്ഭുതപ്പെട്ടു കാണാം. ടർക്കിക് പാചകത്തിന് വളരെ ലളിതമായ ചേരുവകൾ രുചികരമായതും വിചിത്രവുമായ വിഭവങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള ഉത്തമ ഉദാഹരണമാണ് ഹങ്കാർ ബീഗിണ്ടി.
നാം ഒരു വലിയ മതിപ്പുണ്ടാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന സമയത്ത് കമ്പനിക്ക് വേണ്ടി അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേക അവസരങ്ങളിൽ ഈ വിഭവത്തെ സേവിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. അതു ഒരു അലങ്കാര സേവിക്കുന്ന താലത്തിൽ ന് മനോഹരമായി തോന്നുന്നു.
ഇതുകൂടാതെ, ഈ വിഭവത്തിന് തികച്ചും ഒരു ടർക്കിഷ് മെനുവിൽ നിങ്ങൾ ചേർക്കേണ്ടതില്ല. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളായ അസ്പാർഗസ് , ഫാൻസി, പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തുടങ്ങിയ കൂടുതൽ പരിചിതമായ സൈഡ് വിഭവങ്ങളോടെയും ഇത് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു .
നിങ്ങൾ ക്ലാസിക് ബീഫ് പായസം സേവിക്കാൻ അടുത്ത തവണ ചൂടുള്ള വഴുതന മാഷ് വഴി ടർക്കിഷ് ബീഫ്, തക്കാളി പായസം ശ്രമിക്കുക നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെയും അതിഥികളെയും അത്ഭുതപ്പെടുത്തും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 പൗണ്ട് മുകളിൽ റൗണ്ട് ബീഫ് (750 ഗ്രാം), അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പും അരിഞ്ഞത് stewing അനുയോജ്യമായ മറ്റു മുറിച്ചു
- 4 കപ്പ്
- തീ കായുന്ന വഴുതന അല്ലെങ്കിൽ ടിന്നിലടച്ച, വറുത്ത വഴുതന
- 1 ഉള്ളി, വറ്റല്
- 1 തക്കാളി, വറ്റല്
- 1 ടീസ്പൂണ്. ഉപ്പ്
- അര ടീസ്പൂൺ. കുരുമുളക്
- അര ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര
- 3 വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ
- 2 ഹെമിംഗ് ടീസ്പൂൺ. മാവു
- 3 4 കപ്പ് പാൽ
- പ്രായപൂർത്തിയായ 1/3 കപ്പ്
- ടർക്കി kaşar (kah-shar ') ചീസ് , അല്ലെങ്കിൽ ഇറ്റാലിയൻ ചേര്ന്ന Romano ചീസ്
- 1 ടീസ്പൂണ്. ഉപ്പ്
- പുതിയതായി നിലത്തു വെളുത്ത കുരുമുളക് രുചി ചെയ്യുക
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ആദ്യം, വറ്റല് ഉള്ളി പുറത്തു അധിക ദ്രാവക ചൂഷണം ഇറച്ചി, വറ്റല് തക്കാളി സഹിതം ഒരു മൂടി എണ്ന വെച്ചു സ്ഥാപിക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. ചേരുവകൾ വരെ ചേരുവകൾ ഇളക്കുക.
- ഉയർന്ന ചൂടിൽ മിശ്രിതം ആരംഭിക്കുക, പിന്നെ താഴ്ന്ന ചൂടാക്കി കുറയ്ക്കുക. മാംസം വളരെ സാവധാനത്തിലാക്കി, അത് വളരെ ടെൻഡർ, തക്കാളി, സവാള എന്നിവ കട്ടിയുള്ള ഒരു സോസ് ആയി മാറുന്നത് വരെ ഇടക്കിടെ മണ്ണിളക്കുന്നത്. സാധാരണയായി ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ.
- മാംസം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ വഴുതന മാഷ് തയ്യാറാക്കുക. നിങ്ങൾ പുതിയ വഴുതന ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, എങ്ങനെയാണ് റോസ്റ്റ്-വറുത്ത പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ വായിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത് എന്ന് മനസിലാക്കുക.
- നിങ്ങൾ ജാർട്ട് വഴുതന ഉപയോഗിക്കുന്നു എങ്കിൽ, ഒരു നല്ല വയർ strainer ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഊറ്റി അല്പം വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക. അധിക ദ്രാവകം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനുവേണ്ടി സ്ട്രോണറിൽ വഴുതന മാംസം അമർത്തുക.
- ഒരു വലിയ ആഴമില്ലാത്ത എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ പുളില് വെണ്ണ ഉരുക്കി. മാവു പൊടാതെ, ഒന്നോ രണ്ടോ മിനിട്ട് ഇളക്കുക. ഒരു പരുക്കൻ ബെഞ്ചാമിൽ രൂപംകൊള്ളുന്ന ഒരു വയർ ഉപയോഗിച്ച് പാൽ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആവശ്യാനുസരണമുള്ള വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂട് അൽപം ചൂടാക്കുക. മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കരുത്. അവസാനമായി, നിങ്ങളുടെ വഴുതന, ചീസ് എന്നിവ ചേർത്ത് നിങ്ങൾ വഴുതന വലിയ കഷണങ്ങൾ ഇല്ലാതെ മിനുസമാർന്ന മിശ്രിതം വരെ ഇളക്കി തുടരുക.
- ചൂടുപിടിച്ച ഇടത്തെ ചൂടാക്കുക, പാൻ മൂടി, 5 മിനിറ്റ് സൌമ്യമായി ബബിൾ ചെയ്യട്ടെ. നിങ്ങളുടെ വഴുതന മാഷ് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അന്തിമ ഇളക്കുക. പിന്നെ ചൂടുള്ള മാഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഉദാരമായി നിങ്ങളുടെ സന്നാഹ മുള്ളുകമ്പിയുടെ അടിയിൽ മൂടുക.
- അവസാനമായി, മാംസം ചുറ്റും മാഷ് ഒരു മോതിരം വിട്ടുകൊടുത്തത്, താലത്തിൽ നടുക്ക് മാഷ് മുകളിൽ ചൂട് ഗോള്ഫ് പായസം ക്രമീകരിക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനു മുൻപ് പുതിയ റോസ്മേരി വള്ളികൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയത്.