വഴുതന വാങ്ങാനും സംഭരിക്കാനും എങ്ങനെ

ഇന്ന്, പഴവർഗ്ഗങ്ങളായ വുഡ്പ്ലാൻറ് (ഫ്രാൻസിലെ ഔർഗിനെന്നും വിളിക്കുന്നു) എല്ലാ രൂപങ്ങളിലും - ചെറിയ, റൗണ്ട് പഴങ്ങൾ, രണ്ടെണ്ണം വ്യാസമുള്ളവ, 12 ഇഞ്ച് നീളം വരെ നീളമുള്ള വലിയ ബ്ലാക്ക് ബ്യൂട്ടി ഇനം വരെ ലഭിക്കും. നീളം, നേർത്തതും പടിപ്പുരസവും പോലെയുമായ ജാപ്പനീസ് വഴുതനയും കുറച്ച് വിത്തുകൾ ഉണ്ട്. (വിത്തുകൾ എല്ലാ തരത്തിലും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്.)

വഴുതന നിറങ്ങൾ വെള്ള മുതൽ ലാവെൻഡർ വരെയും ഇരുണ്ട ഊത-കറുപ്പ്, ഇളം പച്ച, മഞ്ഞ, ചുവപ്പ് എന്നിവ വരെയാകാം.

ചില വരയുള്ള ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്. ത്വക്ക് നിറം വിഭവങ്ങളിൽ പ്രത്യേക ദൃശ്യ ഘടകമാണെങ്കിൽ, പല വഴുതനരീതികളും പല പാചകത്തിലും പരസ്പരം മാറ്റാവുന്നതാണ്.

വഴുതന വാങ്ങാൻ എങ്ങനെ

വർഷാവർഷം ലഭ്യമായെങ്കിലും, വഴുതനയ്ക്കുള്ള പ്രധാന സമയം ആഗസ്ത്, സെപ്തംബർ മാസമാണ്. വാങ്ങുമ്പോഴുള്ള പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ, മിനുസമാർന്ന, തിളങ്ങുന്ന തൊലി, അവയുടെ വലിപ്പത്തിന് കനത്ത, കട്ടികൂടുകളോ, മുറിവുകളോ, മുറിവുകളോ ഇല്ലാതെ. ചുളിവുകൾ, അയഞ്ഞ ചർമ്മം പ്രായം സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, ഫലം കൂടുതൽ കയ്പേറിയതായിരിക്കും. ചെറിയ പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ കുറച്ചു വിത്തുകൾ, കട്ടി ചർമ്മം, കൂടുതൽ മൃദുവായും, കയ്പുള്ളവയുമാണ്.

തൊലിക്ക് നേരെ നിങ്ങളുടെ വിരൽ അമർത്തിപ്പിടിക്കുക. അത് വെളിച്ചം അച്ചടിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് മൂർച്ചയേറിയതാണ്. വളരെ മൃദുവാണെങ്കിൽ അത് വളരെ പഴയതാണ്, കയ്പുള്ളതായിരിക്കും. കുറച്ച് വിത്തുകൾ തിരയുന്നോ? ഫലം പൂത്തു അവസാനം പരിശോധിക്കുക - ഒരു വലിയ വാൽ സാധാരണയായി കുറച്ച് വിത്തുകൾ എന്നാണ്.

വഴുതന സംഭരിക്കാൻ എങ്ങനെ

വഴുതന വളരെ നശിക്കുകയും ദീർഘമായി സൂക്ഷിക്കില്ല.

വാങ്ങൽ സമയത്ത് വഴുതനയുടെ പുതിയ കാർഷിക ഘടകം അനുസരിച്ച്, അത് 4 ദിവസം (നിങ്ങൾ തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് അവകാശം തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ ഏഴു ദിവസം വരെ) വേണ്ടി ഫ്രിഡ്ജ് ചെയ്യാം. എന്നിരുന്നാലും, കഴിയുന്നതും വേഗം ഒരു ദിവസം ഉള്ളിടത്തോളം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്നതാണ് നല്ലത്.

പഴം പറിച്ചെടുക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. നിങ്ങൾ അവരെ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് പൊതിഞ്ഞ് വാങ്ങാൻ എങ്കിൽ, റാപിറ്റർ പച്ചക്കറി ബിൻ സംഭരിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, റാപർ നീക്കം ഒരു പേപ്പർ ടവൽ കവർ, ഒരു സുഷിരങ്ങളുള്ള പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ് സ്ഥലം.

50 F (10 C) യിലധികം താപനിലയുള്ള അസംസ്കൃത വഴുതനാകരുത്.

വേവിച്ചെടുക്കുന്ന വഴുതന 3 ദിവസം വരെ ഉരസുക (റീഹേറ്റു ചെയ്യുമ്പോൾ ഇത് മുൾപടർപ്പു ലഭിക്കും) അല്ലെങ്കിൽ വറുത്തത് 6 മാസം വരെ ഫ്രൈസായി (മങ്ങൽ നിരുത്സാഹപ്പെടുത്താൻ അല്പം നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക). സൂപ്പ്, സ്പ്രിയർ ലെ തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ കഷണങ്ങൾ കഷണങ്ങളായി നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു.

വഴുതന ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ

വഴുതന ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് കുറച്ച് ഘട്ടങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ആദ്യം, ഒരു തിളപ്പിക്കുക വെള്ളം ഒരു വലിയ കലം കൊണ്ട്. വഴുതനയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു വലിയ ജലസംഭരണി ഉണ്ടായിരിക്കണം.

കഷണങ്ങൾക്ക്: കട്ടിയുള്ള 1/3-ഇഞ്ച് കഷണം വറുക്കുക. വേഗത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ തൊലി വഴുതന തവിട്ട് തുടങ്ങും. 3 മിനുട്ട് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മൂടുക. ഒരു സ്പൂൺ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, പാചകം നിർത്താൻ മഞ്ഞിൽ കഷണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക. എപ്പോഴാണ് തണുത്ത, നന്നായി കഷണങ്ങൾ വരണ്ട ഡ്രൈറ്റ് വാഷ്. പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് വ്യത്യസ്തമായ ഇടുക, ഫ്രീസർ ബാഗുകളിലേക്ക് സ്ഥാപിക്കുക, എല്ലാ എയർ ചൂഷണം ചെയ്യുക, ഒപ്പം കർശനമായി മുദ്രയിടുക.

കഷണങ്ങൾക്ക്: 1 ഇഞ്ച് സമചതുരയായി വഴുതന മുറിച്ചു കളയുക. പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് കഷണങ്ങൾ വേർതിരിക്കേണ്ടതില്ല.