വഴുതന പാചക നുറുങ്ങുകളും നടപടികളും

വഴുതന, വറുത്ത, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച, പാകം ചെയ്ത, വേവിച്ച, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഇളക്കി, വറുക്കണം. അവർ ഒരു വിശപ്പു, പ്രധാന വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി ഒരു മെലിഞ്ഞ ഭാഗമായി തിന്നു. ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വഴുതന വിഭവങ്ങൾ Caponata , Moussaka , Ratatouille , വഴുതന Parmigiana എന്നിവയാണ്. ഇവിടെ പ്രധാനപ്പെട്ട വഴുതന പാചക നുറുങ്ങുകളും നടപടികളും.

• വഴുതന ചർമ്മം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും ചിലർ അത് കയ്പേറിയെ കാണുന്നു, അതുകൊണ്ട് ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ആവശ്യമായി വരും.

• മാംസം വളരെ സ്പോഞ്ച് പോലെയാണ്. പഴച്ചാറുകൾ, എണ്ണകൾ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കും. ധാരാളം എണ്ണ ചൂടാക്കി ഒഴിവാക്കാൻ മാവു, തല്ലി മുട്ട, പ്രഹസനങ്ങള് എന്നിവകൊണ്ടുള്ള കോട് കഷണങ്ങൾ. വറുത്തതിനുമുന്പേ ഫ്രിഡ്ജിൽ അര മണിക്കൂർ വേവിച്ച വേവിച്ച പരുത്തിക്കടക്കുക.
• 1 മുതൽ 2 മിനിറ്റ് വരെ പറിച്ചെടുക്കുന്ന കഷണങ്ങൾ ഈർപ്പവും നനച്ചും വഴുതനയുടെ ആഗിരണം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും. കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുൻപ് പേപ്പർ തൂണുകളോടൊപ്പം നന്നായി വറ്റിക്കുക.
• കട്ട് ഒരിക്കൽ, വഴുതന മാംസം വായുവിൽ exposure കൂടെ ഇരുണ്ട് തുടങ്ങും. ഒരു ഉപ്പ് സ്നേസർ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് ഒരു ബ്രഷിംഗിനെ മാംസം വെളിച്ചം നിലനിർത്തും.
• വഴുതന കൊണ്ട് അലുമിനിയം കുക്ക്വെയർ ഉപയോഗിക്കരുത് അതു കാരണം നിറം കാരണമാകും.
• ചില പാചകരീതികൾ കട്ട് വഴുതനക്ക് പാകം ചെയ്ത് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് വെള്ളവും കൈപ്പും പുറത്തെടുക്കാൻ ഒരു മണിക്കൂറോളം ഇരിക്കാം. ഇന്നത്തെ ഇനങ്ങൾ ഈ നടപടി ആവശ്യമില്ല, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ നിർദ്ദിഷ്ട പാചക നിർദ്ദേശങ്ങൾ പിന്തുടരുക.
• കയ്പുള്ളി തൊലിനു കീഴിൽ മാത്രം കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നതിനാൽ, പ്രത്യേകിച്ച് വലിയ വഴുതനയിനങ്ങളിൽ പല്ലും പ്രവർത്തിക്കും.

• അധിക വള്ളങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ വഴുതന പരിക്രമണം ചെയ്തേക്കാം. 4 മുതൽ 6 മിനിറ്റ് വരെ ഉയർന്ന മൈഗ്രെയ്ഡ് കഷണങ്ങൾ, നീക്കംചെയ്യുക, മൂടി, ഒന്നോ രണ്ടോ മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിക്കുക, വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
• നിങ്ങൾ വഴുതന മുഴുവൻ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നു എങ്കിൽ, അതു പൊട്ടിയില്ല അങ്ങനെ പല സ്ഥലങ്ങളിൽ തൊലി പിക്കർ ഉറപ്പാക്കുക.

• കഴിഞ്ഞ 10 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ മുട്ടയിടുകയും സൂപ്പിനൊപ്പം മുട്ടയിടുകയും ചെയ്യുക.

വഴുതന അളവും സാദ്ധ്യതയും

ഒരു ഇടത്തരം വഴുതന = 1 പൗണ്ട്.
• 1 ഇടത്തരം വഴുതന = 4 മുതൽ 6 വരെ സർവീസ്.
• 1 പൗണ്ട് വഴുതന = 3 4 കപ്പ് പെട്ടെന്ന്.
ഒരു സേവകന്റെ 1/3 പൗണ്ട് ഒരു ഊണിനൊടൊപ്പമാണ്.
ഒരു പ്രധാന വിഭവമായി 1 സെർവന്റ് = 1/2 മുതൽ 3/4 പൗണ്ട് വരെ.

വഴുതന, വഴുതന എന്നിവയുടെ കാര്യത്തെക്കുറിച്ച് കൂടുതലറിയുക

• വഴുതന തിരഞ്ഞെടുക്കലും സംഭരണവും
• എങ്ങനെയാണ് വഴുതനാകുക
• കൃത്യമായ വറുത്ത വഴുതന