" മാംസം കഴിക്കുന്ന പോലെ ചാത്തു കുടിക്കുന്നത്ര നല്ലതാണ് " - വെസ്റ്റേലിലും വെൽസിലും വെൽഷ് കാൾ എന്ന തങ്ങളുടെ ദേശീയ വിഭവത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുമ്പോൾ ഈ പ്രസ്താവനയിൽ തീർച്ചയായും യോജിക്കുമെന്ന് "സിസാൽ yfed o'r cawl-bwyta's cig" .
മാംസത്തിന്റെ വിലകുറഞ്ഞ മുറിവുകൾ ഉപയോഗിച്ചും പരമ്പരാഗതമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ബാക്കൺ, വെൽസ് ആമ്പൽ അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ്, കാബേജ്, മത്തെ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഒരു പായസം ആണ് കോവ്. ചെളിക്ക് വേണ്ടി വെൽഷ് പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രദേശം മുതൽ പ്രദേശത്തേക്ക് വരെ, സീസണിൽ പോലും വേഗത.
കോൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ കഴിക്കാം, പലപ്പോഴും ചാറു അതിനുശേഷം മാംസവും പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിക്കും.
പല വിഭവങ്ങൾ പോലെ , വെൽഷ് ഷാൾ നല്ലത് അടുത്ത ദിവസം കഴിഞ്ഞ് പിറ്റേ ദിവസം കഴിഞ്ഞ് ആസ്വദിക്കും, അതിനാൽ അത് മുൻകൂട്ടി ആക്കേണ്ടതിനോ റീഫേറ്റിംഗിനായി എന്തെങ്കിലും തകരാറുണ്ടോയെന്ന് ഭയപ്പെടരുത്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 സ്പൂൺ കിട്ടട്ടെ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കൺ കൊഴുപ്പ്
- 2 വലിയ ഉള്ളി (കനത്ത വെണ്ണ)
- 1 ഇടത്തരം സ്വദേശി * (തൊലി, 1-ഇഞ്ച് / 2.5-സെമി കഷീറ്റിലേയ്ക്ക് മുറിക്കുക)
- 4 വലിയ ക്യാരറ്റ് (തൊലി കളഞ്ഞതും കട്ടിയുള്ളതും)
- 4 ലീക്സ് (എല്ലാ മണൽ ഗ്രിട്ടിനും വൃത്തിയാക്കിയത്)
- 1 പൗണ്ട് / 450 ഗ്രാം ബീഫ് brisket
- 1 പൌണ്ട് / 450 ഗ്രാം തുകയല്ല (1-inch / 2.5-cm cubes)
- 1 ബേ ഇല
- മിശ്രിതം പുതിയ തൈലം
- 1 പൌണ്ട് / 450 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (തൊലികളഞ്ഞത്, ക്വാർട്ടഡ്)
- ഉപ്പ് പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- കൊഴുപ്പ് ദഹിപ്പിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കാതെ, ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഡച്ച് അടുപ്പിൽ ഒരു വലിയ സ്റ്റോക്ക്പോട്ടിൽ പൊരിച്ചെടുക്കുക.
- തുടർച്ചയായി മണ്ണിളക്കി ചൂട് കൊഴുപ്പ്, 3 മിനിറ്റ് ബ്രൌൺ ചെയ്യുമ്പോൾ സവാള, റട്ടബാക, കാരറ്റ്, മത്തെണ്ണം എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ സ്പൂൺ റിസർവ് ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
- ചൂട് ഉയർത്തി എല്ലാ വശങ്ങളിലും തവിട്ടുനിറവും ചാരനിറവും ചേർക്കുക. പന്നിയിറച്ചി പച്ചക്കറികൾ, പന്നിയിറച്ചി, ബേ ഇല, കാശിത്തുമ്പുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക.
- തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് ഇറച്ചിയും പച്ചക്കറികളും മൂടുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുക 2 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് ടെൻഡർ വരെ.
- പാൻ നിന്നും റിവാവ് ബീഫ് നീക്കം. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക, മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് വേവിച്ചതിനു ശേഷം വേവിക്കുക.
- ഇതിനിടയിൽ, മാംസം കൈകാര്യം ചെയ്യാനുള്ള തണുപ്പാണ്, 2 ഇഞ്ച് / 5-സെമി കബുകളിൽ മുറിച്ച്, ഉരുളക്കിഴങ്ങിലേക്ക് ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് കൂടുതൽ വേവിക്കുക.
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നന്നായി ചൂടുപിടിക്കുക.
ഈ പാചകത്തിന്റെ ഭംഗി നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്. മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും പച്ചക്കറികളും പ്രധാനമായും ഒരു പ്രധാന സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റാർട്ടർ കോഴ്സായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
കുറിപ്പുകൾ: * രട്ടബഗയ്ക്ക് ബ്രിട്ടീഷ് ഇംഗ്ലീഷിലുള്ള പദമാണ് സ്വദേശ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്ന റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ ഒരു പരമ്പരാഗത പായ്ക്കപ്പൽ ആണ്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വ്യത്യാസപ്പെടാം എന്നാൽ ഇത് ഒരു ക്ലാസിക് പതിപ്പ് ആയി കണക്കാക്കില്ല, അതിനാൽ ശ്രദ്ധയോടെ സമീപിക്കുക. മറ്റൊന്നിനും പകരം മറ്റൊന്നുമല്ല, സെലറിയാക്ക് ഒരു കൂടിച്ചേരലാണ്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 1151 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 56 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 19 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 23 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 128 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 2,849 മി |
| കാർബോ | 102 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 13 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 58 ഗ്രാം |