മിഗുലേറ്റോസ്: സ്പാനിഷ് ക്രീം-ഫിൽഡ് പേസ്ട്രി പാചകരീതി

മിഗുവിലിറ്റാസ് ഡി ലരോഡ ക്രീം ഫില്ലിങ്ങുള്ള ഒരു നേരിയതും തിളക്കമുള്ള പേസ്ട്രിയാണ്. ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ മധുരപലഹാരം സ്പാനിഷ് പ്രവിശ്യയായ ആൽബസെറ്റിൽ ലാ റോഡയിൽ കണ്ടുപിടിച്ചതാണ്. പാസ്റ്ററി ഷെഫ് മാനുവൽ ബ്ലാങ്കോ 1960 ൽ അത് ആസ്വദിച്ച ആദ്യ സുഹൃത്താണെന്നത് അദ്ദേഹത്തിന്റെ രുചിയുള്ള സൃഷ്ടിയാണ്. ഇപ്പോൾ അവർ ഒട്ടനവധി പാസ്റ്ററി ഷോപ്പുകളിൽ അലബസെറ്റിനെയുണ്ട്.

ഒരു മിഗുവിലിറ്റ് വളരെ ലളിതമായ പേസ്ട്രിയാണ്, അത് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് മണിക്കൂറുകളോളം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഭാഗ്യവശാൽ, വളരെ ലളിതമാണ് അത് വളരെ ലളിതമായ സമയം അല്ലെങ്കിൽ പാചക കഴിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. വെറും ഉരുട്ടി, മുറിക്കുക, ചുട്ടുപഴുത്ത പേസ്റ്റ് പേസ്ട്രി ഷീറ്റ് , ഒരു സാധാരണ സ്പൂൺ ക്രീം തയ്യാറാക്കുക. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ചുടണം.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• പേസ്ട്രിക്ക്:
• 1 (17.3-ഔൺസ്) പാക്കേജ് പഫ് പേസ്ട്രി (2 ഷീറ്റുകൾ, താലികെട്ട്)
• ഒരു വലിയ മുട്ട
• 2-3 ടേബിൾ മാവുകൊണ്ടു
• 1/4 കപ്പ് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര (മണ്ണിൽ പൊടി)
• ഫില്ലിംഗിനായി:
• 20 ഔൺസ് / 600 മില്ലി ലിറ്റർ പാൽ
• 8 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര (ഗ്രാനേറ്റഡ്)
• 1/4 ടീസ്പൂണ് വാനില സത്തിൽ
• 3 മുട്ട yolks
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ധാന്യം
• 1 കറുവപ്പട്ട
• 1/2 നാരങ്ങ (പീൽ മാത്രം)

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

പേസ്ട്രി തയ്യാറാക്കുക

1. 400 F (200 C) വരെ ചൂട് അടുപ്പിൽ. ഏകദേശം 20 മിനുട്ട് പഫ് പേസ്ട്രി ഇടുക. നിങ്ങൾ പേസ്ട്രി കുതിർക്കാൻ അനുവദിക്കരുത് അല്ലെങ്കിൽ അത് പ്രവർത്തിക്കാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും ഉറപ്പാക്കുക. അത് ഇപ്പോഴും തണുപ്പായിരിക്കണം.
2. ഒരു ബോർഡിൽ അല്ലെങ്കിൽ മാർബിൾ കുറച്ച് മാവു തളിക്കേണം തളിക്കേണം.
3. ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച്, പേസ്ട്രി വിപുലീകരിക്കാൻ അത് പുറത്തുകടക്കുക.
4. വളരെ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, 2 ഇഞ്ച് (4 സെന്റീമീറ്റർ) വിസ്താരമുള്ള കഷണങ്ങളായി പേസ്റ്ററി മുറിക്കുക.

1. ഒരു കുക്കി ഷീറ്റിൽ പേസ്ട്രി സ്ക്വയറുകൾ സ്ഥാപിക്കുക.
2. മുട്ട തട്ടിക്കളഞ്ഞ് ഓരോ ചതുരവും ഒരു പേസ്ട്രി ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
3. 10 മുതൽ 12 മിനിറ്റ് വരെ മധ്യഭാഗത്തെ റാക്ക് ചുടണം. നീക്കം ചെയ്ത് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക

1. ഒരു എണ്ന പാൽ പകുതി ഒഴിച്ചു കറുവാപ്പട്ട, വാനില സത്തിൽ, നാരങ്ങ പീൽ ചേർക്കുക.
2. പാൽ തിളപ്പിക്കുന്ന വരെ ഉയരത്തിൽ ചൂടാക്കുക. ഉടനെ തന്നെ അത് കുറയ്ക്കുക. പാൽ കെടുത്തിക്കളയരുത്.
3. മിക്സിംഗ് ബൗളറിൽ, മുട്ട yolks ആൻഡ് granulated പഞ്ചസാര അടിച്ചു.
4. പാൽ ബാക്കി, അതുപോലെ cornstarch ഒഴിച്ചു തീയൽ.
5. ചൂട് പാൽ നിന്ന് കറുവാപ്പട്ട, നാരങ്ങ പീൽ നീക്കം.
6. പാത്രത്തിൽ നിന്ന് തണുത്ത പാൽ മിശ്രിതം ചേർത്ത് ഇളക്കി വരെ ഇളക്കുക. സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

മിഗുവിലിറ്റസിനെ ഒന്നാക്കുക

1. സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് കുക്കി ഷീറ്റിലെ പാസ്റ്ററി സ്ക്വയറുകൾ അവശിഷ്ടമാക്കുക.
2. സാൻഡ്വിച്ച് പോലെ ഓരോ സ്ക്വയറിലും ശ്രദ്ധയോടെ തുറന്ന് വയ്ക്കുക.
3. ക്രീം പൂരിപ്പിക്കൽ സ്പൂൺ, മുകളിൽ പകരം.
4. ഒരു sifter അല്ലെങ്കിൽ അരിപ്പ ഉപയോഗിക്കുന്നു ഉപയോഗിച്ച്, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര കൂടെ പൊടി. നിങ്ങൾ ഉടനെ അവരെ സേവിക്കുന്നില്ല എങ്കിൽ, ആവശ്യം വരെ ശിലാധറിനു.

No-Filling ബദൽ

ക്രീം പൂരിപ്പിക്കാതെ മിഗുലേറ്റോസ് തയ്യാറാക്കാൻ ചില പാചകക്കാർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. പകരം, അവർ സിറപ്പും തേനും പൊതിഞ്ഞതുമാത്രമാണ്.

1. തയ്യാറാക്കാൻ, പേസ്ട്രി കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിക്കുക, ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, മുട്ടകൾ കൊണ്ട് അങ്കി, മുകളിൽ നിർദ്ദേശിച്ചിരിക്കുന്ന ചുട്ടു ചുട്ടു.
2. പേസ്ട്രി ബേക്കിങ്ങ് സമയത്ത്, 2 കപ്പ് (250 മില്ലിലറ്റർ) വെള്ളം, 1 1/4 പുഷ്പങ്ങൾ (250 ഗ്രാം) ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, 3/4 കപ്പ് (250 ഗ്രാം) തേൻ എന്നിവ ഒരു എണ്നിലും ചൂടിലും തിളപ്പിച്ച് ചൂടാക്കുക.
3. ചൂട് കുറയ്ക്കുക പേസ്റ്റുകൾ തൊടുവാൻ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, സിറപ്പിൽ ഓരോന്നും മുക്കി ഒരു റാക്ക് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

1. പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയോടെ പൊടിച്ച് സേവിക്കുക.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	199
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	8 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	1 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	2 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	48 മി
സോഡിയം	102 മില്ലിഗ്രാം
കാർബോ	25 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	3 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	7 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)