അത് വളരെ അടിസ്ഥാനമാണ്, "കടുക്", "കടുക്", "കടുക്", "കടുക്" പ്ലസ്, വെറും വെണ്ണയാണ്. വിനാഗിരിയോ മറ്റേതെങ്കിലും ആസിഡമോ ചേർക്കുന്നത് വിഭ്രാന്തിയെ സംരക്ഷിക്കുന്നു. അത് കൂടാതെ, കടുക് സമയം കരിഞ്ഞുപോകുന്നു.
ഈ അടിസ്ഥാന പാചകത്തിൽ, അല്പം ഉപ്പു ഫ്ലേവറിൽ ചേർത്തു. മൃദുവും കടുക് വിത്തതുമായ മിശ്രിതങ്ങളായ ഘടനക്ക് ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
എപ്പോഴാണ് കടുക് വിത്തുകൾ പൊട്ടിയത് (ചെറുതായി പൊടിച്ചോ അല്ലെങ്കിൽ നല്ല പൊടിയിൽ നിലംപൊടിക്കുകയും) ലിക്വിഡ് ആകുകയും ചെയ്താൽ, ഉത്തേജനം ഒരു മസാലയുടെ മസാലയിൽ ചൂടുള്ള ഫലമായി മാറുന്നു.
ഈ പാചകത്തിലും അതിന്റെ വ്യതിയാനങ്ങളിലും കറുത്ത കടുക് വിത്ത് ചൂടുകൂടിയ ഇനം ആണ്, നിങ്ങൾ ചൂട് ദ്രാവകം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ ചൂട് രുചിയിൽ തണുത്ത ദ്രാവക ഫലങ്ങൾ ആരംഭിക്കുന്നു. അതിനാൽ, കടുക് ചൂട് ഇഷ്ടപ്പെട്ടാൽ കടുക് കടുക്, തണുത്ത ദ്രാവകം ഉപയോഗിക്കുക. മഞ്ഞനിറം (കറുപ്പ് എന്നു വിളിക്കപ്പെടുന്നു) കടുക് പൊട്ടിച്ചെടുത്ത് കട്ടിയുള്ള സുഗന്ധത്തിൽ പൊരിച്ച ചൂട് ദ്രാവകം ഉപയോഗിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മുഴുവൻ
- കടുക് (കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കറുപ്പ്)
- 1/4 കപ്പ് നിലം കടുക് (പൊടി)
- 1/4 കപ്പ് വെള്ളം
- 4 കപ്പ് ആപ്പിൾ സിഡെർ (അല്ലെങ്കിൽ വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി)
- 3/4 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 15 സെക്കൻഡ് നേരത്തേക്ക് ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജന അരക്കൽ വിത്ത് വിത്ത്. നിങ്ങൾ പൂർണമായും ഒരു പൊടിയിൽ വിത്തുകൾ കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല - അവ ഇപ്പോഴും കൂടുതലും മുക്തമായിരിക്കും, പക്ഷേ അല്പം തകർത്തത്. പകരം, ഒരു മോർട്ടാർ ആൻഡ് പെസ്റ്റ് ഒരു ഞങ്ങൾക്കുണ്ട്.
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ചെറുതായി തകർത്ത വിത്തുകൾ, കടുക് പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ചേർക്കാം. ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ മിശ്രിതമാക്കുക. ഈർപ്പമുള്ള ചേരുവകളിൽ മിക്സ് ചെയ്യുക. ഈ വേനൽക്കാലത്ത് കടുക് വറുത്തതായിരിക്കാം. വിഷമിക്കേണ്ട - കടുക് വിത്തുകൾ, പൊടി എന്നിവ ദ്രാവകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യും.
- ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് 2 ദിവസത്തേക്ക് ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും സംഭരിക്കുകയും ചെയ്യുക. ഈ കാത്തിരിപ്പ് സമയം പ്രധാനമാണ്, അത് കടുക് പൊട്ടിച്ചെടുക്കാൻ സമയം അനുവദിച്ചതുകൊണ്ടു മാത്രം. യൂസറിന് കടുക് ഒരു കയ്പുള്ള, കയ്പേറിയ രുചി ഉണ്ട്. കടുക് കാലഘട്ടത്തിൽ ആ കൈപ്പാവാറുമുണ്ട്.
- 2-ദിന കാത്തിരിക്കലിനു ശേഷം കടുക് ഒരു ഗ്ലാസ് ഗ്ലാസ് (കയർ) ലേക്ക് മാറ്റണം. ദൃഡമായി മൂടുക.
- കടുക് കുറഞ്ഞത് 4 മാസത്തേക്ക് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കും. ഊഷ്മാവിൽ കൂടുതൽ സംഭരണത്തിനായി 1/4 അല്ലെങ്കിൽ 1/2-പന്റ് കാനിംഗ് ജാറുകളും നിരാശയും ഉപയോഗിച്ച് 10 മിനുട്ട് ഒരു ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ബാത്ത് ചെയ്യുക .
വ്യതിയാനങ്ങൾ:
- മസാല ബിയർ കടുക്
വെള്ളം പകരം തണുത്ത ബിയർ ഉപയോഗിക്കുക, തേൻ 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. - വൈറ്റ് വൈൻ, ടാർരാഗൺ കടുക്
വെള്ളത്തിനു പകരം വെളുത്ത വൈൻ ഉപയോഗിക്കുക. പ്ലെയിൻ തരം പകരം ടാർരാഗൻ വിനാഗർ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു ഹെർബൽ വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ പ്ലെയിൻ സൈഡർ അല്ലെങ്കിൽ വീഞ്ഞു വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കുക, എന്നാൽ 1 ചേർക്കുക - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സ്പൂൺ പുതിയ tarragon അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു സസ്യം. - ഹണി കടുക്
അടിസ്ഥാന പാചകത്തിന് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തേൻ ചേർക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 9 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 130 മി |
| കാർബോ | 1 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 0 ഗ്രാം |