പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കുള്ള പകുതി പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കുന്ന സ്ട്രോബെറി ജാം ഇതിനുള്ള എളുപ്പ പാചകമാണിത്. ഫലം പ്രകൃതിയുടെ സ്വാഭാവിക സുഗന്ധവും നിറവും ഉള്ള ആരോഗ്യകരമായ ചികിത്സയാണ്.
പാമോണയുടെ യൂണിവേഴ്സൽ പെക്ടിൻ പോലുള്ള ബ്രാൻഡുകളിൽ നിന്ന് ലഭ്യമാകുന്ന കുറഞ്ഞ മെത്തoxയിൽ പെക്ടിൻ (സിട്രസ് തോലുകളിൽ നിന്നും തയ്യാറാക്കിയത്), കാത്സ്യം പൊടി എന്നിവയാണ് പാചകക്കുറിപ്പ്. കുറഞ്ഞ മെതോക്സൈൽ പെക്റ്റിൻ, കാൽസ്യം എന്നിവ ചേർത്ത് അല്പം പഞ്ചസാരയോ, പഞ്ചസാരയോ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ഒരു നല്ല ജെൽ ലഭിക്കും.
കുറഞ്ഞ പഞ്ചസാര പാചക അത് മുഴുവൻ മൂക്കുമ്പോൾ, flavorful ഫലം ഉപയോഗിക്കാൻ പ്രധാനമാണ്. എന്നിരുന്നാലും സ്ട്രോബെറി പുതിയതും അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസുചെയ്തു എന്നതുപോലും പ്രശ്നമല്ല. കാരണം, അവ കാലത്തിൻറെ ഏറ്റവും മികച്ച സമയങ്ങളിൽ തിരഞ്ഞെടുത്തു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 പൗണ്ട് സ്ട്രോബറിയോ (ഫ്രോസൻ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രഷ്, ഗ്രീൻ ഹൾസ് നീക്കം ചെയ്തു)
- 1/4 മുതൽ 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര വരെ
- 2 കപ്പ് കാത്സ്യം വെള്ളം
- 2 കപ്പ് സിട്രസ് പിച്ചൻ പൗഡർ (കുറഞ്ഞ മെതോക്സി)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- സ്ട്രോബറിയുകളെ ഒരു വലിയ, ആവർത്തനരഹിതമായ പാത്രത്തിൽ ഇടുക (അലുമിനിയമോ നോൺ-ഇനാമലും ഇല്ലാത്ത ഇറിപ്പോസ്). നിങ്ങൾ ഫ്രോസൻ സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പാചകക്കുറിപ്പിന് മുമ്പായി ഊഷ്മാവിൽ തലോടി ചെയ്യട്ടെ.
- ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് masher കൂടെ നിറം മാഷ്.
- വെള്ളം 4 ഔൺസ് ആയി 1/2 ടീസ്പൂൺ കാൽസ്യം പൊടിച്ചെടുത്താൽ കാൽസ്യം വെള്ളം ഉണ്ടാക്കുക. റെസിപ്പപ്പിൽ ഈ മിശ്രിതത്തിന്റെ ഒരു ചെറിയ തുക മാത്രമേ നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയുള്ളൂ: ബാക്കി മാസത്തിൽ ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു വ്യക്തമായി ലേബൽ ചെയ്ത പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക. കുറഞ്ഞ പഞ്ചസാര സംരക്ഷണ ഭാവിയിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുക (ഉപയോഗിക്കുനുമുമ്പ് ഇളക്കും). ചുവടെ ഡിസ്ക്കോളറുകളിലേക്ക് മാറുന്ന കാത്സ്യം പൊടി അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ അസുഖത്തിന്റെ ഏതെങ്കിലും സൂചനകൾ കാണുകയാണെങ്കിൽ അത് നിരസിക്കുക.
- കാൽസ്യ വെള്ളത്തിൽ 2 കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ (പഴത്തിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുക) പഞ്ചസാരയോടെ പെക്ടിൻ പൗഡറിന്റെ 2 കപ്പ് ഇളക്കുക.
- ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു തിളപ്പിനടിയിൽ പഴങ്ങളും കാൽസ്യം വെള്ളവും കൊണ്ടുവരിക. പഞ്ചസാര, pectin ചേർത്ത് ഇളക്കി 1 - 2 മിനിറ്റ് pectin പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും പിരിച്ചു.
- ജാം മുഴുവൻ തിളപ്പിലേക്ക് തിരികെ പോകാൻ അനുവദിക്കുക. ചൂട് ഓഫാക്കുക. ഹെഡ് സ്പെയ്സിൻറെ 1/2-ഇഞ്ച് വിട്ടുകൊടുത്ത്, ശുദ്ധമായ കാനിംഗ് പാത്രങ്ങളിലേയ്ക്ക് ചൂടുള്ള ജാം (ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാവേണ്ടതില്ല ). കാനിംഗ് മൂടിയുക. 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് വെള്ളം ബാത്ത് പ്രക്രിയ.
പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത് മുദ്രയിട്ടു കഴിഞ്ഞാൽ 1 വര്ഷത്തേക്ക് ജാം സൂക്ഷിക്കും. ഒരിക്കൽ തുറന്നത് (അല്ലെങ്കിൽ കാത്തുവെച്ചില്ലെങ്കിൽ), കുറഞ്ഞ ഷുഗർ സ്ട്രോബെറി ജാം സൂക്ഷിക്കുക, 3 - 4 ആഴ്ച്ച നിലനിർത്തും.
വ്യതിയാനം:
പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം 1/4 കപ്പ് തേൻ ഉപയോഗിക്കുക. തേൻ പാൽമിൻ, അസിഡിറ്റി എന്നിവയിൽ ചേർന്നിട്ടില്ലെങ്കിലും പഞ്ചസാര ഒരു ജെൽ ഉണ്ടായാൽ അത് കാൽസ്യം, കുറഞ്ഞ മെതോക്സിൾ പെക്ടിൻ പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിൽ പ്രവർത്തിക്കും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 5 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 0 മി |
| കാർബോ | 1 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 0 ഗ്രാം |