നിർവചനം: കോർമാസ് ഉണ്ട്, കോർമാസ് ഉണ്ട്, എന്നാൽ വടക്കേ ഇന്ത്യയിലെ ഈ മുഗ്ളായ് വിഭവം പ്രധാനമായും തൈര്, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി തുടങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിലാണ് പ്രധാനമായും ഉണ്ടാക്കുന്നത്. അതിനു ശേഷം ഉപ്പും, തക്കാളി, പച്ചമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഏലക്ക, ഗ്രാമ്പൂ, മല്ലി, ജീരകം തുടങ്ങിയവ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ നിന്നും പാകം ചെയ്യാവുന്നതാണ് ചപ്പാത്തി (ഫ്ലാറ്റ്ഡ് ബ്രെഡ്), പര്യാത്സ് (പാൻ ഫ്രൈഡ് ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡ്), നാൻസ് (തന്തൂർ അല്ലെങ്കിൽ ഓവൻ എന്നിവയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ചുട്ടുപഴുപ്പാണ് ബ്രെഡ് ബ്രെഡ്ഡ്).
ഉച്ചാരണം: കോർ-മാ
ഇതര അക്ഷരങ്ങളിൽ: കർമ്മ
ഉദാഹരണങ്ങൾ: ചിക്കൻ കോർമാ