റൈറ്റ് കണ്ണ് സ്റ്റീക്ക് ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും രസകരമാണ് - ശരി, ഏറ്റവും രസകരമായ - ദ്രുകൾ, റിബി കണ് ന്റെ മാന്യമായ കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പ് കണ്ട് നന്ദി. എല്ലാ കഷ്ണം പോലെ, എല്ലുകൾ ഇല്ലാത്ത ഒരു എല്ലില്ലാത്ത വെണ്ണയേക്കാൾ വലിയ ബീഫ് സുഗന്ധം ഉണ്ടാകും. നിങ്ങളുടെ താല്പര്യം അനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾ ഒരു വിരിഞ്ഞ കണ്ണ്, വരണ്ട ഉരസുകിൽ മസ്സാജ് ചെയ്യണം അല്ലെങ്കിൽ കോഷർ ഉപ്പിട്ടും പുതുതായി നിലത്തുറപ്പിച്ച കുരുമുളക് എന്നിവയും ചേർത്ത് കഴിക്കാം.
ഇവിടെ ഒരു തികഞ്ഞ ഇടത്തരം-അപൂർവ്വം ഒരു റൈബി കണ്ണുകൾ grilling മൂന്നു രീതികൾ ഉണ്ട്.
മാരനേറ്റവും അഴകുള്ള റിബ-ഐ സ്റ്റീക്ക്
- 6 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, അരിഞ്ഞത്
- 2 കപ്പ് കോഷർ ഉപ്പ്
- 1/2 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ
- 1 ടേബിൾ പുതിയ നാരങ്ങ നീര്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പുതിയ റോസ്മേരി അല്ലെങ്കിൽ കാശിത്തുമ്പ ആപ്പിൾ
- 2 കപ്പ് പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്
- 4 ഇഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ ബോൺസ് റിബ-ഐ-സ്റ്റീസ് , 1 ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള
- ഒരു cutting ബോർഡിൽ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പുകൾ ചലിപ്പിച്ച്, മുകളിൽ കോഷർ ഉപ്പ് തളിക്കേണം. ഒരു ഷെഫ് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുക. വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ഒരു മസിയുടെ കലവറയിലോ മറ്റേതെങ്കിലും പാത്രത്തിലോ ഒരു ലിഡ് കൈമാറുക.
- ഒലിവ് ഓയിൽ, നാരങ്ങ നീര്, റോസ്മേരി (അല്ലെങ്കിൽ കാശി), കറുത്ത കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- വലിയ ഭക്ഷണ-സംഭരണ ബാഗ് ഉപയോഗിച്ച് വാരിയെ കണ്ണുകൾ ഇട്ടു, പഠിയ്ക്കാന് പകരുക. ബാഗ് സീൽ, വായ തുറന്ന്, പഠിയ്ക്കാന് ഉരുക്കിയെടുക്കുക. (പകരം, ഒരു ഗ്ലാസ് ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ സ്റ്റീക്ക് കിടന്നു, അവരുടെ മേൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് മൂടുക.) 2 മണിക്കൂർ കുറവ് രാത്രി മാത്രം രോമങ്ങൾ കണ്ണു ചൂടാക്കുക.
- ഒരു മണിക്കൂർ ഗ്രില്ലിനുമുന്പ് റഫ്രിജറേറ്റിൽ നിന്ന് ഉരുണ്ട ഗോപ്യറിൽ നിന്ന് എടുത്ത് പഠനത്തിൽ നിന്നും അവയെ നീക്കം ചെയ്യുക. പഠിയ്ക്കാന് നിരാകരിക്കുക. പേപ്പർ തൂണുകളുള്ള പരുക്കൻ പാത്രങ്ങൾ മുറിച്ചശേഷം അവരെ ഊഷ്മാവിൽ എത്തിക്കുക.
- കവറിൽ ഉയർന്നു നിൽക്കുന്ന ഗ്രിൽ. വൃത്തിയായും എണ്ണയും താമ്രജാലം. കോഷർ ഉപ്പും, പച്ചമുളകും ഉപ്പും ചേർത്ത് സ്റ്റീക്ക് തളിക്കേണം.
- 4 മുതൽ 6 മിനിറ്റ് വരെ ആവികൊള്ളാം തീരത്ത് പറക്കുക. കൊഴുപ്പ് ഉരുകിയതും വരണ്ടതും പോലെ, അത് അഗ്നിജ്വാലകൾ ഉണ്ടാക്കും. ഇത് സംഭവിക്കുകയാണെങ്കിൽ, തീജ്വാലയിൽ നിന്ന് ഉരുണ്ട സ്ലൈഡുകൾ നീക്കാൻ ബാർബിക്യൂ ടോഗുകൾ ഉപയോഗിക്കുക, കുറച്ചു നിമിഷങ്ങൾക്കകം കാത്തിരിക്കുക, അതു മരിക്കുന്നതുവരെ. എന്നിട്ട് വീണ്ടും ചൂടാക്കി വീണ്ടും ചൂടാക്കി മാറ്റുക.
- 4 മുതൽ 6 മിനുട്ട് കൂടുതലുള്ള സ്റ്റാക്സ് ഫ്ലിപ് ചെയ്യുക. ഇടത്തരം അപൂർവ്വമായി, അവയുടെ ആന്തരിക താപനില 125 ° -128 ° F- ൽ ഒരു തൽക്ഷണ വായനാ തെർമോമീറ്ററിൽ എത്തുമ്പോൾ ഗ്രിൽ ആവുകയാണ്.
- പ്ലീറ്റുകളിലേക്ക് സ്റ്റിക്കുകൾ കൈമാറ്റം ചെയ്യുക, പക്ഷേ അവയെ സേവിക്കുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക.
ഡ്രൈ റൂട്ട് രീതി
ഈ രീതി ഒരു പെരുംജീരകം, ചുവന്ന ചിലി കുരുമുളക് flake ഉരസുന്നത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. പെരുംജീരകം ഒരു സുഗന്ധ വായന, ചിറക് അടരുകളുള്ള ഫ്ലാഷ് ചൂട് കടിയാക്കി ഒരു റിൽബു കണ്ണ് സമ്പന്നമായ beefiness പ്രത്യേകിച്ച് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
- 1/4 കപ്പ് പെരുംജീരകം വിത്തുകൾ
- 1 ടേബിൾ ചുവന്ന ചിതൽ അടരുകളായി
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കോഷർ ഉപ്പ്
- 4 ഇഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ ബോൺസ് റിബ-ഐ-സ്റ്റീസ്, 1 ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ചെറിയ വരണ്ട പുഷ്പം ചൂടാക്കുക, പിന്നീട് ഒരു പകുതിയിൽ കുരുമുളക് വിത്ത് തളിക്കേണം. വിത്തുകൾ ബ്രൌൺ തുടങ്ങും വരെ 1 മുതൽ 2 മിനിറ്റ് വരെ ചൂരൽ. ചൂടിൽ നിന്ന് പുളകം നീക്കം, പെരുംജീരകം ഒരു കാപ്പി അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന അരക്കൽ കൈമാറ്റം.
- അരക്കുട്ടി ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ ഉപയോഗിക്കുക. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ പെരുംജീരകം കൈമാറ്റം ചെയ്യുക, ചിലി അടരുകളെയും കോശർ ഉപ്പും കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
- ദ്രവങ്ങൾ ഊഷ്മാവ് 35 മിനിറ്റ് 40 മിനിറ്റ് മുന്പ് ഊഷ്മാവിൽ വരുത്താം. നിങ്ങൾ ഗ്രിൽ ചെയ്യാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, പേപ്പർ തൂണുകളുള്ള പരുക്കുകളെ വറുക്കുക, തുടർന്ന് സ്റ്റീക്സിന്റെ ഇരുഭാഗത്തുമുള്ള ഒലിവ് ഓയിൽ മസാജ് ചെയ്യുക. സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുടെ മേൽ പെരുംജീരകം ചില്ലി തളിക്കേണം, സുഗന്ധത്തിൽ വയ്ക്കുക.
- ഉയരം വരെ പൊടിക്കുക, എന്നിട്ട് വൃത്തിയാക്കുക, എണ്ണ തഴുകുക. മുകളിൽ പഠിപ്പിച്ചത് പോലെ കഷണങ്ങൾ വറുക്കുക. സ്റ്റീക്ക് വിശ്രമത്തിനുശേഷം 5 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കുക.
ലളിതമായ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് രീതി
- 4 ഇഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ ബോൺസ് റിബ-ഐ-സ്റ്റീസ്, 1 ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
- കല്ലുപ്പ്
- പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്
- ദ്രവങ്ങൾ ഊഷ്മാവ് 35 മിനിറ്റ് 40 മിനിറ്റ് മുന്പ് ഊഷ്മാവിൽ വരുത്താം. നിങ്ങൾ ഗ്രിൽ ചെയ്യാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, പേപ്പർ തൂണുകളുള്ള പരുക്കുകളെ വറുക്കുക, തുടർന്ന് സ്റ്റീക്സിന്റെ ഇരുഭാഗത്തുമുള്ള ഒലിവ് ഓയിൽ മസാജ് ചെയ്യുക. കോഷെർ ഉപ്പും, പുതുതായി നിലക്കുന്നതുമായ കുരുമുളകിന്റെ തയാറല്ല.
- ഉയരം വരെ പൊടിക്കുക, എന്നിട്ട് വൃത്തിയാക്കുക, എണ്ണ തഴുകുക. മുകളിൽ പഠിപ്പിച്ചത് പോലെ കഷണങ്ങൾ വറുക്കുക. സ്റ്റീക്ക് വിശ്രമത്തിനുശേഷം 5 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കുക.