ഒരു പാത്രം റോസ്റ്റ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

13 ലെ 01

ബീഫ് ചക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കുക

ചട്ടി വറുത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി പ്രത്യേകിച്ചും നന്നായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്ന ബീഫ് മാത്രമുള്ള ചക് ആണ്. ചക്, കൊളജനത്തോടൊപ്പം മാർബിൾ ടിഷ്യു എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ഇത് മെലിഞ്ഞ, നെയ്തെടുക്കുന്ന പാചകരീതിയിൽ ഉരുകുന്നു. മാംസം ടെൻ ടെൻഡർ ആയിരിക്കുകയും അസാധാരണമായി ചീഞ്ഞടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഇറച്ചി വഴി കട്ടിയുള്ള കൊഴുപ്പ് വെളുത്ത സിരകളുള്ള ഒരു ചക്രം 3-4 പൗണ്ട് കഷണം പരിശോധിക്കുക. വിഷമിക്കേണ്ട, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അത് അറ്റുപോകുന്നു.

നിങ്ങൾക്കാവശ്യമുള്ളതെല്ലാം ഇതാ:

• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
• 2 വലിയ മഞ്ഞ ഉള്ളി, പരിപ്പ്
• 1 സ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്
• 2 കപ്പ് റെഡ് വൈൻ
• 2 ക്യാരറ്റ്
• 2 സെലിവറി വാരിയെല്ലുകൾ
• 4 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ
• 2 തളികയിൽ പുതിയ തൈലം
• 2 കറുവ ഇല
• 4 കപ്പ് ബീഫ് ചാറു
• കോഷർ ഉപ്പും കുരുമുളക്

02 of 13

ടൈയും സീസണും റോസ്റ്റ്

പേപ്പർ തൂണുകളോടെ ചക്കിൽ കരിഞ്ഞുപോവുക. വെണ്ണയെ കെട്ടിയിടുന്നതിന് വെറും 2 അടി കഷണം തുണി ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങൾ അത് കൂട്ടിക്കെട്ടിണക്കിയിരിക്കുകയാണ്. വെറും ഒരു യൂണിഫോം ആകൃതിയിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

സീസണിനെ എല്ലാ വശങ്ങളിലും റോസും കോസറും ഉപ്പും കുരുമുളയും ചേർത്ത് വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ ഫോട്ടോയിൽ കാണുന്നതുപോലെ കോഷർ ഉപ്പ് മാംസം നന്നായി തട്ടുന്നു, നിങ്ങൾ തവിട്ടു നിറമുള്ളപ്പോൾ (ഘട്ടം 4 ൽ), കോഷർ ഉപ്പ് മനോഹരമായൊരു പുറം തോട് ഉണ്ടാക്കും.

13 of 03

പച്ചക്കറികൾ മുറിക്കുക

പകുതിയിൽ ഉള്ളി വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് പകുതി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

കാരറ്റിനെ അര ടീസ്പൂൺ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. സെലറിയുടെ അര ടീസ്പൂൺ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കുറച്ചു വെളുത്തുള്ളി മാംസംപോലെയും.

13 ന്റെ 13

ബ്രൗൺ റോസ്റ്റ്

ഒലീവ് ഓയിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു കനത്ത അടിയിൽ കലത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഡച്ച് ഓവൻ ചൂട് ഇടത്തരം ചൂട്.

എണ്ണ ഷീമറുകൾ എപ്പോഴാണ് കലത്തിൽ വറുത്തത്, തവിട്ട് ഒരു വശത്ത്. കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച്, അതിന്റെ നിറം കാണാൻ നോക്കുക. അത് ഒരു ഇരുണ്ട പൊൻ തവിട്ട് ആയിരിക്കണം. (ആഴമേറിയ നിറം, കൂടുതൽ മാംസം ഉണ്ടാകും.)

മൊത്തം 15 മിനിറ്റ് വരെ ചുറ്റളവിലും, നാലു വശവും തവിട്ടുനിറക്കുക. കലത്തിൽ നിന്ന് വറുത്ത പാത്രം മാറ്റിയെടുക്കുക, അതിനെ തടയാൻ മതിയായ വലിയ തളികയിൽ വെക്കുക.

13 of 05

വറുത്ത ഉള്ളി ചേർക്കുക

ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇടയ്ക്കിടെ കഴുകിയതിനു ശേഷം സവാള ചേര്ക്കുക. സുഗന്ധം, പതിവില്ലാത്തതിനാൽ ഉള്ളി ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച്, 10 മുതൽ 12 മിനുട്ട് വരെയായി തവിട്ടു നിറമുള്ള ബ്രൗൺ ആകുന്നതുവരെ.

നിങ്ങൾ ഈ ഘട്ടത്തിൽ ചെയ്യുന്നത് ആ പാത്രം റോസ്റ്റിനുള്ള സുഗന്ധങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ മാംസം ചെയ്തതുപോലെ, ഉള്ളിക്ക് വേവിക്കാൻ പാകം ചെയ്യട്ടെ, അതിലൂടെ അവർക്ക് സമ്പന്നമായ നിറമുണ്ട്.

13 of 06

തക്കാളി പേസ്റ്റ് ലെ ഇളക്കുക

തക്കാളി പേസ്റ്റ് 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഇളക്കുക. ഉള്ളി തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. നിങ്ങൾ യഥാർത്ഥത്തിൽ ഈ ഘട്ടത്തിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ബ്രൌൺ ചെയ്യുന്നു, അത് സുഗന്ധങ്ങൾ മറ്റൊരു ലെവൽ ചേർക്കും.

13 ൽ 07

റെഡ് വൈൻ ഒഴിക്കുക

ഒരു കായ സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ വഴങ്ങുന്ന സ്പാറ്റുലയോടെ നിങ്ങൾ ഒഴിച്ചു പോലെ എല്ലാ സമയത്ത് ചുവന്ന വീഞ്ഞ് 2 കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിച്ചു ഉള്ളി മിശ്രിതം Deglaze. ഭരണിയിലെ ഏറ്റവും താഴെയെത്തിക്കാവുന്ന ചില ഉള്ളി ഉണ്ടാക്കുക.

10 മിനിറ്റ് തണുക്കുക.

13 ന്റെ 08

ഉണർത്താൻ തയ്യാറാണ്

പ്രീ-ചൂട് അടുപ്പിൽ 350 ° വരെ.

കലത്തിൽ വറുക്കുക, മാംസം ചുറ്റി കാരറ്റ്, സെലറി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചിതറിക്കുക. കലത്തിൽ ഗോതമ്പ് മാവും 4 പുഷ്പപുടവും ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ വറുത്തത് ഏതാണ്ട് മുങ്ങിയിരിക്കും. പുതിയ താമ്രജാലം 2 കപ്പ് ഇല 2 കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ തിളപ്പിലേക്ക് ദ്രാവകം കൊണ്ടുവരിക, ഒപ്പം ദൃഡമായി മൂടുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു കലം ഇട്ടു, 2-1 / 2 മണിക്കൂർ മുല്യം. ഓരോ 40 മിനിറ്റിലും വറുത്ത് തിരിക്കുക, ഗ്രേവി കൊണ്ട് ടോപ്പ് അടിക്കുക.

അടുപ്പത്തുനിന്നും കുഴി നീക്കം, ലിഡ് എടുത്തു. പാചക ദ്രാവകത്തിൽ തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

13 ലെ 09

വേവിക്കുക

ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും കറുവപ്പട്ടിയുടെ ചുവരുകൾ കഴുകും. അത് മുളച്ചുപൊട്ടിക്കുമ്പോൾ, മാംസം അത് ചലിപ്പിച്ചശേഷം വെട്ടിയെടുക്കാൻ എളുപ്പമായിരിക്കും, ഗ്രേവി തണുപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള സ്വാദും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

ഒരു വലിയ അലുമിനിയം ഫോയിൽ വറുക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച പച്ചക്കറി കഷണങ്ങളായി വയ്ക്കുക. വറുത്ത പൊടിച്ച മൂക്ക് മൂടുക.

4 ഗ്രാം ഗ്ലാസ് അളവിലുള്ള പാനപാത്രം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സ്റ്റോറേജ് കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഗ്രേവി ഒഴിക്കുക. അളക്കാനുള്ള പാനപാത്രം മൂടുക, രാത്രിയിൽ വറുത്തതും ചുരണ്ടിയുമായിരിക്കും.

13 ലെ 13

കൊഴുപ്പ് ഓഫ് ഇറക്കുക

അടുത്ത ദിവസം, അളന്നുകിടക്കുന്ന പാനപാത്രം മാറ്റാതിരിക്കുക, നിങ്ങൾ കൊഴുപ്പ് ഒരു ലേയർ ഗ്രേവിക്ക് മുകളിലേക്ക് ഉയർന്ന് കാണും. കൊഴുപ്പ് ചലിപ്പിക്കുന്നതിനായി സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക, ഉപേക്ഷിക്കുക.

13 ലെ 11

പച്ചക്കറികൾ പാലിലും

വറുത്ത നിലത്തു നിന്ന് പച്ചക്കറികൾ പറിച്ചെടുക്കുകയും ഭക്ഷണ പ്രോസസറിന്റെ പാത്രത്തിൽ ഇടുകയും ചെയ്യുക. ഗ്രേവി ഒരു സ്പൂൺ ഫലിതം, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ പച്ചക്കറിയിലേക്ക് കൂടുതൽ ഗ്രേവി ചേർക്കുക. ഏതെങ്കിലുമൊരു ബിറ്റ്സ് ഇല്ലാതെ പ്യൂസെ മിനുസമായതായിരിക്കണം.

പരുത്തിയും ബാക്കിയുള്ള പാത്രവും കലത്തിൽ കൊണ്ടുപോയി കൈതച്ചിൽ ചൂടാക്കി മാറ്റുക.

13 ലെ 12

റോസ്റ്റ് വയ്ക്കുക

മൃദുവാക്കുകളാൽ വേവിച്ച ഒരു ശേഷിപ്പി തുടച്ചുമാറ്റുക. നിങ്ങൾ ഒരു ദിശയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന മാംസം നാരുകൾ ധാന്യം കാണും. വറുത്തു തിരിയുക, അങ്ങനെ നിന്റെ കത്തിയുടെ കോൽ ധാന്യം നിറഞ്ഞു നിൽക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, കട്ടി കട്ടി കട്ടിത്തൊട്ടി കട്ടിയുള്ള ഒരു കട്ടി കട്ടിത്തൊട്ടി കട്ടിയാക്കുക. ഗ്രാമിയിൽ വേവിച്ച ചുട്ടു ഇടുക, 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

13 ലെ 13

ഗ്രേവിയിലെ ലാഡ്

പാത്രം വറുത്തു ചൂടാക്കിയാൽ ചൂടാക്കിയ തളികകൾ അല്ലെങ്കിൽ പാത്രങ്ങളിൽ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, ചീഞ്ഞ മാംസം മേൽ ഗ്രേവി ലയിപ്പിക്കുക. ഘനത്തിൽ ായിരിക്കും തളിക്കേണം.

ഇപ്പോൾ മികച്ച ഭാഗം വരുന്നു: ആസ്വദിക്കൂ!