ഈ ഡിസേർട്ട് സ്പാനിഷ് ഫ്ലാൻ എന്ന് ലോകം വിളിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഫിലിപ്പീൻസിൽ അത് ലീക്ക് ഫ്ലാൻ ആണ്. പാൽക്ക് സ്പാനിഷ്, Leche ഡെസേർട്ടിന്റെ രണ്ട് പ്രധാന ചേരുവുകളിൽ ഒന്നാണ്. മുട്ട മഞ്ഞകളും, ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും മധുരമാംസം പാലിച്ചതും, ഫിലിപ്പീൻ പുഞ്ചിരി ഒരു സിറപ്പി വറുത്ത പുളിപ്പിച്ചാണ്. കക്ഷികൾ, ഫെസ്റ്റാസ്, മറ്റ് പ്രത്യേക സന്ദർഭങ്ങളിൽ സേവിക്കുന്ന ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഡെസേർട്ടുകളിൽ ഒന്നാണ് ഇത്. ചില ലാറ്റിനമേരിക്കൻ കരീബിയൻ രാജ്യങ്ങളിലും ഈ മധുരപലഹാരമുണ്ട്. വടക്കേ അമേരിക്കയിലെ ഹിസ്പാനിക് ജനസംഖ്യയിൽ ലീസി ഫ്ലാനി ക്രെയ്ം വാലായും അറിയപ്പെടുന്നു.
Leche Flan നെ കുറിച്ച്
ക്രീ ബ്രൂലിയെപ്പോലെ സമാനമായ ചോർച്ചയുണ്ടോ? അതേ, അതെ, രണ്ടു കാരണങ്ങളാലല്ല. ആദ്യം, leche flan സുഗന്ധമേ അല്ല, ചുട്ടു അല്ല. രണ്ടാമതായി, കശുവണ്ടിയുടെ സുഗന്ധത്തിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് പഞ്ചസാര ഉരുകി പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു സിറപ്പ്.
Leche flan ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ രണ്ട് പാചകം മാത്രമേയുള്ളൂ. ആദ്യത്തേത് പഞ്ചസാര വറുത്തതാണ്; രണ്ടാമത്തേത് വറുത്ത പഞ്ചസാര, കസ്റ്റാഡ് എന്നിവ ചേർത്ത് ചേർക്കുന്നു.
ഒരു വലിയ ആഴംകുറഞ്ഞ പാത്രത്തിൽ ലക്കി ഫ്ലാൻ പാകപ്പെടുത്തി ചത്വരങ്ങളിലോ ഏതിരാളികളിലോ മുറിക്കാൻ കഴിയും. പകരം, ചെറിയ ഒറ്റ-സെർവുകളിലെ റാമീക്കിനുകളിൽ ഇത് പാകം ചെയ്യാവുന്നതാണ്.
Leche flan സ്വന്തമായി തന്നെ നിർമിക്കുന്നു, എന്നാൽ അത് മറ്റ് പല മാർഗങ്ങളിലും ഉപയോഗപ്പെടുത്താം. മായി കോൺ ഹെയ്ലോ, ഹാലോ ഹാലോ എന്നിവ പോലെ ഐസിസ്റ്റു ഡസേർട്ടിനുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയമാണ് ഇത്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 12 മുട്ട yolks
- 2 കപ്പ് അവലംബിച്ച പാൽ
- 2 കപ്പ് ബാഷ്പീകരിച്ച പാലാണ്
- ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- കനത്ത കട്ടിയുള്ള അടിവശം ചാരനിറത്തിൽ പഞ്ചസാര ഉരുകുന്നത് വരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഉരുകുന്നത് വരെ അത് തിളക്കമുള്ളതാക്കും. പഞ്ചസാര ഇളക്കി ആവശ്യമില്ല, എന്നാൽ പാൻ ചുഴറ്റുമ്പോൾ ഇടയ്ക്കിടെ സുഗന്ധവും ക്രിസ്റ്റൽ ഫ്രീ സിറപ്പും ഉണ്ടാക്കാൻ സഹായിക്കും.
- സിറപ്പ് അംബർ നിറം കൈവരുന്നു ഒരിക്കൽ, വേഗം ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചുവടെ മൂടുവാൻ ramekin (അല്ലെങ്കിൽ ramekins) ഒഴുകിയെത്തുന്ന. അതു തണുപ്പിക്കുന്നു പോലെ Caramelized പഞ്ചസാര hardens അതു ചട്ടിയിൽ കാഠിന്യം മുമ്പ് ramekins ലേക്കുള്ള സിറപ്പ് കൈമാറ്റം ഫാസ്റ്റ് പ്രവർത്തിക്കാൻ വേണ്ടത്.
- ഒരു കുപ്പിയിൽ വെള്ളം ചൂടാക്കാൻ തുടങ്ങുക.
- ഒരു മിശ്രിതം പാത്രത്തിൽ, ത്യജിച്ചു മുട്ടകൾ yolks ഇളക്കുക. ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒഴിച്ചു ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ മധുരമാക്കും. ഉപ്പും നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരനും ചേർക്കുക. മിശ്രിതം അഴുകുന്ന വരെ ഇളക്കുക. ഇളക്കുക, മിശ്രിതം എയർ കുമിളകൾ രൂപപ്പെടാൻ ഒഴിവാക്കാൻ, കഠിനമായോ അരുത് ചെയ്യരുത്.
- മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു-പാൽ മിശ്രിതം ramekin (അല്ലെങ്കിൽ ramekins) ആയി ഒഴിക്കുക. പാചകരീതിയുടെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ച് 20-40 മിനിറ്റ് വെള്ളം കുതിർത്തുക. ലീക്ക് ഫ്ളാൻ സജ്ജീകരിക്കുകയും തൊട്ടടുത്ത് ഉറപ്പിക്കുകയും വേണം.
- ചൂടിൽ നിന്ന് ramekin (അല്ലെങ്കിൽ ramekins) നീക്കം ചെയ്യുക. തണുപ്പിനെ തണുപ്പിക്കുക. ഫ്ളാനുകളുടെ വശങ്ങൾ മുറിക്കാൻ ഒരു വെണ്ണ കത്തി ഉപയോഗിക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ വ്യക്തിഗത ഡെസേർട്ട് പ്ലേറ്റുകളിൽ ചലിപ്പിക്കുക. ചില സിറപ്പ് flan വശങ്ങളിൽ ഒഴുകുന്നു ശ്രദ്ധിക്കുകയും പ്ലേറ്റ് ഒരു കുളം രൂപം. അങ്ങനെയാണ് ഇങ്ങനെയാകേണ്ടത്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 429 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 13 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 238 മി |
| സോഡിയം | 214 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 66 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 14 ഗ്രാം |