Salata de Boeuf , "ബീഫ് സാലഡ്" എന്നത് ഒരു ഫ്രെഞ്ച് റൊമേനിയൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സാലഡ് ആണ്. റഷ്യൻ ഭാഷയുടെ യഥാർത്ഥ സ്രോതസാണ് സലാഡ് ഒലിവിയർ ( Salat Olivje ).
റഷ്യയിലെ ഹെർമിറ്റേജ് മ്യൂസിയത്തിൽ ജോലി ചെയ്ത ബെൽജിയൻ ഷെഫ് ലൂസിയൻ ഒലിവിയർ 1860 കളിലാണ് ഇത് കണ്ടുപിടിച്ചത്.
യഥാർത്ഥത്തിൽ ഗോമാംസം കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച, അത് ഇപ്പോൾ കൈകോണിന്, ടർക്കി, ഹാം, ചൂടുള്ള നായ്ക്കൾ എന്നിങ്ങനെയുള്ള എല്ലാ വസ്തുക്കളും ഉണ്ടാക്കിയിട്ടുണ്ട്.
എന്താണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗം, എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി വറുത്തു എന്നു വസ്തുത തുടരുന്നു. സാലഡ് പലപ്പോഴും പച്ചക്കറി കഷണങ്ങൾ, ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ടകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു.
അലങ്കരിച്ച അല്ലെങ്കിൽ അല്ല, അതു ഒരു appetizer പ്രചാരണത്തിന്റെ ഭാഗമായി അല്ലെങ്കിൽ crusty അപ്പം ഒരു പ്രധാന കോഴ്സ് ആയി നൽകാൻ കഴിയുന്ന ഒരു വലിയ-രുചികരമായ സാലഡ് ആകുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- സാലഡ് വേണ്ടി:
- 2 വലിയ russet ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- 2 കറ്റാർ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്സ്, വേവിച്ചതും നന്നായി കഴുകിയതും (അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ്, ടർക്കി, ഹാം, ഹോട്ട് ഡികൾ മുതലായവ ഉപയോഗിക്കുക)
- 1 കപ്പ് തൊലി ക്യാരറ്റ്, വേവിച്ച നന്നായി പെട്ടെന്ന് ആണ്
- 1 കപ്പ് തൊലി
- parsnips , വേവിച്ച നന്നായി പെട്ടെന്ന് ആണ്
- 5 വലിയ
- കഠിനമായി വേവിച്ച മുട്ടകൾ , നന്നായി പെട്ടെന്ന്
- ഒരു ചെറിയ ഉള്ളി, നന്നായി പെട്ടെന്ന്
- 2 സെലറി പാഴാകുന്ന, നന്നായി വറുത്ത
- 1 1/2 കപ്പ് നന്നായി അച്ചാറുകൾ അച്ചടിക്കുക
- 1 1/2 കപ്പ് ഫ്രീസ് പീസ്
- ഡ്രസ്സിംഗ്:
- 1 2 കപ്പ് മയോന്നൈസ്, അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- 1 ടേബിൾ കടുക്
- ഉപ്പും കുരുമുളക് രുചി
- അലങ്കരിച്ച ധാന്യം:
- ആരാണാവോ
- ഒലിവ്
- റിസർവ്ഡ്
- ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ടകൾ
- പാകം ചെയ്ത പച്ചക്കറി കരുതിവച്ചിരിക്കുന്നു
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- സാലഡ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി, നാൽക്കവല വരെ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ അവരുടെ തൊലികളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിക്കുക. ജലത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുക. ഡൈസ് നന്നായി സൂക്ഷിച്ചു.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, പെട്ടെന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പെട്ടെന്ന് ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് മാംസം, പെട്ടെന്ന് കാരറ്റ്, parsnips, മുട്ട, സവാള, സെലറി ചേർക്കുക.
- അവരുടെ ജ്യൂസ് നീക്കം (ഒരുപക്ഷേ സാലഡ് വളരെ വെള്ളം ആയിരിക്കും) ഒരു പേപ്പർ തൂവാലയത്തിൽ ത്യജിച്ചു പെട്ടെന്ന് അച്ചാറുകൾ ചൂഷണം ആൻഡ് പെട്ടെന്ന് ഘടകങ്ങൾ ബാക്കി ചേർക്കുക.
- ഒരു colander ലെ ശീതീകരിച്ച പീസ് വയ്ക്കുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. പൂർണ്ണമായി വറ്റിച്ചു, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉണങ്ങുമ്പോൾ, വലിയ പാത്രത്തിലെ മറ്റ് ചേരുവകൾ ചേർക്കുക.
ഡ്രസ്സിംഗ് ചെയ്യുക
- ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ മയോന്നൈസ്, കടുക്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ അടയ്ക്കുക.
സാലഡ് കൂട്ടിവയ്ക്കുക
- വലിയ പാത്രത്തിൽ പാകം ചെയ്ത ചേരുവകളിലേക്ക് ഡ്രസ്സിംഗ് ചേർത്ത് പൂർണ്ണമായും മൂടുക.
- ഒരു നല്ല സേവനം നൽകുന്ന കുഴിയിലേക്ക് മാറ്റുക. മയോന്നൈസ് ഒരു നേർത്ത പാളി മുഴുവൻ മുകളിൽ മൂടുക എന്നാൽ മതി സലാഡ് വഴി കാണിക്കുന്നു. സംസ്കരിച്ച പച്ചക്കറികളും ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ടയും കൊണ്ട് മുകളിൽ അലങ്കരിക്കുക. ഫ്രിഡ്ജിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്, സ്ഥലത്ത് മൂടുക, തണുപ്പിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഊഷ്മാവിൽ ഉടനടി സേവിക്കുക.