PFOA നോൺകിക്ക് പാൻസിലുണ്ടോ?
എല്ലായിടത്തും, പ്രത്യേകിച്ച് കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് പാചകരീതികളുള്ള കുക്ക്, omelets, തൈലം എന്നിവയിൽ നിന്ന് പാകം ചെയ്യാനോ ചുട്ടുതിളക്കാനോ ഒരു വലിയ വഴിയായാണ് ആശ്രയിക്കുന്നത്. അത് പിന്നീട് ബണ്ടറ്റ് ദോശകളിലേക്ക് ഒരു വലിയ സ്റ്റിക്കി വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷമേ ഒഴിവാക്കാനാവൂ.
കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് പാചകം ചെയ്യുന്ന ലോകത്ത്, പ്രത്യേകിച്ച്, അവശ്യഘടകങ്ങൾ ഒരു ആവശ്യകതയാണ്, കാരണം അവ പാചകം ചെയ്യാൻ കുറച്ചു എണ്ണയോ എണ്ണയോ ആവശ്യമില്ല. എന്നാൽ ആദ്യം, nonstick കുക്ക്വയർ സുരക്ഷയെക്കുറിച്ച് ചോദ്യങ്ങൾ ഉയർന്നിട്ടുണ്ട്, കാരണം പരിസ്ഥിതി സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ പെർഫുവോർച്ചൂടാനോണിക് ആസിഡ് (PFOA) - ഇതിനെ C-8 എന്നറിയപ്പെടുന്ന രാസസ്റ്റിക്കായി പൂശിയുമായി ബന്ധിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
PFOA (C-8) ഉം DuPont ഉം
2006 ന്റെ തുടക്കത്തിൽ എൻവയോൺമെന്റൽ പ്രൊട്ടക്ഷൻ ഏജൻസി (EPA) എട്ട് അമേരിക്കൻ കമ്പനികളോട് ചോദിച്ചു, അവർ ടെഫ്ലോൺ ബ്രാൻറ് നോൺക്ലിക് കുക്ക്വെയർ നിർമാതാക്കളായ ഡൂപോണ്ട് ഉൾപ്പെടെ, PIOA യുടെ പുറത്താക്കലിനു വേണ്ടി പ്രവർത്തിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.
PFOA കാൻസർ, കുറഞ്ഞ ഭാരക്കുറവ്, PPAA ന്റെ ഉയർന്ന അളവുകൾക്ക് വിധേയമാക്കിയ ലബോറട്ടറി മൃഗങ്ങളിൽ അടിച്ചമർത്തപ്പെട്ട രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനങ്ങൾ എന്നിവ കാണിച്ചു തരുന്നു.
10 അമേരിക്കക്കാരിൽ ഒമ്പത് പേരിൽ 9 ഉം, നവജാതശിശുക്കളുടെ രക്തത്തിലും, രാസവളത്തിൽ കുറഞ്ഞ അളവിൽ രാസവസ്തുക്കളുടെ സാന്നിധ്യം ഉണ്ടെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. PFOA യുടെ ഫലമായി മനുഷ്യരുടെ താഴ്ന്ന ഡോസുകൾ വിവാദമാകുകയാണെങ്കിൽ, PFOA ഉം കൊളസ്ട്രോളിൻറെ ഉയർന്ന തലവും തമ്മിൽ ബന്ധമുള്ളതായി കാണപ്പെടുന്നു.
1980 കളുടെ തുടക്കത്തിൽ ഒരു ടെഫ്ലോൺ നിലയത്തിൽ ജോലി ചെയ്യുന്ന അമ്മമാർക്ക് ജനിച്ച ശിശുക്കളിൽ പിഎഫ്ഒഎഎയുടെ ജനന വൈകല്യങ്ങൾ ഉണ്ടാകുമെന്ന് ചില ആളുകൾ അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു.
മനുഷ്യർക്ക് രാസവസ്തുക്കൾ എങ്ങനെ കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെടുന്നു എന്നത് വ്യക്തമല്ല, ഇതുവരെ ഇതുവരെ, സ്റ്റോക്ക് സ്റ്റോർ ചെയ്യുന്ന കുക്ക്വെയർ, പ്രത്യേകിച്ചും, കുറ്റപ്പെടുത്തുന്നതിന് യാതൊരു തെളിവുമില്ല.
എന്നാൽ ഡുപാന്ട്ട് ഇപിഎയുടെ ക്രോസ് ഹെയറിൽ കുറച്ചുകാലം പിപിഎഫ.എയുടെ വിഷബാധയെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരം മറച്ചുവെച്ച്, പടിഞ്ഞാറൻ വെർജീനിയയിലെ പ്ലാന്റിനു സമീപം ഒഹായോ നദി കുടിവെള്ള വിതരണത്തിന് കനത്ത പിഴ ചുമത്തി.
ചൂട് തോന്നുന്നു
നോൺകിക്ക് പാൻസിലേക്ക് തിരികെ. DuPont ഉം EPA ഉം പറയുന്നത് നോൺക്ickക്ക് കുക്ക്വെയർ ശരിയായി ഉപയോഗിക്കുന്നവർക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ വിഷമമാണ്.
പാചകം ചെയ്യുന്ന എണ്ണയുടെ പുകയിലെ പോയിന്റേയോ, ഭക്ഷണത്തിനു തീപിടിച്ച പോയിന്റേതിനേക്കാളും ചില താപനിലകളേക്കാളും ചൂട് കൂടുതലാണ്- തർക്കമില്ലാത്ത പൂവിട്ട് പൊട്ടിവീഴുകയും വിഷലിപ്തമാവുകയും ചെയ്യും. അങ്ങേയറ്റത്തെ താപനിലയ്ക്ക് വിധേയമാകുന്ന ഏതെങ്കിലും ഉപരിതലത്തിൽ വിഷ വാതകങ്ങൾ തരും.
DuPont പ്രകാരം, ടെൽഫോൺ നോൺകിസ്റ്റ് പൂട്ടിംഗിൽ കുക്ക്വെയർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത് പരമാവധി ഉപയോഗം 500 F ആണ്. താപനില പൂജ്യം 660 F- യിൽ കൂടുതലാണെങ്കിൽ മാത്രമേ പൂശിന്റെ ഗണ്യമായ ദ്രവത്വം സംഭവിക്കുകയുള്ളൂ. ബർണർ.
മെയ് / ജൂൺ 2005 ലക്കത്തിലെ നോൺസ്റ്റിക് സ്കില്ലറ്റുകളിലെ പരിശോധനകൾ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യപ്പെട്ട കുക്ക്സ് ഇൽല്ലസ്ടെരെറ്റ് മാഗസിൻ (ലിങ്കാണ് സബ്സ്ക്രിപ്ഷൻ മാത്രം). ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ (സ്റ്റെയർ-ഫ്രൈസ് പോലെയുള്ളവ) ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ പാചകം ചെയ്ത് അത്തരം അങ്ങേയറ്റത്തെ താപനിലയിൽ എത്തിച്ചേരാനാകുമെന്നും കണ്ടെത്തി.
ഭൂരിഭാഗം കേസുകളിലും, താപനില രണ്ടോ രണ്ടോ മാത്രം റജിസ്റ്റർ ചെയ്ത റിക്കോർഡ്, 200 ഡിഗ്രി കുറയുകയായിരുന്നു.
2003-ൽ എൻവയോൺമെന്റൽ വർക്കിങ് ഗ്രൂപ്പ് (ഇഡബ്ലിയുജി) റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തിരുന്നു: "3 മുതൽ 5 മിനിറ്റ് വരെ 700 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ എത്താം, രണ്ട് കാർസിനോജൻസ് ഉൾപ്പെടെ 15 വിഷ വസ്തുക്കളും രാസപദാർത്ഥങ്ങളും പുറത്തുവരുന്നു."
EWG അനുസരിച്ച് നോൺക്ickക്ക് കുക്ക്വെയറിൽ നിന്നുള്ള വിഷവസ്തുക്കളിയിൽ നിന്ന് 464 F വരെ കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ വളർത്തുമൃഗങ്ങളെ കൊല്ലാൻ അറിയാം.
Nonstick പാചകവും PFOA
എന്നാൽ PFOA nonstick കുക്ക്വെയർ പൂശിയുമായി ബന്ധിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, DuPont ഈ കെമിക്കൽ പിന്നീട് നിർമ്മിതി താപനം പ്രക്രിയയിൽ നശിപ്പിച്ചു അവകാശപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ പൂർത്തിയായി nonstick ഉപരിതല ഇല്ല.
എന്നാൽ PFOA- യുടെ ട്രെയ്സ് മൂലകങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയിരുന്നു. ഒരു അങ്ങേയറ്റത്തെ പരീക്ഷണങ്ങളിൽ, പാപ്പുകളുടെ ഉപരിതല അടിസ്ഥാനം നിലനിന്നിരുന്നു, എന്നാൽ ഇന്നത്തെ അസംസ്കൃത പൂശിയ പാൻസുകളെ മുമ്പത്തേക്കാൾ മുമ്പത്തേതിനേക്കാൾ രൂക്ഷമാവുകയും നോൺസ്റ്റിക്കിക് കുക്ക്വെയർ മുൻ തലമുറകളെ അപേക്ഷിച്ച് വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും.
Nonstick ൽ നിൽക്കുക
ഇവിടെ രണ്ട് പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ട്:
- PFOA എന്നത് സ്റ്റോപ്പിക് കുക്ക്വെയറിൽ ഉണ്ടോ എന്ന്
- പരിസ്ഥിതിയിലേക്ക് PFOA യുടെ എമിഷൻ
കുക്ക്വെയർ ബന്ധപ്പെട്ട പോലെ, ഇതുവരെ ഞങ്ങളുടെ സ്റ്റോക്ക് മൺകട്ടകൾ ആൻഡ് പാൻ ഒന്നും ടോളി ചെയ്യാൻ കുറച്ച് കാരണം തോന്നുന്നു. സാധാരണ ഉപയോഗത്തിൽ, പാസുകൾ തീർച്ചയായും സുരക്ഷിതമാണ്.
DuPont ന്റെയും മറ്റു രാസവസ്തുക്കളുടെയും പരിസ്ഥിതിയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, PFOA ന്റെ ഉദ്വമനം 10 വർഷംകൊണ്ട് ഇല്ലാതാക്കുമെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്താൻ ഉചിതമായ നടപടി സ്വീകരിക്കുന്നതായി തോന്നുന്നു.
ഡ്യൂസ്റ്റോൺ ഉബുണ്ടു പോലുള്ള കമ്പനികൾ അനുയോജ്യമായ ഇതരമാർഗങ്ങൾക്കായി തിരയുന്നതായിരുന്നാലും, അവ സ്റ്റോക്ക് ചെയ്യാത്ത പൂരിപ്പിച്ച പൂട്ടിന്റെയും മറ്റ് ഉത്പന്നങ്ങളുടെയും PFOA യുടെ ഉപയോഗം കാലഹരണപ്പെടും.
Nonstick കുക്ക്വെയർ സുരക്ഷിതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു
- തുറന്ന ജ്വാലയിൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് താപ സ്രോതസ്സുകളിൽ നോൺസ്റ്റിക് പാൻ ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുക.
- പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, 450 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കൂടുതൽ ചൂട് കൂടുതലാകാൻ പാടില്ല.
- സ്റ്റോപ്പില്ലാത്ത കുക്ക്വെയറിൽ മെറ്റൽ പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കരുത്.
- നോൺബാരിക്ക് ക്ലീനർ, സ്പോങ്ങ്സ് (സ്റ്റീൽ കമ്പിളി ഉപയോഗിക്കരുത്) എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നോൺക്ickക്ക് കുക്ക്വറുകൾ കഴുകുക.
- പരസ്പരം മുകളിൽ നോൺസ്റ്റിക്കർ കുക്ക്വെയർ സ്റ്റാക്ക് ചെയ്യരുത്.
- അടുക്കളയിൽ നിന്ന് വളർത്തുമൃഗങ്ങളെ സൂക്ഷിക്കുക.