എന്റെ കുട്ടിക്കാലത്ത് എനിക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്ന് ഈ പൈനാപ്പിൾ, ഫ്രൈഡ് അരി എന്നിവയാണ്. ഈ വിഭവത്തെക്കുറിച്ച് ഏറെ സന്തോഷകരമായ ഓർമ്മയുണ്ടെങ്കിൽ വറുത്ത അരിയാണ് പൈനാപ്പിൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഒരു സാധാരണ വിളവെടുപ്പിനു പകരം പൈനാപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന ആഹാരം കാണാൻ ഇത് വളരെ രസകരമാണ്.
ഞാൻ പൈനാപ്പിൾ ഒരു വലിയ ഫാൻ അല്ല, ഞാൻ അത് ഒരു ഫലം പോലെ തിന്നരുതു, എന്നാൽ ഞാൻ ശരിക്കും അവരെ പൈനാപ്പിൾ കൊണ്ട് പാചകം പാചകം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഈ കൊഞ്ച്, പൈനാപ്പിൾ വറുത്ത അരി റൊട്ടി, സാധാരണയായി മധുരവും പുളിയുളള വിഭവങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു. പൈനാപ്പിൾ ഒരുപക്ഷേ "വേവിച്ച" രുചികരമായ ഒരു രുചിയാണെന്നാണ് എനിക്ക് തോന്നുന്നത്.
ഈ വിഭവം നഴ്സിങ്ങും മണ്ണ് സൌരഭ്യവാസനയും നൽകാനായി ചില വിരുന്ന് കശുവണ്ടുകളും മധുരമുള്ള കശുവണ്ടിയും ചേർക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഷെൽഫിഷ് അല്ലെങ്കിൽ സീഫുഡ് അലർജി ഉണ്ടെങ്കിൽ ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ചമ്മന്തിയും ചെമ്മീനും മാറ്റി വയ്ക്കാവുന്നതാണ്.
ഈ പാചകത്തിൻറെ ഏറ്റവും പ്രയാസകരമായ ഭാഗം പൈനാപ്പിളിൽ നിന്ന് പൈനാപ്പിൾ മാവു കുഴിക്കുന്നതെങ്ങനെയെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. നമ്മുടെ പൈനാപ്പിൾ വറുത്ത അരിയോടുള്ള ബന്ധത്തിൽ പൈനാപ്പിളിന്റെ ഷെൽ ഉപയോഗിക്കും. ഇവിടെയുള്ള നടപടിക്രമങ്ങളുടെ ഫോട്ടോകൾ നിങ്ങൾക്ക് കാണാം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 20 മുതൽ 25 വരെ കൊമ്പുകൾ (തൊലി, വയ്പുലും വൃത്തിയായും)
- 1 ചെറിയ പുതിയ പൈനാപ്പിൾ (ഏകദേശം 800 ഗ്രാം / 1 3/4 പൗണ്ട്, ചർമ്മം, തല മുതലായവ ഉൾപ്പെടെ പൂർണ്ണ പൈനാപ്പിൾ)
- 1 lb./450 g. വേവിച്ച അരി (തണുത്ത അല്ലെങ്കിൽ അരിയുടെ അരി)
- 2 സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി (വസന്തകാലത്ത് ഉള്ളി പച്ചവെള്ളവും വെളുപ്പും ചേർത്ത് വേർതിരിച്ച് നന്നായി സൂക്ഷിക്കുക)
- 3 1/2 ഔൺസ് / 100 ഗ്രാം മിക്സഡ് പീസ്, ധാന്യം (ശീതീകരിച്ച)
- 3 1/2 ഔൺസ് / 100 ഗ്രാം കാരറ്റ് (ചെറിയ കടല)
- 4 വലിയ മുട്ടകൾ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- നേരിയ സോയ സോസ്
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
- പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:
- ഉപ്പ് ഒരു കഷണം
- 1 ടീസ്പൂണ്
- അരി വീഞ്ഞ്
- ¼ ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് (നാടൻ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
നടപടിക്രമങ്ങൾ:
- 10-15 മിനിറ്റ് പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ പഠിയ്ക്കാന് കൊഞ്ച്
- 3 മുട്ടകൾ തണുത്ത അരിയോടെ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- മുട്ട, മുട്ട വെള്ള മറ്റ് ബീറ്റ് അടിച്ചു വിട്ടു.
- പൈനാപ്പിൾ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, പൈനാപ്പിൾ പുറത്തെടുത്ത് പൈനാപ്പിൾ മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- ഒരു ചെറിയ എണ്ന വെള്ളം തിളച്ചു അൽ-ഡെന്റൽ വരെ കാരറ്റ് പാചകം പൂർത്തിയാക്കാൻ പീസ് മധുരമുള്ള ധാന്യം ചേർക്കുക. വെള്ളം ഊറ്റി ഒഴുകും.
- മൃദുവാകുന്നതിനു മുമ്പ് ആദ്യം ഒരു തണുത്ത വറുത്ത എണ്ണയിൽ അൽപം ചൂടാക്കുക. 20 സെക്കൻറിനുള്ളിൽ ഉണക്കി വിറകുവഴി പൈനാപ്പിൾ ചേർക്കുക.
- ചുവന്ന നിറത്തിൽ മാറ്റം വരുത്തുന്നതുവരെ കൊഞ്ചും വെണ്ണയും ചേർക്കുക. മുളക് നിറത്തിൽ ചുവന്ന നിറത്തിൽ തിളപ്പിക്കുന്ന വരെ കുക്ക് തറയിൽ വയ്ക്കുക.
- വൃത്തിയാക്കുക, വൃത്തിയാക്കുക. ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കി, സുഗന്ധം പുറത്തുവരുന്നതുവരെ ആദ്യം സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളിയിലെ പച്ചവെള്ളം ഇളക്കുക.
- തല്ലി മുട്ടകൾ പോലെ ഇളക്കി മുട്ടകൾ ചേർക്കുക. മുട്ടകൾ പകുതി കണ്ട് കാണുമ്പോൾ അരി ചേർത്ത് ഇളക്കുക. മൃദുവായി അരിയിൽ അമർത്തി ഒരു അരികൊണ്ട് തകരാറിലാക്കാൻ ഒരു മരം കലർത്തി ഉപയോഗിക്കുക.
- സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളിയും പച്ചക്കറികളും (കാരറ്റ്, മധുരം, പീസ്) വെളുത്ത ഭാഗം മറ്റൊരു 30 സെക്കൻഡ് നേരം ഇളക്കി വയ്ക്കുക.
- ഒരു 20 സെക്കന്റ് നേരത്തേക്ക് ചക്ക, പൈറൈപ്പുകളിലായി കൊഞ്ച്, പൈനാപ്പിൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.
- ഉപ്പും സോയും സോസും ചേർത്ത് അരിയും ഇളക്കാനും മറ്റൊരു 20 സെക്കൻഡ് നേരത്തേക്ക് വയ്ക്കുക. തയ്യാറാണ്