എല്ലാം പുതിയ "ക്വിനോവ" എന്ന് പ്രഖ്യാപിക്കപ്പെടുന്നു, എന്നിട്ടും ഈ പുതിയ ക്വിൻറോകളൊന്നും യഥാർത്ഥ ക്വിനോവയുടെ ജനപ്രീതി ഇതുവരെ എത്തിയിട്ടില്ല. ആദ്യം അത് മില്ലറ്റ് ആയിരുന്നു , പിന്നെ അത് ടെക്ഫായിരുന്നു , എവിടെയോ അവിടെ freekeh ഉണ്ടായിരുന്നു .
ക്വിനോവ പോലെ തന്നെ ഈ പുരാതന ധാന്യങ്ങൾ വിപണിയെ തുരത്തിയിട്ടുമില്ലെങ്കിലും പുതിയ ക്വിനോയി സമാന ജനിതകമാതൃകയിൽനിന്ന് വരുന്നതു പോലെയാണെങ്കിൽ എന്തു ചെയ്യണം? നമുക്ക് ഒരു പുതിയ ഹിറ്റ് ഉണ്ടാകാം.
ഞാൻ സംസാരിക്കുന്നു
എന്താണ് കനിവ? ക്വിനോവയുടെ അതേ വിലയാണോ?
കനിവ (കഹ്-നീ-വാ) എന്ന് ഒരു പൂർണ്ണ ധാന്യമാണ്. Quinoa പോലെ, kaniwa ഒരു വിത്തു യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു ധാന്യം അല്ല, അങ്ങനെ അതു ഗ്ലൂറ്റൻ-സ്വതന്ത്ര ആണ്. ഉണങ്ങിയ കനിവ ഒരു ചെറിയ, ഓറഞ്ച് തവിട്ട് quinoa പോലെ തോന്നുന്നു. ധാന്യങ്ങൾ ചെറുതാണ്, കൂടാതെ ടെഫിനെ പോലെ അല്പം നോക്കൂ. വേവിച്ച, അതു, quinoa ചെറിയ ധാന്യങ്ങൾ പൊരുത്തപ്പെടുന്നതും.
എന്നിരുന്നാലും, kaniwa വളരെ സമാനമായ എങ്കിലും quinoa പോലെ അല്ല . ആശയക്കുഴപ്പം അവരുടെ പേരുമാത്രമല്ല, മാത്രമല്ല പല ആളുകളും യഥാർത്ഥത്തിൽ "കുഞ്ഞിരാമൻ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, ഞാൻ മുഴുവൻ ഭക്ഷണശാലകളിൽ കനിവ വാങ്ങുമ്പോൾ, അത് എൻറെ കൈയിൽ വച്ച് "കുഞ്ഞിക്വാനോ" ആയി വളരുന്നു. ഞാൻ വ്യക്തമാവട്ടെ: കെനിവയും ക്വിനോവയും ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ അതേ കാര്യം അല്ല, കാനിവാ വ്യാഖ്യാനമായി "ബേബി ക്വിനോ" എന്ന് വിളിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും.
ഈ വിഡ്ഢിയാകാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കരുത്! കനിവ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന് സന്തോഷകരമായ ഒരു കൂട്ടാണ്.
Quinoa പോലെ, kaniwa Peru ലെ ആൻഡിസ് നിന്ന് വരുന്നു തലമുറതലമുറയോളം ആഹാരത്തിന്റെ ആഹാരമാണ്, ഈയിടെ പാശ്ചാത്യ പാലറ്റുകളെ കണ്ടുപിടിച്ച. അവർ ഒരുപോലെ ഒരുപോലെ തോന്നുന്നെങ്കിലും, കാനിവയും ക്വിനോവയും രണ്ട് വ്യത്യസ്തമായ സസ്യങ്ങളാണ്.
Kaniwa ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുക: kaniwa പാചകം എങ്ങനെ
മൃദുവോളം മറ്റേതൊരു ധാന്യവും പോലെ കനിവ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും.
കുക്ക് kaniwa വെള്ളം 1: 2 അനുപാതം. ഓരോ കപ്പിനുമുള്ള കനിവയ്ക്ക് രണ്ടു കപ്പ് വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക. 15-20 മിനുട്ട് കനിവയുള്ള stovetop അരച്ചെടുക്കുക, മൃദുലവും ലിക്വിഡ് ആഗിരണം ചെയ്യുക. കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മണിക്കൂറുകളോളം വേനൽക്കാലത്ത് വേവിക്കുക.
എന്റെ അനുഭവത്തിൽ, kaniwa quinoa ചെയ്യുന്ന അതേ രീതിയിൽ "fluff up" അല്ല, അത് മില്ലറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ teff ഇഷ്ടം പോലെ congeal ഇല്ല. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ കഫഡി പോലുള്ള പ്രഭാതഭക്ഷണം വേണമെങ്കിൽ, പാൽ അല്ലെങ്കിൽ സോയാ പാലിൽ 25 മിനുട്ട് ധാന്യങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുക. കൂടാതെ പഴങ്ങളും അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവയും ചേർക്കുക.
2 കപ്പ് പാകം ചെയ്ത ഒരു കപ്പ് ഉണങ്ങിയ കനിവ.
ചില ആൾക്കാർ ഇത് ഉണക്കി പുഴുക്കടിയിൽ ഒരു മിനിറ്റോ രണ്ടോ നേരത്തേക്ക് കനിവയ്ക്കുണ്ടാക്കുമെന്ന് ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ, ഈ അധിക ഘട്ടം, ഫിനിഷ്ഡ് വിഭവത്തിന് എന്തെങ്കിലും ചേർക്കുന്നുവെന്ന് ഞാൻ വ്യക്തിപരമായി കണ്ടെത്തുന്നില്ല.
കനിവയുമായി എന്തുചെയ്യണമെന്നറിയാമോ? നിങ്ങൾ മറ്റെല്ലാ ധാന്യവും ഉപയോഗിക്കുന്നതുപോലെ ഇത് ശ്രമിക്കൂ: ഒരു മസാല സൂപ്പ് ചേർക്കുക, ഒരു പച്ച സാലഡിൽ പ്രോട്ടീൻ, ഫൈബർ എന്നിവ ചേർത്ത് കൈ കഴുകുക, പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക, ആരോഗ്യകരമായ കാനിവ പായൽ ഉണ്ടാക്കുക, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പച്ചക്കറി കറി അല്ലെങ്കിൽ സ്യൂസി സമരം-ഫ്രൈ, അതായത്, നിങ്ങൾ വേവിച്ച വെളുത്ത അരി പോലെ തന്നെ.
കനിവ പാചകക്കുറിപ്പ്
ക്വിനോവയെ വിളിക്കുന്ന എന്തെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പിൽ കാനിവ ഉപയോഗിക്കാം.
സലാഡുകൾ, സൂപ്പ്, പാലിഫ്സ് എന്നിവയിൽ ശ്രമിക്കുക. ഒരു കുഴി, എച്ചിലഡ, മുളക്, പായസം എന്നിവയ്ക്ക് ഒരു പിടി ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് പ്രചോദനം വേണമെങ്കിൽ കുറച്ച് കൂടുതൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
- ഈസി കാനിവ ആൻഡ് ബീൻ സാലഡ്
- കനിവ കോക്കനട്ട് വിന്റർ സാലഡ്
കനിവ പോഷകാഹാര വിവരം
കലോറി കട്ടി പ്രകാരം 1/4 കപ്പ് ഉണങ്ങിയ കനിവ (അല്ലെങ്കിൽ 1/2 കപ്പ് പാകം ചെയ്തത്) 160 കലോറിയും 1 ഗ്രാം കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഒരു ചെടിയുടെ ഭക്ഷണമെന്ന നിലയിൽ സ്വാഭാവികമായും കൊളസ്ട്രോൾ ഇല്ലാത്തതും പൂരിത ശുദ്ധമായതുമായ കൊഴുപ്പാണ്. കനിവയിൽ കലോറി കുറവാണ്, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതും, ഫൈബറിലും പ്രോട്ടീനിൻറിലും ഉയർന്ന അളവിലുള്ളതും ഇരുമ്പിന്റെ നല്ല ഉറവിടം പ്രത്യേകിച്ച് സസ്യഭുക്കുകൾക്കും വെജിംഗുകൾക്കും.
ഇതാ 1/4 കപ്പ് ഉണങ്ങിയ കനിവയുടെ പൂർണ്ണ പോഷകാഹാര തകർച്ച:
കലോറികൾ: 160
കൊഴുപ്പ്: 1 ഗ്രാം
സോഡിയം : 110mg
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് : 30 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ: 3 ഗ്രാം
സുഗന്ധങ്ങൾ: 0 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ: 7 ഗ്രാം
വിറ്റാമിൻ എ 0%, വിറ്റാമിൻ സി 0%, കാൽസ്യം 4% · അയൺ 60%
ഇതര സ്പെല്ലിംഗുകൾ: ചിലപ്പോൾ കനിയ ചിലപ്പോൾ കാവ, കഞ്ചിയ, ക്വാനി, കുഞ്ഞ് quinoa, ഏറ്റവും ശരിയായി kañiwa (n over tilde കൂടെ)