ഈ പോർച്ചുഗീസ് കോഴി ബർഗർ പാചകക്കുറിപ്പ് ആസ്ത്രേലിയയുടെ പ്രശസ്ത ബോണ്ടി ചിക്കൻ ബാഗറിലാണ്. ചിക്കൻ സ്വാദിഷ്ടുകൾ ഉണക്കിവയ്ക്കുന്നത് ചില്ലി സോസ്, ചില്ലി അടരുകളായ പാപ്പിക്ക്, നാരങ്ങ നീര്, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, ഒരു ചെറിയ പഞ്ചസാര എന്നിവ അടങ്ങിയ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നമ്മുടെ പതിപ്പ് ആരംഭിക്കുന്നു. അവർ ത്യജിച്ചു മാവിലും പിന്നീട് പാൻ ഫ്രൈ ചെയ്തിരിക്കും.
ഈ ചിക്കൻ പാചകം ചെയ്യാനുള്ള പരമ്പരാഗത രീതി, പ്രത്യേകിച്ച് അസ്ഥി നിലനിൽക്കുമ്പോൾ, ഗ്രേപ്പിംഗ് ആണ്, എന്നാൽ ഫെയ്ൽസ് ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ പാൻ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ നിയന്ത്രണം നൽകുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 4 ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് കഷണങ്ങൾ
- ഉണക്കിയ 2
- ഹബനരോ ചില്ലകൾ (അരിഞ്ഞതും വിത്തുകൾ ഉപേക്ഷിച്ചതുമാണ്)
- 2 കഷണങ്ങൾ (നെയ്യ്)
- 2 കപ്പ് ഇഞ്ചി (അരിഞ്ഞത്)
- 6 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ
- 2 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്
- 4 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ അമർത്തിയാൽ)
- 1/2 ടീസ്പൂണ് പഞ്ചസാര
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉണക്കിയ ചില്ലി അടരുകളായി
- 1 കപ്പ് എല്ലാ ആവശ്യവും
- മാവ് (ഡ്രഡ്ജിംഗ്)
- 1 ടീസ്പൂണ് കടല് ഉപ്പ്
- 4 ഹാംബർഗർ ബൺസ്
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ മയോന്നൈസ്
- 4 ഇലകൾ റോമായിൻ ഉർവച്ചീര
- 4 കഷണങ്ങൾ പ്രൊലോൽൺ ചീസ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു ലോഹ മിക്സൈനിംഗ് പാത്രത്തിൽ അരിഞ്ഞത് habanero chilis, നാരങ്ങ നീര്, ഇഞ്ചി, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, Paprika, വെളുത്തുള്ളി, പഞ്ചസാര, മിഠായി അടരുകളായി യോജിപ്പിക്കുക. എണ്ണയും നാരങ്ങാനീവും ചേർത്ത് വേവിക്കുക.
- ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ കയറി സോസ് പാതി പിന്നീട് പിന്നീട് നീക്കിവെച്ചു.
- ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് കഷണങ്ങൾ ബാക്കിയുള്ള ചില്ലി സോസിൽ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. 1 മണിക്കൂർ മൂടുക.
- മാവും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ചില്ലി എണ്ണയിൽ നിന്ന് ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് നീക്കം ചെയ്യുക. മാവു-ഉപ്പ് മിശ്രിതം ഒരു സമയത്ത്, ഒരു സമയത്ത് ബ്രെസ്റ്റ് ചലിപ്പിക്കും.
- നിങ്ങൾ ചിക്കൻ പാകം ചെയ്യാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഒരു ചെറിയ പച്ചക്കറികളോ എണ്ണയോ ചീഞ്ഞോ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഇടത്തരം വലിപ്പത്തിലുള്ള പട്ട് ചൂടാക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഓരോ വശത്തും നിരവധി മിനിറ്റ് ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകൾ പാൻ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
- ഹാംബർഗർ ബണുകളിൽ മയോന്നൈസ് പ്രചരിപ്പിക്കുക. റൊമെയ്ൻ ഉർവച്ചീരത്തോടുകൂടിയ ബുനിന്റെ അടിയിൽ ചലിപ്പിക്കുക, ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്, പ്രോല്ലോട്ടോൺ ചീസ്, പിന്നെ സ്പൂൺ ബാക്കിയുള്ള ചില്ലി സോസ് എന്നിവയിൽ ചേർക്കുക. അണ്ണാക്ക് തണുക്കാൻ ഒരു പച്ചഗ്രീൻ സാലഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഉടനെ തന്നെ ആരാധിക്കുക.
ബോണ്ടി ബർഗർ ചരിത്രം
സിഡ്നിയിലെ ബോണ്ടി ബീച്ചിലുള്ള ഒരു പോർച്ചുഗീസ് കരിചോളി ചിക്കൻ ഷോപ്പിൽ ജനിച്ച ഈ നീന്തൽ-ബർഗർ ഓസ്ട്രേലിയയിലും ന്യൂസിലാൻറിലും വ്യാപിച്ചു.
ഇപ്പോൾ Oporto എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഷോപ്പാണ് ആന്റോണിയോ സെറെക്കിറ സ്ഥാപിച്ചത്. ഇന്ന് ഓസ്ട്രേലിയയിലും ന്യൂസിലാൻറിലുമായി നൂറിലധികം സ്റ്റോറുകൾ ഉണ്ട്. ഇത്രയും ജനപ്രിയമായതെന്തെന്ന് കാണുന്നതിന് ഈ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരുക. രഹസ്യ ചില്ലി സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരിക്കലും വെളിപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല, എങ്കിലും നമ്മുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ട്രാക്കിൽ ആണെന്ന് ഞങ്ങൾ കരുതുന്നു.