ഗ്രീക്കിൽ: πιλάφι, ഉദ്ഘാടനം ചെയ്യുക- PAH-LAH- ഫീസ്
തികഞ്ഞ ഗ്രീക്ക് അരി പായസം അരി (ryzi), പ്യാഫിഫ് (പ്യാഫി) എന്നീ രണ്ടു തരം അരി വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്. അരി ... നന്നായി, അരി, പൈലഫ് ക്രീം ആണ്. പാകം ചെയ്ത ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം കൊണ്ട് പാകം ചെയ്ത് പാകംചെയ്തു. ആയിരക്കണക്കിന് ക്ഷണിക്കപ്പെട്ട അതിഥികൾക്ക് ആഹാരം കൊടുക്കുന്നത് ക്രെയ്റ്റിലെ ഒരു പാരമ്പര്യ കല്യാണമാണ് പലാഫ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- ചിക്കൻ ബ്രോത്തലിനു വേണ്ടി:
- 4 1/2 പൗണ്ട് സ്ട്രോംഗ് കോഴി (കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക)
- 6 കപ്പ് വെള്ളം
- 1 നാരങ്ങ (നന്നായി, നന്നായി കഴുകിയത്)
- പറപ്പൂർ
- 4 1/2 കപ്പ് ചിക്കൻ ചാറു (മുകളിൽ വറ്റിച്ചു)
- 8 1/2 കപ്പ് വെള്ളം (ചൂട്)
- 4 1/2 കപ്പ് അരി (ദീർഘകാല ധാന്യം)
- വെണ്ണ 1 1/4 ടേബിൾസ്പൂൺ
- നാരങ്ങ നീര് 6 ടേബിൾസ്പൂൺ
- വഴറ്റേണ്ടത്: കുരുമുളക് (പുതുതായി നിലത്തു കറുപ്പ്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ചാറു ഉണ്ടാക്കുക: ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ, കോഴി, മുഴുവൻ നാരങ്ങ, 8 കപ്പ് വെള്ളം ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, മൂടി, മുദ്രയിടുക. സമ്മർദ്ദം കൊണ്ടുവരിക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. സ്വാഭാവികമായി റിലീസ് ചെയ്യാൻ സമ്മർദത്തെ അനുവദിക്കുക.
- ശ്രദ്ധിക്കുക: ചമ്മട്ടക്കുരുക്കിയില്ലാതെ ചാറു ഉണ്ടാക്കാൻ ചിക്കൻ ബ്രൂത്ത് എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം എന്ന് നോക്കുക.
ഒരു പാത്രത്തിൽ നിന്ന് കോഴി നീക്കം ചെയ്യുക. പാത്രത്തിൽ ചാറു വേണ്ടത്ര പാത്രത്തിൽ കുളിക്കുമ്പോൾ, ഒരു പാത്രത്തിൽ വറുക്കുക.
Pilaf ഉണ്ടാക്കുക: 4 1/2 പുഷ്പപുടത്ത് പാനപാത്രങ്ങളും അളവെടുക്കുക ഒരു വലിയ കലത്തിൽ ഒഴിക്കുക. 8 കപ്പ് ചൂടുവെള്ളം (ടാപ്പ്) വെള്ളമൊഴിച്ച്, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു തിളപ്പിക്കുക. അത് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അരി ചേർത്ത് ഇളക്കിവിടാതെ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. അതു ഒരു തിളപ്പിക്കുക ലേക്കുള്ള എത്തുമ്പോൾ, കുറഞ്ഞ ചൂട് കുറയും പാചകം, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, 15 മിനിറ്റ്. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം, നാരങ്ങ നീര് ഇളക്കി, കവർ.
ഒരു ചെറിയ പുളളിയിൽ, ചൂട് ചൂടാക്കി വെച്ച് ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക. കലത്തിൽ കവർ ഉയർത്തുകയും വേഗം ചൂടുള്ള വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുകയും പെട്ടെന്ന് കവർ അടയ്ക്കുക (അത് പൊങ്ങിവരുകയും ചെയ്യും). ചൂടുപിടിക്കുന്ന വിരലുകൾ (ഏതാനും സെക്കന്റുകൾ), കവർ നീക്കം ചെയ്യുക, ചുരുക്കണം, സുഖം പ്രാപിക്കുക.
സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് 5-10 മിനിറ്റ് ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. പൈലഫ് മിനുസമാർന്നതും ക്രീംപനിയും ചെറുതായി ഉരുകിയതും ആയിരിക്കും. പുതുതായി നിലത്തുറഞ്ഞ കുരുമുളക് ഒരു തളിക്കുക സേവിക്കുക. ഒരു താലത്തിൽ വേവിച്ച കോഴി ആരാധിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 743 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 16 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 3 മി |
| സോഡിയം | 358 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 107 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 48 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 74 ഗ്രാം |