അടുക്കളയിൽ നിന്നുള്ള ബാർബിക്യൂ ബ്രിസ്കറ്റ്

നിങ്ങൾ ബാർബിക്യൂട്ടഡ് ബീഫ് ബ്രൈസെറ്റ് ഇഷ്ടമാണോ? പുകവലി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വീട്ടുമുറ്റത്ത് പോലുമില്ലേ? നിരാശപ്പെടരുത്. ഇതരമാർഗ്ഗങ്ങളുണ്ട്. സ്വാദിഷ്ടമായ ബാർബിക്യൂ ബ്രെസിറ്റ് ലേക്കുള്ള രഹസ്യം താഴ്ന്ന താപനിലയും സ്ലോ പാചകവും ആണ്. ഇത് ചെയ്യാൻ ഒരു പുകവലി ആവശ്യമില്ല. ഒരു ഡച്ച് ഓവൻ, സ്ലോ കുക്കർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു അടുക്കള അടുപ്പ് എന്നിവയാൽ, നിങ്ങൾക്കും ഒരു വലിയ ബ്രൈസെറ്റ് ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാം.

ബാർബിക്യൂ പരമ്പരാഗത വിദഗ്ധർ വിസമ്മതിച്ചേക്കാം, എന്നാൽ ഓർമിക്കണമെന്നുള്ള ഒരു പ്രധാന കാര്യം, ബ്രൈസെറ്റ് പുകയില്ലാത്തതും നൂറ്റാണ്ടുകളായി പുകവലിക്കുന്നതും ആണ്.

പ്രസിഡന്റ് ജോൺസണെ അറിയപ്പെടുന്ന പേൾമാസ്റ്ററും പേഴ്സണൽ പാചകരും ചേർന്ന് വാൾട്ടർ ജേറ്റൺ ഒരു ഡച്ച് അടുപ്പിലെത്തി. അതിനാൽ പരുത്തിക്കൃഷി നിങ്ങളെ തള്ളിക്കളയരുത്.

മാംറ്റ് : ബ്രൈസ്കറ്റ് പ്രശ്നമാണ് അത് കഠിനമാണ്. തലമുറകളായി, ബീഫ് ഈ കട്ട് മോശം ഗുണമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടു സാധാരണയായി നിലത്തു മാംസം മാറുന്നു. നിങ്ങൾ ശരിയായ സമയത്തെ തയ്യാറാക്കാൻ സമയമെടുത്താൽ, നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ ഏറ്റവും രുചികരമായ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നായിരിക്കും ഇത്.

ഒരു ബ്രൈസ്കറ്റ് പാചകം ചെയ്യാനുള്ള ശരിയായ മാർഗം കുറവാണ്. ഈ മാംസം അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഒരു ടെൻഡർ ആൻഡ് രുചികരമായ morsels ഉരുകാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ഊഷ്മാവിനെ ആശ്രയിച്ച് 30 മിനുട്ട് മുതൽ 2 മണിക്കൂർ വരെ വേഗത്തിൽ ഒരു ബ്രൈസ്കറ്റ് വേവിക്കുക. സാധാരണഗതിയിൽ, ചൂട് അൽപം ചൂടുമ്പോൾ, താപനില 300 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് ആയിരിക്കണം. ഒരു ബ്രൈസ്കറ്റ് പുകവലിക്കാക്കുമ്പോൾ, അത് 225 ഡിഗ്രി ഫ്രെയിമിൽ പാകം ചെയ്യണം, 1 1/2 മണിക്കൂർ മുതൽ 2 മണിക്കൂർ വരെ. ഇത് താഴ്ന്നതും മന്ദഗതിയിലാണെങ്കിൽ അത് മഹത്തരമായിരിക്കും.

പുക : അപ്പോൾ എന്താണ് നഷ്ടപ്പെടുന്നത്?

പുക. ഒരു ബീഫ് ബ്രൈസ്കറ്റ് പുകവലിയിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും പുകവലിച്ച ഒരു മുറിയിൽ മണിക്കൂറുകളോളം വേവിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന സന്ദർഭങ്ങളിൽ ഇത് സംഭവിക്കുന്നു. മറ്റൊരു ചുറ്റുപാടിൽ ഒരു ബ്രൈസ്കറ്റ് തയ്യാറെടുക്കുന്നത് പുക സ്വാദും നഷ്ടപ്പെടും. ഗതി, ഇതു ദ്രാവക സ്മോക്ക് മറ്റ് ചേരുവകൾ പോലെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പകരം കഴിയും. അൽപം വേഗതയിലുള്ള ഒരു ചക്രവാളത്തിൽ അൽപനേരം ഉണ്ട്, അതിനാൽ പരീക്ഷണങ്ങളെ ഭയപ്പെടരുത്.

ഈർപ്പം : ഒരു ഡച്ച് ഓവൻ അല്ലെങ്കിൽ കോഴി-കലത്തിൽ ഒരു ചവിട്ടിത്തുറച്ചു പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ ഗുണങ്ങളിൽ ഒന്ന്, ജ്യൂസുകൾ ലോക്ക് ചെയ്യപ്പെട്ടതാണ്. അത് ഉണങ്ങുമ്പോൾ വേവലാതിപ്പെടേണ്ട ആവശ്യമില്ല. നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു ചുംബന വേവിക്കുക ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് ഫോയിൽ പൊതിയുക അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങുമ്പോൾ നിന്ന് മുകളിൽ നിലനിർത്താൻ പതിവായി അത് വേവിക്കുക ഉറപ്പാക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്ത ശേഷം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചക്കര സമയത്ത് കഴുകുക. പാചകം ചെയ്യാനുള്ള നിങ്ങളുടെ രീതി ഇൻഡോർ ആണെങ്കിൽ കൂടി, പൂർണ്ണമായി കബളിപ്പിക്കൽ ബ്രൈസെറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. പുകവലി എങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് തലോടിയിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കൊഴുപ്പ് എല്ലാ untrimmed brisket ആവശ്യമാണ്. അടുപ്പിൽ അല്ലെങ്കിൽ കോഴി-കലത്തിൽ, ചേർത്തു കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം ആവശ്യമില്ല.

പാകം ചെയ്യരുത് : ഒരു പാത്രത്തിൽ മാംസം സ്വന്തം രസങ്ങളിൽ ഇരിക്കാൻ പോകുന്നു. ഈ മാംസംയിൽ ഈർപ്പം നിലനിർത്തുമെങ്കിലും മാംസം പാകംചെയ്യാൻ ഇത് ഇടയാക്കും. തിളപ്പിക്കുക ആവശ്യമുള്ള മാംസം ഉണ്ടാക്കുകയോ നല്ല ബാർബിക്യൂ ഉണ്ടാക്കുകയോ ഇല്ല. നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുമെങ്കിൽ, ഭരണിയിലെ ചുവട്ടിൽ നിന്ന് ചവിട്ടി സൂക്ഷിക്കാൻ നല്ലതാണ്. വയർ റാക്ക് അല്ലെങ്കിൽ റോസ്റ്റിംഗ് റാക്ക് തികച്ചും പ്രവർത്തിക്കും. കഴുകിയതിനു ശേഷം ലിക്വിഡ് കണ്ണ് കഴുകുക, ഇറച്ചി കഴുകുക.