ആഴക്കടങ്ങിയ ശതാവരി പാചകക്കുറിപ്പ്

ഏപ്രിലിൽ നടക്കുന്ന സ്റ്റോക്ടാൻ അസ്പേഗഗസ് ഫെസ്റ്റിവലിൽ സ്റ്റോക്ക് ആപ്രാഗസ് ഫെസ്റ്റിവലിൽ ഈ സ്പ്രിംഗ് ഗ്യാസ് സേവനം ലഭ്യമാക്കുന്നത് ഒരു വഴി മാത്രമാണ്. "അപ്പാparാഗസ് ഓൾ വേസ് ... എല്ലായ്പ്പോഴും" (സെലസ്റ്റിയൽ ആർട്സ്) ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്.

പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്. വേനൽക്കാലത്ത് ആഴ്സറാഗസ് കുന്തമുനയും ബിയർ പെയറിലും ആഴത്തിൽ വേവിച്ചു. വലിയ, കട്ടിയുള്ള കുന്തം സാധാരണയായി ഉത്സവസമയത്ത് ആഴത്തിൽ വേവിച്ചവയാണ് , പക്ഷേ ചിലത് ധരിച്ച പാഴുകളാണ്. വെറും കനംകുറഞ്ഞ ഒരു കുന്തം കുത്തിവയ്ക്കുന്നത് വളരെ ചെറുതാണെന്ന് ഓർക്കുക. മറ്റ് പച്ചക്കറികൾക്കും സീഫുൾ, ചിക്കൻ ടെൻഡറുകൾക്കുമൊപ്പം ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് എളുപ്പമുള്ള ഈ ബിയർ-ബേൺ റെസിപ്പായി സൂക്ഷിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 1/2 കപ്പ് cornstarch
• 3/4 കപ്പ് എല്ലാം-ആവശ്യാനുസരണം മാവു
• 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
• 1/4 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്
• 1/2 സ്പൂൺ വെളുത്ത കുരുമുളക്
• 1/2 ടീസ്പൂൺ സെലറി ഉപ്പ്
• 1/2 ടീസ്പൂണ് ബേക്കിംഗ് സോഡ
• 1 ടീസ്പൂണ് ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
• 2 വലിയ മുട്ട വെള്ള
• 2/3 കപ്പ് ബിയർ (തണുത്ത, ഫ്ലാറ്റ്)
• 3 പൗണ്ട് ശതാവരി (2 കപ്പ്, അസംസ്കൃത, മുഴുവൻ, വൃത്തിയാക്കിയതും കട്ടിയുള്ള വെളുത്ത അന്ത്യം നീക്കം ചെയ്തതും)
• 3 മുതൽ 4 വരെ കപ്പ് പഞ്ചസാര എണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത് ആവശ്യത്തിന് തുക)

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. ആഴത്തിലുള്ള പുതപ്പിലും ആഴത്തിലുള്ള ഫ്രൈറിനരികിലും, കുറഞ്ഞത് 2 ഇഞ്ച് പീച്ചിറ്റ് ഓയിൽ (അല്ലെങ്കിൽ നിർമ്മാതാവിന് ആഴത്തിലുള്ള ഫ്രൈറിനായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നവ) 350 ഡിഗ്രി വരെ.
2. 1/2 കപ്പ് cornstarch, 3/4 കപ്പ് എല്ലാ ആവശ്യത്തിനു മാവും, 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്, 1/4 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്, 1/2 കറിവേപ്പിലയുമുള്ള ഒരു ആഴമില്ലാത്ത പാത്രത്തിൽ (ശതാവരി കുന്തലുകളുടെ മുഴുവൻ നീളവും ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഒന്ന്) ടീസ്പൂൺ വെളുത്ത കുരുമുളക്, 1/2 ടീസ്പൂൺ സെലറി ഉപ്പ്, 1/2 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡ, 1 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, 2 വലിയ മുട്ട വെള്ള, 2/3 കപ്പ് തണുത്ത ഫ്ലാറ്റ് ബിയർ എന്നിവ നന്നായി മിശ്രിതമാക്കുക.

1. ശതാവരി കുലക്കായ ഒരു കുപ്പിയിൽ ഒരു പ്രാവശ്യം പൊട്ടിച്ചിട്ട് ഉടൻ അവരെ എണ്ണ ചൂടാക്കി മാറ്റുക.
2. 2 മിനിറ്റ് കനംകുറഞ്ഞ ഫ്രൈയാണ്. തിരിയുന്നത് അനിവാര്യമാകരുത്.
3. പേപ്പർ ടവലുകൾ ഊറ്റി ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ള സമയത്ത് ഭക്ഷണം.

Recipe ഉറവിടം: സ്റ്റോക്ക്ടാൻ ശതാവരി ഉത്സവം (സെലസ്റ്റൽ ആർട്സ് പബ്ലിഷിംഗ്) വഴി "ശതാവരി എല്ലാ വഴികളും ... എല്ലായ്പ്പോഴും". അനുമതിയോടെ വീണ്ടും.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	1955
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	193 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	33 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	89 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	0 മി
സോഡിയം	1,033 മി
കാർബോ	47 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	9 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	16 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)