പല അരിയോ നൂഡിൽസ് പോലെയോ പോലെ ഈ കൊറിയൻ കട്ടിയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഒരു ദശലക്ഷം വ്യത്യാസമുണ്ട്. ഇത് രുചികരവും രുചികരവുമായ ഒരു വെജിറ്റേറിയൻ ജുക്ക് (അരി കഞ്ഞി) പാചകക്കുറിപ്പാണ്. പച്ചക്കറികളും അരിയും ഒരു സുഖം, സുഗന്ധപൂരിതമായ ഭക്ഷണത്തിനായുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാം.
ഈ കൊറിയൻ വെജിറ്റേറിയൻ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉള്ളി, ക്യാരറ്റ്, റാഡിഷ് എന്നിവ ആവശ്യപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഏതെങ്കിലും പടിപ്പുരക്കരി, കൂൺ, പച്ചക്കറികൾ തുടങ്ങിയവയ്ക്കായി നിങ്ങൾക്ക് സ്വീപ് ചെയ്യാനാകും.
ജോക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ജുക്ക് (അരി കഞ്ഞി) അരിയുടെ സംരക്ഷണത്തിനും അസുഖം, യുവാക്കൾ, അല്ലെങ്കിൽ വൃദ്ധരുടെ വയറിളക്കമുണ്ടാക്കുന്നതിനും ഒരു കൊറിയൻ വിഭവമാണ്. പ്രഭാതഭക്ഷണമോ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളോ ആകാം, അല്ലെങ്കിൽ രോഗികൾക്ക് ആശ്വാസകരമായ ഭക്ഷണമായി ഇപ്പോഴും അത് ആസ്വദിക്കുന്നു. പാട് ജുക്ക് മൃദുലവും മൃദുവുമൊക്കെ സൂക്ഷ്മമായ മധുരവുമാണ്. പക്ഷേ സാധാരണ വെളുത്ത അരിയ്ക്ക് പകരം പഞ്ചസാര കൂടാതെ കഴിക്കാം.
കൊറിയൻ ഭക്ഷണത്തിന്റെ വലിയൊരു ഭാഗം Juk അക്കൌണ്ടാകുന്നു. പുരാതന സാഹിത്യത്തിൽ പോലും 40 തരം അരി കഞ്ഞി ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഹുജ്ജുക്ക് (അരിയും വെള്ളവും കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചതും), ഗോകുൽജുക്ക് (ചുവന്ന ബീൻസ്, ബാർലി, അരി എന്നിവകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ധാന്യം കരിമ്പ്), തരുക്കുക്ക്ക് (പാൽ കലർന്ന അരി കഞ്ഞി), yeolmaejuk (അരികോഫ്ഗ്രഡ് പൈൻ അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, വാൽനട്ട്, ജുജുബൈസ്), ഒപ്പം ഗോജിജുക് (ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ഉള്ള അരി കഞ്ഞി). അടിയന്തിരാവസ്ഥകളിൽ ജുക്ക് ഇനിമുതൽ അതിജീവിക്കാൻ കഴിയില്ല. ജിൻസെംഗും അബലോണും പോലുള്ള വിലപിടിപ്പുള്ള ചേരുവകൾക്കൊപ്പം ഇത് ഇപ്പോൾ കൂടുതൽ പച്ചക്കറികളാണ്. ആഡംബര കൊറിയൻ റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ, പാശ്ചാത്യ റെസ്റ്റോറന്റുകളിലെ സൂപ്പ് കോഴ്സിനെ പോലെ ഒരു മുഴുവൻ കോഴ്സ് മെനുവിൽ കോഴ്സുകളിൽ ഒന്നായി ഇത് ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ, ജ്യൂക്ക് ഇന്ന് വളരെ ജനപ്രീതിയാർജ്ജിച്ച ഭക്ഷണമാണ്.
തെക്കൻ പ്രദേശത്തുള്ള ഗുവാങ്ഡോംഗ് പ്രവിശ്യയിലെ ജനങ്ങൾ പ്രധാനമായും അരി കൃഷിചെയ്യുന്നത്, അതിനാൽ അവർ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് വടക്കുഭാഗത്തുള്ള ആളുകൾക്ക് പ്രാധാന്യം കൊടുക്കുന്നു, അവർ മുഖ്യമായും ഗോതമ്പ് കൃഷി ചെയ്യുന്നു. ഒന്നിലധികം വ്യത്യസ്ത അരി കട്ടിയുള്ള ഭക്ഷണ പദാർത്ഥങ്ങൾക്കനുസൃതമായി ചേർക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ അലങ്കരിച്ച പദാർത്ഥമായി ചേർത്തിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ പ്രധാന രണ്ട് വിഭാഗങ്ങൾ ഹെയ്ജ്ജുകും (അരിയും വെള്ളവും), ജെയ്ജുക്ക് (മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യത്തിൽ തിളപ്പിച്ച അരി) .
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 കപ്പ് അരി
- 1/2 കപ്പ് കാരറ്റ്
- 1/2 കപ്പ് ഉള്ളി
- 1/2 കപ്പ് റാഡിഷ്
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- എള്ളെണ്ണ എണ്ണ
- 2 മുതൽ 3 കപ്പുകൾ പച്ചക്കറി സൂപ്പ് സ്റ്റോക്ക്
- ഉപ്പും കുരുമുളക് രുചി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- കുറഞ്ഞത് 90 മിനിറ്റ് അരി വേണം. നന്നായി കളയുക.
- ഒരു വലിയ കലത്തിൽ ചൂട് മേൽ എയ്ഡ്സ് എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
- 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് ഉള്ളി, കാരറ്റ്, റാഡിഷ് എന്നിവ വഴറ്റുക.
- അരി ചേർത്ത് മറ്റൊരു മിനുട്ട് വേവിക്കുക.
- സൂപ്പ് സ്റ്റോക്ക് ചേർക്കാൻ ഒരു നമസ്കാരം വരെ.
- അരമണിക്കൂർ നേരം ഇടയ്ക്കിടെ ചൂടിൽ വേവിക്കുക.
- എല്ലാം ഒഴുകി, തുടർന്ന് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് നേരം പാചകം ചെയ്യുക.
- ഉപ്പും കുരുമുളയും ചേർക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 240 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 391 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 44 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 7 ഗ്രാം |