ഡാൽ ഗോഷ്ട്ട്, അല്ലെങ്കിൽ ദാൽ ഗോഷ്ത് ഫ്ലേവർഫുൾ, മസാലകളിലെ ചുണ്ണാമ്പ് ആട്ടിറച്ചിയിലെ ഒരു ജനപ്രിയ ഭക്ഷണമാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഒരു മിശ്രിതമാണ് ഈ സാധാരണ പയറ് രൂപകല്പന ചെയ്യുന്നത്. പാകിസ്താൻ അല്ലെങ്കിൽ വടക്കേ ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണരീതിയാണ് ഇത്. ഈ നല്ല ഭക്ഷണപാനീയ വിഭവം വലിയ ഇരട്ടത്താപ്പാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്, അല്ലെങ്കിൽ വലിയ കുടുംബ കൂട്ടായ്മകൾക്കായി മൂന്നിരട്ടിയാക്കാം. ഒരു പച്ച സാലഡ് ചേർക്കുക, നിങ്ങൾ സംതൃപ്തമായ ഭക്ഷണത്തിനായി ആണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 കപ്പ് തോർ ദാൽ
- 2 പൗണ്ട് (1 കിലോഗ്രാം) കുഞ്ഞാട് (ഇല്ലാത്തതും ഇടുങ്ങിയതും)
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പച്ചക്കറി പാചകം
- 1 ടീസ്പൂണ് ജീരകം
- 2 ഉള്ളി ഇട്ടു
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 2 കപ്പ് മല്ലി പൊടി
- 1 ടീസ്പൂണ് ജീരകം പൊടി
- 1/2 ടീസ്പൂണ്
- മഞ്ഞൾ പൊടി
- 1 ടീസ്പൂണ് ചുവന്ന മുളക് പൊടി
- 1 ടീസ്പൂണ്
- ഗരം മസാല
- 4 വലിയ തക്കാളി നല്ലവണ്ണം അല്ലെങ്കിൽ മൂപ്പിക്കുക തക്കാളി 1 കഴിയും
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
- 1/2 ഒരു നാരങ്ങ നീര്
- മല്ലിയിടുന്നതിന് മല്ലി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- പാചക എണ്ണയിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക. ചൂടുമ്പോൾ, ജീരകം ചേർക്കുക. ഉലുവ പൊട്ടിവീഴുന്നതുവരെ വയ്ക്കുക.
- വെളുത്തുള്ളി സ്വർണ നിറമായി മാറുന്നത് വരെ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.
- ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് , വെന്ത, ഒരു മിനിറ്റ് ഇടുക .
- അതിനുശേഷം മല്ലിയില, മല്ലി, ജീരകം, ചുവന്ന മുളക്, ഗരം മസാല പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് വറുത്തെടുക്കുക. പാത്രത്തിലേക്കും കത്തുന്നതിനുമായി മസാല ഒഴിവാക്കാൻ പലപ്പോഴും ഉണർത്തുക.
- പലപ്പോഴും ഇളക്കുക, 2-3 മിനിറ്റ് തക്കാളി, വറുത്ത ചേർക്കുക.
- ഇപ്പോൾ നന്നായി ആസ്വദിച്ച് നന്നായി ഇളക്കിവിടാൻ കുഞ്ഞാട്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. വറുത്ത വരെ ഫ്രൈ.
- നിങ്ങൾ ഇപ്പോൾ പശുവിനെ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി, 3 കപ്പ് വെള്ളം ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു പ്രഷർ കുക്കറാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ മൂടിയിടുന്നതുവരെ മൂടിയിൽ വെച്ചിരിക്കുന്ന സമയം വെറും 3 കുപ്പികൾ. ദ്വാരമൂർത്തികൾ ഇപ്പോൾ തന്നെ ചെയ്യണം. ചൂട് അടച്ച് നീരാവി പ്രകാശനം റിലീസ് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക.
- ഒരു കോഴി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ അത് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുന്നു. വെള്ളം ചേർത്ത് ഒരു പാത്രത്തിൽ വറുത്ത് പാത്രം വയ്ക്കുക. പാത്രം മസാജ് ചെയ്യുക. ഈ വിഭവത്തിന്റെ അവസാനം സ്ഥിരത കട്ടിയുള്ള കഞ്ഞിപോലെയാണ്. അതുകൊണ്ട് കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർക്കേണ്ടതുണ്ടോ എന്നറിയാൻ പരിശോധിക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളം / പയറ് പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ശരിയായ സ്ഥിരത നിലനിർത്താൻ ആവശ്യമായ ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക.
- പാകം ചെയ്ത ശേഷം നാരങ്ങാനീര് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- പ്ലെയിൻ വേവിച്ച അരിയും ഒരു പച്ചക്കറി സൈഡ് താലത്തിൽ ആരാധിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 507 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 30 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 11 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 13 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 117 മി |
| സോഡിയം | 149 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 22 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 4 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 38 ഗ്രാം |