എന്താണ് റോസ്മേരി?

റോസ്മേരി ഒരു സുഗന്ധമുള്ള സസ്യം ആണ്. അത് പാചകത്തിനും ഔഷധത്തിനും വളരെക്കാലം പഴക്കമുള്ളതാണ്. റോസ്മേരി മരം പോലെയുള്ള തടിയിൽ വളരുന്നു, ചെറിയ, പൈൻ പോലെയുള്ള സൂചികൾ. ഈ സസ്യം കാഴ്ചയിലും സുഗന്ധത്തിലും പൈൻപോലെയാണെങ്കിലും, യഥാർത്ഥത്തിൽ ഇത് മിന്റ് കുടുംബത്തിലെ അംഗമാണ്. കഠിനമായ അവസ്ഥകൾ നേരിടാനുള്ള കഴിവ് കാരണം പലപ്പോഴും അലങ്കാര സസ്യമായി വളരുന്ന ഒരു അനശ്വരമായ പച്ചപ്പാവാണ് റോസ്മേരി.

റോസ്മേരി എങ്ങനെയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്?

റോസ്മേരി പലപ്പോഴും സീസൺ സ്പൂൺ, പ്രത്യേകിച്ച് കുഞ്ഞാടു, പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അരിഞ്ഞ റോസ്മേരി ബ്രഷോടു അല്ലെങ്കിൽ ബിസ്കറ്റ് ഡൗസിലേക്ക് ചേർക്കാം, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ സ്വാദും ചുറ്റുപാടും. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ബീൻസ്, പയറുവർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നിവ റോസ്മേരിയിൽ നന്നായി ചേർത്തിട്ടുണ്ട്. റോസ്മേരി വളരെ ശക്തമായതിനാൽ അത് വളരെക്കുറച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ്.

പുതിയതും വരണ്ടതുമായ റോസ്മേരിക്ക് കഠിനമായ, പൈൻ-സൂചി പോലെയുള്ള ടെക്സ്ചർ ആയതിനാൽ അത് സാധാരണയായി അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ചവച്ചരച്ച് ചേര്ക്കുകയാണ്. തുടർച്ചയായി ബ്രൈൻ ഉപയോഗിച്ച് റോസ്മേരിയുടെ വള്ളി സൂപ്പ്, സ്റ്റൂകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് മുൻപ് നീക്കം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

ഒരു റോസ്മേരി ബ്രൈൻ നിന്ന് ഇല നീക്കം ചെയ്താൽ, ലളിതമായി ബ്രൈൻ നുറുങ്ങ് പിഞ്ച് അടിയിലേക്ക് നേരെ പിൻവലിക്കുകയും ഇല എളുപ്പത്തിൽ പറിച്ചുകളയും. ഇലകൾ സാധാരണയായി സസ്യം വലിയ, കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തടയാൻ കൂടുതൽ മൂപ്പിക്കുക ചെയ്യുന്നു.

റോസ്മേരിയും മറ്റു സസ്യങ്ങളും ചേർന്ന് ഒലീവ് ഓയിൽ, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം.

റോസ്മേരി, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവയുടെ പ്രശസ്തമായ സംയുക്ത സംസ്കാരം പടക്കം, ചിപ്സ്, മൃദു ചീസ് വിരിപ്പുകൾ എന്നിവയിൽ കണ്ടു. റോസ്മേരിയും കറുത്ത കുരുമുളക്യും ഒരു ട്രെൻഡി ഗൌർമെറ്റ് ഫ്ലേവർ കോമ്പിനേഷനായി മാറിയിരിക്കുന്നു.

ഉണക്കിയ vs. ഫ്രെഷ് റോസ്മേരി

പുതിയ സമയത്ത് റോസ്മേരിയിൽ കുറവ് ഈർപ്പവും ഉണ്ടെങ്കിലും ഉണങ്ങിയ ശേഷം അതിന്റെ സുഗന്ധം നിലനിർത്തുന്നു.

ഉണക്കിയ റോസ്മേരിക്ക് പോലും കടുത്ത ഇലകൾ ഉണ്ടാകും. പാചകത്തിന് മുൻപ് മുട്ടയിടുകയും വേണം. വെളിച്ചം, ചൂട് എന്നിവയിൽ നിന്ന് എയർ-ഇറുകിയ കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കണം. ശരിയായി സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ, ഉണക്കിയ റോസ്മേരി ഒരു വർഷത്തേക്ക് സുഗന്ധവും ഊർജ്ജവും നിലനിർത്തും.

ഫ്രെഷ് റോസ്മേരി പലപ്പോഴും കുപ്പികളിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഏതാനും വള്ളിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ചെറിയ പൊതികളിലാണ് വിൽക്കുന്നത്. പ്ലാസ്റ്ററിയിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് പാക്കേജിംഗിൽ, അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് പൊതിയിൽ പൊതിഞ്ഞ്, അത് ഫ്രിഡ്ജ് ചെയ്തിരിക്കണം. ഫ്രെഷ് റോസ്മേരി ഹൃദയസ്പർശിയായതും സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കുന്നതും രണ്ടു ആഴ്ച വരെ സ്വാദും ശേഷിയും നിലനിർത്തണം.

പുതിയ റോസ്മേരി ഒരു ഓവർബുഡൻസനെ നേരിടുന്നത്, അത് എളുപ്പത്തിൽ സംഭരിക്കാനും പിന്നീട് ഉപയോഗിക്കാനും ഉപയോഗിക്കാം. റോസ്മേരി ഉണക്കിയാൽ, മിശ്രണം ഒന്നിച്ച് ഒരു ഉണങ്ങിയ സ്ഥലത്ത് തലകീഴായി കിടക്കുക. പൂപ്പൽ പുതപ്പ് തടയുന്നതിന് റോസ്മേരിയിൽ നിന്ന് ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. ഒരിക്കൽ ഉണക്കിയ, ചൂട്, ഈർപ്പം നിന്ന് എയർ-ഇറുകിയ കണ്ടെയ്നർ ലെ റോസ്മേരി സംഭരിക്കുക.

എവിടെ റോസ്മേരി വാങ്ങണം

ഒരു പലചരക്ക് കടയിലെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന വിഭാഗത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഉണക്കിയ റോസ്മേരി കണ്ടെത്താം. പുതിയ റോസ്മേരി ഉൽപാദന വിഭാഗത്തിലെ മറ്റു ചെടികളിൽ വിൽക്കാം.

റോസ്മേരിയിൽ അതിഗംഭീരം അല്ലെങ്കിൽ വീടിനടുത്ത് വളർത്താൻ എളുപ്പമാണ്. വടക്കൻ മേഖലകളിൽ ശീതകാലം അതിജീവിക്കാൻ കഴിഞ്ഞേക്കില്ല.