വറുത്ത ശീതീകരണത്തിന്റെ ഈ തായ് പതിപ്പ് കട്ടിയുള്ളതും ഗൗരവപൂർവ്വം രുചികരവുമാണ് - അത് എത്ര ലളിതമാണ് എന്ന് നിങ്ങൾ വിശ്വസിക്കില്ല. നിങ്ങൾ ഗ്രീക്ക് കലാമറിയിലെ ഒരു ആരാധകനാണെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമാകും. ഒരു വിശിഷ്ട വിശപ്പു അല്ലെങ്കിൽ പാർട്ടി ഭക്ഷണം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തായ് സാലഡ് കൂടെ സേവിംഗ് നിങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണമായ ഭക്ഷണം ഉണ്ട്. പാചകക്കുറിപ്പ് തെളിയിക്കുന്നതുപോലെ, വറുത്ത ശിലാമി കോശത്തിന് അത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമായിരുന്നില്ല. ലളിതമായ മാവ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതം, വെന്ത എന്നിവയിൽ മുക്കി വളയുക. തായ് മധുരമുള്ള ചില്ലി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ഉണ്ടാക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 വലിയ കണവ കുഴലുകൾ (ശീതീകരിച്ച അല്ലെങ്കിൽ പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയത്, അല്ലെങ്കിൽ 3-4 ഇടത്തരം ട്യൂബുകൾ തണുത്തുണ്ടെങ്കിൽ, തണുത്ത വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ പെട്ടെന്ന് പൊട്ടിക്കുക.)
- 1/2 കപ്പ് semolina (ആരോഗ്യ ഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ സ്പെഷ്യാലിറ്റി ഫുഡ് സ്റ്റോറുകൾ ഒരു തരം ഗോതമ്പ് മാവ് ലഭ്യമാണ്)
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1/8 ടീസ്പൂണ് കായല് കുരുമുളക് (അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ തകർത്തു ചില്ല)
- 1/8 സ്പൂൺ 5-സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പൊടി
- കുരുമുളക് (അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത)
- 1 കപ്പ് കനോല എണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഉയർന്ന ചൂട് എണ്ണ)
- ഓപ്ഷണൽ: ഉർവച്ചീര (അല്ലെങ്കിൽ സേവിക്കാൻ പുതിയ മല്ലി)
- വഴറ്റേണ്ടത്: തായ്
- മധുരമുള്ള മിഠായി സോസ് (മിക്ക സൂപ്പർ മാർക്കറ്റുകളിലും ലഭ്യമാണ്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു ആഴമില്ലാത്ത പാത്രത്തിൽ സെമോൾന മാവിൻ വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്ളേറ്റിൽ വിരിക്കുക. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഇളക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ നിങ്ങൾക്ക് മുന്നിൽ സ്ക്വിഡ് ട്യൂബുകൾ തിരശ്ചീനമായി വയ്ക്കുക. ഒരു മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളെ അണിനിരത്തി, 1/2 ഇഞ്ച് വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക. ഇത് നല്ല വലിപ്പത്തിലുള്ള വളയങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കും.
- കാലാമറി വളയങ്ങൾ തുറന്ന് അവയെ മൂടിയിടുന്നതുവരെ മാവു, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ ഒരെണ്ണം ചുരുട്ടുക. സ്ഥലം സ്റ്റൌ ലേക്കുള്ള അടുത്ത ഒരു ശുദ്ധ പ്ലേറ്റിലേക്ക് വളയങ്ങൾ വളച്ച്.
- ഒരു ചെറുതോ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ളതോ ചട്ടിയിൽ പാൻ (വലിയ പാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള കൂടുതൽ എണ്ണ) എണ്ണ പകരും. എണ്ണയിൽ കുറഞ്ഞത് 1 ഇഞ്ച് ആഴമുള്ളതായിരിക്കണം.
- എണ്ണ ചൂടാക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ പാൻ അടിയിൽ നിന്ന് "നീക്കുക" ചെയ്യുന്നതുവരെ ഉയർന്ന അല്ലെങ്കിൽ ഇടത്തരം ചൂടാക്കി മാറ്റുക. എണ്ണ ചൂടാകുമോ എന്ന് പരിശോധിക്കാൻ: ഒരു ജോടി ടിങ്ങുകൾ ഉപയോഗിച്ച്, എണ്ണയിൽ ഒരു കാലാമീരി വളയങ്ങൾ മുക്കുക. അതു ചൂടുള്ളതിനുശേഷം പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങും.
- എണ്ണയിൽ ധാരാളം വളയങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുക, ഒരു സമയം സുഖകരമായി പ്രവർത്തിക്കാനാകും. 1 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അതിനു ശേഷം പാചകം ചെയ്യുക.
- എണ്ണ വിഭജനം തടയാൻ ഇടത്തരം ചൂടാക്കി മാറ്റുക. കലവറ ഒരു നേരിയ സുഗന്ധ തവിട്ടുനിറമാകും. ഓവർ-പാചകം ഒഴിവാക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ സ്ക്വിഡ് റബ്ബർ മരിക്കും.
- വളയുക വറുത്തുമ്പോൾ, വൃത്തിയാക്കിയ ഒരു അടുക്കള തുവർ അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ ടാവിൽ എണ്ണയും സ്ഥലത്തുനിന്നും നീക്കം ചെയ്യുക.
- ചൂടുള്ളപ്പോൾ തന്നെ ഉടനടി ആരാധിക്കുക. തായ് മധുരമുള്ള ചില്ലി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ആരാധിക്കുക.