തായ് തെങ്ങ് നാളികേറുന്ന ഈ ചെറിയ പാചകം ചായക്കണ്ണാടി ഇഷ്ടപെടുന്നവർക്ക് നിങ്ങളുടെ മേശയിൽ പ്രസാദിക്കാം. നാല് പ്രധാന തായ് ചേരുവകൾ - തേങ്ങ, നാരങ്ങ, മല്ലി, ചില്ലി - ഒരു ചെറുപയറും, സോപ്പുണ്ടാക്കുന്ന സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ സഹായിക്കും. ഒരുമിച്ച് സോസ് ഒന്നിച്ച് ഇളക്കി, ചെമ്മീൻ ഒഴിച്ചു കളയുക, അല്ലെങ്കിൽ പൂർണ്ണമായി പുഴുങ്ങുകയോ ഓയിൽ ബ്രൂമിൽ ചേർക്കുകയോ ചെയ്യുക . ഈ പാചകം വളരെ മസാലകൾ മുതൽ സൗന്ദര്യത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടാക്കാം, നിങ്ങൾ ആരെയാണ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്, അത് നിങ്ങളുടെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറുത്തതോ വേവിച്ചതോ ആകാം - ഒന്നുകിൽ അത് സ്വാദിഷ്ടമാണ്!
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 18 മുതൽ 25 വരെ ഇടത്തരം വലുപ്പമുള്ള ചെമ്മീനിൽ (അല്ലെങ്കിൽ ചെമ്മീൻ ഇടത്തരം, വലിയ തോടുകൾ വാലുകൾ നീക്കം ചെയ്യാം)
- വഴറ്റേണ്ടത്: കറുത്ത കുരുമുളക് (പുതുതായി നിലത്ത്)
- 1/2 കപ്പ്
- തേങ്ങ പാൽ (ഫുഡ്-കൊഴുപ്പ്)
- 1 നാരങ്ങ (ജ്യൂസ് പുതിയ ഞെരിയുന്നു)
- 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സസ്യ എണ്ണ)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- മീന് സോസ്
- 3 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ (അരിഞ്ഞത്)
- 1/3 കപ്പ് മല്ലി (പുതിയ ഇലകൾ & അരിഞ്ഞത് കാണ്ഡം)
- 2 സ്പ്രിംഗ് പച്ച ഉള്ളി (വെണ്ണ നന്നായി സ്പൂണ്)
- 1/2 ചുവന്ന ചില്ലി (ചുവന്ന പുതിയ അരിഞ്ഞത്, ആവശ്യമുള്ളത്ര ചേർക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ 1/2 to 3/4 ടീസ്പൂൺ ചില്ലി അടരുകളായി)
- 1 മുതൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വരെ
- ഈന്തപ്പന പഞ്ചസാര (അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൗൺഷുഗർ, രുചി)
- 1/4 ടീസ്പൂണ്
- ചെമ്മീൻ പേസ്റ്റ് (അല്ലെങ്കിൽ 1/2 അധിക സ്പൂൺ ഫിഷ് സോസ്)
- 1 ടീസ്പൂണ് കുമ്മായം എഴുത്തുകാരന്
- വഴറ്റേണ്ടത്: നാരങ്ങ വെടിയുണ്ടയും പുതിയ കട്ട് ചുവന്ന ചില്ലിയും (ഓപ്ഷണൽ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- എല്ലാ തേങ്ങ - നാരങ്ങ സോസ് ചേരുവകളും ചേർക്കാം (വെളിച്ചെണ്ണ, നാരങ്ങ നീര്, വെളിച്ചെണ്ണ, മത്സ്യം, വെളുത്തുള്ളി, വറ്റൽ ഉള്ളി, പച്ചമുളക്, പഞ്ചസാര, ചെമ്മീൻ പേസ്റ്റ് , ചുണ്ണാമ്പ് എന്നിവ). പഞ്ചസാരയെ പിരിച്ചുവിടുക. മധുരവും, പുളിച്ചവും, മസാലയും, ഉപ്പുവെള്ളവും ഒരു തുലനത്തിനുവേണ്ടി ആസ്വദിക്കുക. കൂടുതൽ ഇഷ്ടമുള്ളവ, കൂടുതൽ സുഗന്ധം, കൂടുതൽ സുഗന്ധത്തിൽ കൂടുതൽ ചില്ലകൾ, അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ ഉപ്പ് വേണ്ടി കൂടുതൽ മത്സ്യം സോസ് എന്നിവ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. വളരെ ഉപ്പിട്ട് എങ്കിൽ, മറ്റൊരു squeeze നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു ചെമ്മീൻ വെച്ചിട്ട്, ഈ കഷണം 1/3 1/2 കുറയ്ക്കണം. സൌമ്യമായി സോസ് കൊണ്ട് ചെമ്മീൻ തിരിഞ്ഞ് 10 മിനിട്ട് വെക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനായി ശേഷിക്കുന്ന സോസ് റിസർവ് ചെയ്യുക.
- ചെമ്മീൻ ചെറുതായിരുന്നെങ്കിൽ, അവയെ ചവച്ചു നിൽക്കുന്ന വസ്ത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ചലിപ്പിക്കുന്നതാണ് ( മരം ഉപയോഗിക്കുന്നതിനു മുൻപായി) 3 മുതൽ 5 ചെമ്മീൻ വരെ.
- ഗ്രില്ലിംഗിൽ ഒരു ചെറിയ സസ്യ എണ്ണയിൽ ആദ്യം ആദ്യം വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം വെളുത്തുള്ളി അരച്ചെടുക്കുക. പുതുതായി നിലത്തു കറുത്ത കുരുമുളക് സീസണിൽ, അല്പം കൂടെ ബസ് നിങ്ങൾ അവരെ തിരിഞ്ഞു ആദ്യമായി marinade.
- നിങ്ങളുടെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം ചെയ്താൽ: ബ്രോഡ് ക്രമീകരണത്തിലേക്ക് ഓവൻ മാറ്റുക. ഒരു ബ്രൈലിംഗ് പാനിൽ അല്ലെങ്കിൽ കുക്കി ഷീറ്റിൽ (എളുപ്പത്തിൽ ക്ലീൻ അപ്പ് ടിൻ ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ കടലാസ് പേപ്പർ കവർ ഷീറ്റ്) അയവുവന്ന അല്ലെങ്കിൽ സ്വെവർഡ് ചെമ്മീൻ സ്ഥലം ചൂടാക്കാനുള്ള മൂലകത്തിന് (നിങ്ങളുടെ അടുപ്പിന്റെ ആദ്യ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടാമത്തെ ചരം) സജ്ജമാക്കാൻ. പുതുതായി നിലത്തുളള കുരുമുളക് സീസൺ ഓരോ 4 മുതൽ 5 മിനിട്ട് ചെമ്മീറിയും തിരിക്കുക. നിങ്ങൾ ആദ്യം അവരെ തിരിഞ്ഞു, ശേഷിച്ച പഠിയ്ക്കാന് ബാഗിലാക്കിയ. ചെമ്മീൻ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അവർ പിങ്ക്, പിങ്ക് എന്നിവ തിരിക്കും.
- ചുരുക്കത്തിൽ, ശേഷിക്കുന്ന തെങ്ങ്-നാരങ്ങ സോസ് ചൂടാക്കുക (പാകം ചെയ്യേണ്ടതില്ല അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ചീര, തേങ്ങാപ്പിന്റെ പുതിയ സുഗന്ധം നഷ്ടപ്പെടും). അരിയും സോസുവും ചേർത്ത് ചെമ്മീൻ കഴിക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, നാരങ്ങ ഏടുകളോടും പുതിയ കട്ട് മുളകും അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 217 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 12 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 14 മി |
| സോഡിയം | 781 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 20 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 6 ഗ്രാം |