കരീബിയൻ പാചകരീതിയിലെ ഒരു ഗാലൂ കൾ

കരോളൂ, കരീബിൽ, ടാരോ, ഡാഷീൻ, ടാനിയ, അമരത്ത് അല്ലെങ്കിൽ യൗത്വി റൂട്ട് എന്നിവയുടെ വലിയ പച്ചനിറത്തിലുള്ള ഇലകൾ സൂചിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കരീബിയൻ രാജ്യം നിങ്ങളാണ്, ഏത് പച്ചക്കറിയാണ് "കാളിലൂ" എന്ന് നിർണ്ണയിക്കുന്നത്. മിക്ക തയ്യാറെടുപ്പുകളിലും, നിങ്ങൾ തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ കൊള്രഡ് പച്ചിലകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതുപോലെ ഇത് പാകം ചെയ്യും.

അമേരിക്കയിൽ, പച്ച നിറമുള്ള സുഗന്ധ ദ്രാവകം കിട്ടാൻ പലപ്പോഴും ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. അതുകൊണ്ട് ചീര ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒരു പകരക്കാരനാണ്.

ഭഗീജ ( ബഹ് -ഗീ) എന്ന പേരിന് വിളിപ്പേരുണ്ട് .

കൽവാല ഒരു പച്ചക്കറിയാണ്, ട്രിനിഡാഡ്, ടൊബാഗോ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന സൂപ്പ് പോലുള്ള ഒരു പായസം . ട്രിനിഡാഡിയക്കാർ, ഗ്രനേഡിയർമാർ, ഡൊമിനിക്ക്കാർ എന്നിവ പ്രധാനമായും ടരോസോ ഡാസ്സീൻ ബുഷ് ഉപയോഗിച്ചാണ് വിളിച്ചിരുന്നത്. ജമേഷ്യക്കാർ, ബെലിസൈൻസ്, ഗ്യാനീസ് എന്നിവ അമരാവതി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ട്രിനിഡാഡ്, ടൊബാഗോ, ഗ്രനേഡ, വിർജിൻ ഐലൻഡ്, ഗ്വാഡലോപ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള കാറ്റലോ നിർമ്മിക്കുന്നത് ജമൈക്കയിൽ ഉണ്ടാക്കിയ കാൾട്ടോ.

ഒരു പച്ചക്കറി ആയി Callaloo

ഗയാന പോലുള്ള വലിയ രാജ്യങ്ങളിൽ കാൾലൂലയ്ക്ക് സങ്കീർണ്ണതയുണ്ട്, കാരണം രാജ്യത്ത് ഈ ഇലക്കറികൾ വ്യത്യസ്തമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ചൈനീസ് ബോക്ക് ചോയി ചിലപ്പോൾ അടയാളപ്പെടുത്താൻ സാധിക്കും.

പല ചന്തകളും സൂപ്പർമാർക്കുകളും ഇതിനകം തന്നെ അതിന്റെ പാഴുകളിൽ നിന്ന് വാങ്ങുകയും, 1 പൗണ്ട് പാക്കേജുകളിൽ ചമയ്ക്കുകയും ചെയ്തു.

ട്രിനിഡാഡ്, ടൊബാഗോ, ഗയാന എന്നിവിടങ്ങളിലെ വലിയ തുറന്ന കമ്പോളങ്ങളിൽ കാലിസ പൂജകളിലും ബണ്ടിലുമായി വിറ്റുപോകുന്നു.

ഓരോ ബണ്ടിലിനും നാലു മുതൽ ആറ് വരെ ആഴങ്ങളുള്ള കല്ളുവുകളുണ്ട്.

പാഴാകുന്ന ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം 1 പൌണ്ട് കോലാലു വാങ്ങാൻ നാലു മുതൽ ആറ് കെട്ടുകളിലേക്ക് നിങ്ങൾ വാങ്ങണം.

പലപ്പോഴും വിളമ്പി കുറച്ചുകൊണ്ട് ഒരു സൈഡ് വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ സോസ് കഴിക്കുന്നു.

സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പായസം പോലെ Callaloo

പടിഞ്ഞാറൻ ആഫ്രിക്കയിൽ നിന്നുള്ള അടിമകൾക്കും കുടിയേറ്റക്കാർക്കും ഉള്ള കറുവൂൽ പായസാണ് ഇത്.

ഇപ്പോൾ, കരീബിയൻ രാജ്യങ്ങളിലെ പല രാജ്യങ്ങളും അവരുടെ സ്വന്തം കാൾസുലു സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പായസം പതിച്ചിരിക്കും, കലത്തിൽ നാടൻ പച്ചക്കറികൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഡൊമിനിക വളരെ വലുതാണ് അതിന്റെ ക്രാബ് ആൻഡ് കൊറ്റലോ സൂപ്പ് വളരെ പ്രശസ്തമാണ്.

തേങ്ങ, പാചകം, നാരങ്ങ നീര്, ചിക്കൻ, ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി, മീൻ, ഞണ്ട്, ബേക്കാലോ അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പ് മത്സ്യം തുടങ്ങിയ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

കട്ടിയുള്ള സൂപ്പ് പലപ്പോഴും സ്പിന്നർ പോലെയുള്ള വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ മൃദുവാക്കുകളായ സ്പിരിറ്റുകൾ (കരീബിയൻ പാചകം ചെയ്യൽ), എളുപ്പത്തിൽ മാവുപാനീയങ്ങൾ, അല്ലെങ്കിൽ ചോളമാകുമ്പോൾ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.

കാളിളോ നിങ്ങൾക്ക് നല്ലതാണ്

മറ്റു പച്ചില പച്ചക്കറികൾ പോലെ, കൊറ്റൂല ഇലകൾ പോഷകാഹാര സാധ്യതകളാൽ നിറഞ്ഞിരിക്കും. ഇലകളിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ എ, ബി, സി എന്നിവയും ഫൈബർ, ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം എന്നിവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പുതിയ ഇലകൾ നിങ്ങളുടെ പോക്കറ്റിന്റെ ഏറ്റവും പോഷകാഹാരകുറവുകൾ നൽകുമ്പോൾ, ക്യാൽപ്പുൽ ഇപ്പോഴും നല്ല പോഷകാഹാരം നൽകുന്നു.

സംസ്ഥാനങ്ങളിൽ കാലിളു പർച്ചേസ് എങ്ങനെ വാങ്ങാം

നിരവധി ഔട്ട്ലെറ്റുകളിൽ നിന്ന് ഓൺ ലൈൻ വാങ്ങാം. തെക്കേ അമേരിക്കയുടെ പല ഭാഗങ്ങളിലും ഇത് കൃഷി ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ചില പലചരക്ക് കടകളിലും കർഷകസംവിധാനങ്ങളിലും ഇത് കാണാം.

പച്ചനിറമുള്ള ഒരു കാലാവസ്ഥയുണ്ടെങ്കിൽ ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയുമായി മിതത്വം പുലർത്തുകയാണെങ്കിൽ വിത്തുകൾ മുതലെടുത്ത് സ്വന്തം കാലിളു വീശാൻ ശ്രമിക്കാം.