ചിക്കൻ, ബീഫ്, പോർക്ക് എന്നിവയുടെ സ്പാനിഷ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

സ്പെയിനിൽ, പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം, കോഴി എന്നിവ പലപ്പോഴും അഡോബോയിൽ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും വിനാഗിരിയും ചേർക്കുന്നു. ഇറച്ചി കഴിഞ്ഞ് ആ മാംസം അഡോബാഡോ എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്. സാധാരണയായി, അഡോബ ഉണങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വിനാഗിരി, വീഞ്ഞ്, ഒലീവ് ഓയിൽ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. മാംസക്കഷണങ്ങൾക്ക് മുൻപിൽ മാസ്റ്റേഡുകൾ വളരെ സാധാരണമായിരുന്നു. സുഗന്ധങ്ങളോടെ മാംസം ഉപയോഗിക്കുന്നത് മാംസളമാവുകയും അസുഖകരമായ സുഗന്ധങ്ങൾ, ടെൻഡർ ചെയ്യപ്പെടുകയും, സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

Adobo ന്റെ പല പതിപ്പുകളുണ്ട്.

സ്പാനിഷ് സാധാരണയായി വരണ്ട സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ, സ്പാനിഷ് മധുരവും / അല്ലെങ്കിൽ മസാലകൾ പാപ്പിക്ക , പുതിയ വെളുത്തുള്ളി, വിനാഗിരി, അലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ അവരുടെ adobos ലെ ഉപയോഗിക്കുന്നു . മെക്സിക്കോ, മദ്ധ്യ അമേരിക്ക, കരീബിയൻ, തെക്കേ അമേരിക്ക എന്നിവിടങ്ങളിലും ആഡ്രോബോസിന്റെ പതിപ്പുകൾ ഉണ്ട് , അവരുടെ പ്രാദേശിക സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും സ്വാദും മുൻഗണനകളാണ്. ഏതാണ്ട് മൂന്ന് നൂറ്റാണ്ടുകൾക്കു ശേഷമുള്ള സ്പാനിഷ് ഭരണത്തിൻ കീഴിലായിരുന്നു ഫിലിപ്പീൻസിലെ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിലും അഡൊബാവോ മാംസം, കോഴി വിഭവങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു.

പാചകംക്കുള്ള നുറുങ്ങുകൾ

1. മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പേ അത് ഉപ്പും ചേർത്ത ശേഷം ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.
2. അഡോമോയും കണ്ടെയ്നറും തമ്മിലുള്ള പ്രതികരണം ഒഴിവാക്കാൻ ഒരു ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ സെറാമിക് ബൗൾ അല്ലെങ്കിൽ വിഭവം ഉപയോഗിക്കുക. പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ സുഗന്ധത്തിന്റെ നിറവും സുഗന്ധങ്ങളും പ്ലാസ്റ്റിക് ആഗിരണം ചെയ്യും.
3. നശിപ്പിക്കപ്പെടാതിരിക്കാനായി ഇറച്ചി വിറയ്ക്കുന്ന മീൻ അല്ലെങ്കിൽ മീൻ ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന കാര്യം ഉറപ്പാക്കുക.

ചുവന്ന മാംസം, കോഴി, കളി എന്നിവയ്ക്കായി വ്യത്യസ്തമായ adobo പാചകങ്ങൾ ചുവടെയുണ്ട്. ഓർക്കുക, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾക്ക് ഗൈഡ് നൽകി ഉപയോഗിക്കുന്ന അളവുകൾ ഉപയോഗിക്കുക, നിങ്ങളുടെ അണ്ണാക്കി മാറ്റുക.

ഒരു നിയമവും ഇല്ല, ഓരോ കുക്കിനും സ്വന്തം ഇഷ്ടം ഉണ്ട്.

പാൻക് & റെഡ് മീറ്റുകളുടെ അടിസ്ഥാന സ്പാനിഷ് അഡോബ

ഇത് ഒരു കിലോ പോർക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം ഏകദേശം 1 കിലോ (2 പൌണ്ട്) മതിയാകും.

ചേരുവകൾ:

• 4 ടേബിൾ സ്പൂൺ സ്പാനിഷ് പാപ്പിക്ക (മധുരവും മസാലയും)
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഓറഞ്ചോ ഉണക്കിയത്
• 2-3 വലിയ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ (അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പൊടി, വെളുത്തുള്ളി ഉപ്പ് അല്ല)

• 5-6 ടേബിൾസ്പൂൺ അധിക കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ
• 4-5 സ്പൂൺ വിനാഗിരി
• ഓപ്ഷണൽ: 3-4 സ്പൂൺ വെള്ളം

തയാറാക്കുക

1. ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിലോ കണ്ടെയ്നറിലോ ചേർത്ത് പാപ്പിക്ക, ഓറഗൺ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
2. എണ്ണ, വിനാഗിരി (ഇഷ്ടാനുസരണം വെള്ളം) എന്നിവയിൽ ഇളക്കുക.
3. ഒരു പാത്രത്തിൽ മാംസം വെച്ച്, കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാംസത്തിന്റെ എല്ലാ വശങ്ങളിലും മാംസം കഴുകുക .
4. കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂറും, പരമാവധി 24 മണിക്കൂറും, ഇറച്ചി ഇടയ്ക്കിടെ എല്ലാ വശങ്ങളും അടക്കി വയ്ക്കുക.

ചിക്കൻ സ്പാനിഷ് സ്പാനിഷ്

ഈ adobo വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ വറുത്തു ചിക്കൻ നല്ലതാണ് 1 ചിക്കൻ മതിയായ.

ചേരുവകൾ

• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഓറഞ്ചോ ഉണക്കിയത്
• 1 മി. തുളസി
• 1 കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ കുരുമുളക് അടരുകളായി
• 1 സ്പൂൺ മസാലകൾ സ്പാനിഷ് പാപ്രിക്ക്
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ മധുരമുള്ള സ്പാനിഷ് പപ്രിക
• 1 സ്പൂൺ ഉണക്കിയ താമ്രജാലം
• അതീവ ശുദ്ധമായ ഒലിവ് എണ്ണ
• വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ നാരങ്ങ നീര്

തയാറാക്കുക

1. നന്നായി തുളസി ഇലകളും കുരുമുളക് മാംസംപോലെയും.
2. ഒരു പാത്രത്തിൽ ബദിൽ ബാക്കിയുള്ള ടീസ്പൂൺ ചേർത്ത് ചിക്കൻ മുക്കിയിടുക.
3. കോട്ട് എല്ലാ ഉപരിതലവും നന്നായി. ഒലിവ് ഓയിൽ അൽപം ചൂടുപിടിപ്പിച്ച്, കൈകൊണ്ട് ചിക്കൻ ചിക്കനിൽ തുടയ്ക്കുക.
4. 1/2 നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ഏതാനും ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി വിനാഗിരി കലർത്തി ഇളക്കുക.
5. 20 മിനിറ്റ് മുതൽ 2 മണിക്കൂർ വരെ വിവാഹം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കൂ. വറുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ചിക്കൻ.
6. അസംസ്കൃത ചോക്ലേറ്റ് അടങ്ങിയ ഏത് അഡൊബോബോയും ഉപേക്ഷിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.

ഗെയിം പക്ഷികൾക്കായി അഡോബോ

കാടയും കാടയും പോലെയുള്ള കാട്ടു പക്ഷികൾക്കു ഈ അഡോബോ നല്ലതാണ്.

ചേരുവകൾ

• 1 ബേ ഇല
• 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
• 1 സ്പൂൺ ഉണക്കിയ അരക്കെൻ
• 1 ടീസ്പൂണ് മധുരമുള്ള സ്പാനിഷ് പപ്രിക്ക
• 1/2 ടീസ്പൂണ് തകർത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക്
• 1/2 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ
• 1/4 കപ്പ് ചുവന്ന വീഞ്ഞ് വിനാഗിരി

തയാറാക്കുക

1. ബേ ഇലയും വെളുത്തുള്ളിയും ഒരു മോർട്ടറിനും വെളുത്തുള്ളിയിലും വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
2. ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകൾ ചേർത്ത് 1 മണിക്കൂർ ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
3. പക്ഷികൾ ചേർക്കുക, ഒരു മിശ്രിതം കൊണ്ട് 1 മണിക്കൂർ തക്കാളി കഴിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ grilling സമയത്ത് അവയെ വേവിക്കുക.