കരേല ചിപ്സ് പാചകം

കരേല ചിപ്സ് ഉപ്പേരിയിൽ നിന്നോ തണ്ണിമത്തൊട്ടിൽ നിന്നോ ഉണ്ടാകും. അവർക്ക് ഒരു പ്രത്യേകവിഭവങ്ങളുണ്ട്, അതിനാലാണ് പലർക്കും കരേല ചിപ്പ് പാചക പരീക്ഷണം ആഗ്രഹിക്കുന്നത്.

മിയോർഡിക്ക ചാരൻറിയ, കയ്പുള്ള തണ്ണിമത്തൻ, കൈപ്പുള്ള സ്ക്വാഷ് അല്ലെങ്കിൽ ബാൽസം-പിയർ എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ബിറ്റർകൂടാണ്. ആഫ്രിക്ക, ഏഷ്യ, കരീബിയ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഈ മുന്തിരിവള്ളി കൃഷി ചെയ്യുന്നു. പാകിസ്ഥാനിൽ നിന്ന് കരേല എന്ന പേര് കിട്ടി.

ഇത് ഏഷ്യൻ ബിയറിൽ ഹോപ്സിക്കു പകരം ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. സാധാരണയായി സ്റ്റെർ-ഫ്രൈ വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇന്ത്യയിൽ പാവയ്ക്കാണ് പലപ്പോഴും സബി ഉപയോഗിക്കുന്നത്. തേങ്ങയും ചേർത്ത് തേങ്ങയും ചേർത്ത് മസുകുക്കെഴുത്തും, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും, പച്ചാഡിയും ചേർത്ത് കഴിക്കുന്നത് പ്രമേഹത്തിന് ഒരു ഔഷധ സസ്യമാണ്. കശുവണ്ടിപ്പൊടിയിലോ കശുവണ്ടിപ്പിടിച്ച് വറുത്തതോ ഉപയോഗിച്ച് തയാറാക്കുക. ഇത് പച്ചി പുലസു എന്ന വറുത്ത ഉള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവകൊണ്ടുള്ള സൂപ്പാണ്. മൊത്തത്തിൽ, ഈ മേഖലയിലുടനീളം വളരെ ഫലപ്രദമായ സസ്യമാണിത്.

ആയുർവേദത്തിലും ഹിന്ദു വൈദ്യത്തിലും ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ട്. ക്യാൻസർ തടയാനും പവനോ ചികിത്സയ്ക്കോ എച്ച്ഐവി എയ്ഡ്സിനും പ്രമേഹ രോഗികൾക്കും വേണ്ടിയുള്ളതാണ് എല്ലാ കാര്യങ്ങളും.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 2 ഇടത്തരം കരേരങ്ങൾ (പാവയ്ക്ക / മത്തങ്ങ)
• 1 ടീസ്പൂണ് മഞ്ഞൾ പൊടി
• 1/2 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന ചില്ലപ്പ് പൊടി
• 1 ടീസ്പൂണ് ചൗത് മസാല
• 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
• ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത എണ്ണയ്ക്ക്

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. കരേരകൾ കഴുകി വയ്ക്കുക. മുകളിലെയും വാലിയെയും വെട്ടി കരേണകളെ കട്ടിംഗുകൾ വെട്ടി. നിങ്ങൾക്ക് വളരെ കട്ടിയുള്ള ആഗ്രഹമില്ല, അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുമ്പോൾ അവർ ശാന്തമാവുകയില്ല.
2. ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിൽ ഈ വളയങ്ങൾ ഇടുക. അതിനു ശേഷം 1 സ്പൂൺ ഉപ്പ് തളിക്കേണം. ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞുചാടാൻ നന്നായി ഉപയോഗിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ പാത്രത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് പാത്രത്തിൽ ഇളക്കുക. അര മണിക്കൂറോളം നീട്ടി വയ്ക്കുക. ഉപ്പ് കരേലയെ മുഴുവൻ വെള്ളവും അതിന്റെ ചില കൈപ്പും തരും.

1. അര മണിക്കൂറിന് ശേഷം കരെലയിൽ നിന്നും അധികമുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഇപ്പോൾ കരില കഷ്ണങ്ങളിൽ മഞ്ഞൾ തളിക്കേണം, കണ്ടെയ്നറിൽ നന്നായി ഇളക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ കൈകൊണ്ട് ഇളക്കുക.
2. പാചക എണ്ണ ചട്ടിയിൽ ഇടത്തരം അഗ്നിപർവ്വതത്തിൽ ചൂടാക്കുക. ചൂടുള്ള സമയമാകുമ്പോൾ കരീറ അല്പം കഷണങ്ങളായി ചേർത്ത് അൽപം കഷണങ്ങൾ വരെ ചൂടാക്കുക. പലപ്പോഴും ഒരു സ്പൂൺ സ്പൂൺ കൊണ്ട് ചിപ്പുകൾ ഇളക്കുക.
3. അവർ പൂർണ്ണമായി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, സ്പൂൺ സ്പൂൺ കൊണ്ട് വയ്ക്കുക, ചിപ്സ് പേപ്പർ തൂണുകളിലേക്ക് ഇടുക.
4. ചുവന്ന മിഠായി പൊടി, ചൗത് മസാല എന്നിവ ചേർത്ത് ചിപ്പുകൾ തളിക്കുക.