ബീഫ് ആപ്പിളിന്റെ ബീഫ് ട്രീപ്പ് സ്പാനിഷ് ഭാഷയിൽ "കോലോസ്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. മാഡ്രിഡിലെ ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവമാണ് ഇത്. നൂറ്റാണ്ടുകളായി ടേബിളിനിലും കുടുംബ ഡൈനിംഗ് ടേബിളിലും ഇത് ലഭ്യമാണ്. തണുപ്പുള്ള ശൈത്യകാലം തികച്ചും ഹൃദയാഘാതം.
എല്ലാ പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങൾ പോലെ, നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഈ പാചകത്തിൽ സെറാനോ ഹാം ആൻഡ് മോർസില (സ്പാനിഷ് രക്തസസ്യ) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മറ്റു ചിലത് കട്ടയും വെള്ളയും ചേർത്ത് ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് ഗാർബൻചൊ ബീൻസ് ചേർക്കുന്നതിനുള്ള ഓപ്ഷനും ഉണ്ട്. ഈ ട്രപ്പ് വിഭവങ്ങളിൽ പരമ്പരാഗതമായിട്ടില്ലെങ്കിലും ബീൻസ് ചാറു കുറച്ചു.
നിങ്ങൾ മിക്ക വിപണിയിലും ബീഫ് ട്രൈപ്പ് കണ്ടെത്താം. മൂന്നു തരം ട്രപ്പ്-ഹണിമുമ്പ് (ഏറ്റവും ടെൻഡർ), പോക്കറ്റ് ട്രൈപ്പ് (കുറവ് ടെൻഡർ), പ്ലെയിൻ അല്ലെങ്കിൽ മിനുസമാർന്ന ട്രൈപ്പ് (കുറഞ്ഞത് ഇളവ്) എന്നിവയുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുമെങ്കിൽ, കട്ടയും ട്രൈപ്പ് വാങ്ങുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് കാളക്കുട്ടിയോ പന്നിക്കുറിയോ പ്രദർശിപ്പിക്കുന്നു - വാങ്ങുമ്പോഴുള്ള പകുതി കട്ട് ചെയ്തുവെന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. പ്രാദേശിക കശാപ്പറിയിൽ തന്റെ മൂർച്ചയുള്ള ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിമിഷങ്ങൾക്കകം അത് മുറിക്കാൻ കഴിയും
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 പൌണ്ട്. (1 കിലോ.) ബീഫ് ട്രീപ്പ്
- 4 ഔൺസ്. (60 മില്ലി)
- വെളുത്ത വിനാഗിരി
- 2 ഇടത്തരം മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത ഉള്ളി
- 1 തല വെളുത്തുള്ളി
- 1 കാളക്കുട്ടിയെ അല്ലെങ്കിൽ പന്നിന്റെ കാൽ (പകുതി വെട്ടിമുറിക്കുക)
- 2 കറുവ ഇല
- 6 മുതൽ 10 വരെ കുരുമുളക് പൊടി
- 6 oz. (150 ഗ്രാം)
- s
- ഏരാന്നോ ഹാം
- 8 oz. (225 ഗ്രാം)
- സ്പാനിഷ് ചോരിസോ സോസേജ്
- 3 ടീസ്പൂൺ. ഒലിവ് എണ്ണ
- 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പാനിഷ് പാപ്പിക്ക
- 8 oz. (225 ഗ്രാം)
- സ്പാനിഷ് മോറിസില്ല (രക്തചംക്രമണം) സോസേജ്
- 1 കഴിയും (16 oz.) Garbanzo ബീൻസ് (ഓപ്ഷണൽ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- തണുത്ത റണ്ണിംഗ് ജലത്തിൽ ട്രൈപ്പ് വൃത്തിയാക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് തണുത്ത വെള്ളം, വിനാഗിരി ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, പിന്നെ നന്നായി കഴുകുക. ഏകദേശം 3 ഇഞ്ച് ചതുര കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- ജാലിക 1 ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്. വെളുത്തുള്ളി തലയും ഓരോ ഗ്രാമ്പൂ പീൽ എടുത്തു.
- ഒരു വലിയ കനത്ത താഴെ ഉരുളിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ കലം, ട്രപ്പ്, കാളകൂട്ടിയെ ന്റെ / പന്നിയുടെ കാൽ സ്ഥാപിക്കുക. വെള്ളം മൂടുക ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരിക. 1 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക. എല്ലാ വെള്ളവും അഴുകിയ അല്ലെങ്കിൽ സ്തംഭവും പകരൂ.
- ഒരേ പാത്രത്തിൽ ട്രപ്പ്, കാളക്കുട്ടിയുടെ അടി കാൽവെപ്പുക. അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഇട്ടു. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, പിന്നെ ചൂട് കുറയ്ക്കുക. 3 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
- നന്നായി ബാക്കിയുള്ള സവാള, വെളുത്തുള്ളി മാംസംപോലെയും. ചെറിയ സ്ക്വയറുകളായി സെറാറോ ഹാം മുറിക്കുക. ചൊറിസോ സോസേജ് റൗസിലേക്ക് വയ്ക്കുക.
- ഉള്ളി, സവാള, വെളുത്തുള്ളി, ഹാം, ചോറിസോ എന്നിവയിൽ ഒലീവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം പാപ്കിക്കയിൽ ഇളക്കുക. ട്രൈപ്പിലേക്ക് മിശ്രിതത്തെ ചേർക്കുക.
- കലത്തിൽ മോർസിലായി മുറിച്ചു മാറ്റി വയ്ക്കുക. Garbanzo ബീൻസ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇപ്പോൾ ചേർക്കുക, 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക.
- കോലോസ് വിളിക്കുവാനുള്ള പരമ്പരാഗത രീതി മൺപാത്രങ്ങളിലാണ്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 746 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 46 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 17 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 22 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 255 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 1,499 മി |
| കാർബോ | 6 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 72 ഗ്രാം |