കാരറ്റ് കേക്ക് പോലെ ആസ്വദിക്കുന്ന ഐസ്ക്രീം, മികച്ചത്! ക്രീം ചീസ്, കറുവാപ്പട്ട, തവിട്ട് പഞ്ചസാര, കാരറ്റ്, പൊൻ രാസീൻ, വാൽനട്ട്, റംസ് (നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടാൽ വാൽനട്ട്, റം എന്നിവ പുറത്തെടുക്കാൻ കഴിയും) - ഒരു ക്രീം, ല്യൂസസ് വാനില ഐസ്ക്രീം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 5 മുട്ട yolks
- 4 കപ്പ് പാൽ (മുഴുവൻ)
- 2 കപ്പ് ഭാരമുള്ള ക്രീം
- 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര (വെളുപ്പ്)
- 1 8-അണ്സ് പാക്കേജ് ക്രീം ചീസ് (ഊഷ്മാവ്)
- 1 ടീസ്പൂണ് വാനില
- 1/4 ടീസ്പൂൺ നിലം കറുവാപ്പട്ട
- 1 കപ്പ് തവിട്ട് പഞ്ചസാര
- 1/4 കപ്പ് വെണ്ണ
- 1 1/2 കപ്പ് കാരറ്റ് (ബജ്റയും)
- 1/2 കപ്പ് സ്വർണ്ണ ഉണക്കമുന്തിരി
- ഓപ്ഷണൽ: 1 കപ്പ് വാൽനട്ട് (ചെറിയ കഷണങ്ങളായി തകർത്തു)
- ഓപ്ഷണൽ: 1 സ്പൂൺ ഇരുണ്ട റം
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ കലത്തിൽ പാൽ ക്രീം ചൂടാക്കുക. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, മുട്ട yolks വെളുത്ത പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. മിശ്രിതം കനംകുറച്ച് ഒഴുകിയ ശേഷം തിളങ്ങുക.
- സാവധാനം, നന്നായി ചൂടുമ്പോൾ, അല്പം (1/2 കപ്പ്) ചേർത്ത് ചൂടാക്കിയ പാൽ, ക്രീം എന്നിവ ചേർത്ത് ചേർക്കുക. അത് എല്ലാ കുഴച്ച മുട്ടകൾ ചേർത്ത് വരെ ചൂടുള്ള പാലും കഫും ചേർക്കുന്നത് തുടരുക. ചൂടുള്ള ദ്രാവകം വളരെ വേഗത്തിൽ ചേർക്കരുത് അല്ലെങ്കിൽ മുട്ടകൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ മിശ്രിതം ആകാം.
- പാൽ, മുട്ട മിശ്രിതം യഥാർത്ഥ പാത്രത്തിലേയ്ക്കായും താഴ്ന്ന ചൂടിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു റബ്ബർ സ്പാറ്റുലയോടെ നിരന്തരം മണ്ണിളക്കുന്ന സമയത്ത് മിശ്രിതം ചൂടാക്കുക. മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ അത് കഴുത്തുള്ളതായിരിക്കരുത്. മിശ്രിതം സാവധാനത്തിൽ സുണീ തുടങ്ങും. ഒരു സ്പൂണിൻറെ പുറകിൽ വയ്ക്കാൻ പാകത്തിന് ഇത് കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം (ഏതാണ്ട് 7 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ). ഉടനെ ചൂട് നീക്കം മിശ്രിതവും കഴിയുന്നത്ര വേഗം തണുക്കുക, ഒരു ഐസ് ബാത്ത് വെയിലത്ത് [വലിയ പാത്രത്തിൽ പൂരിപ്പിക്കുക] അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ തണുത്ത വെള്ളം തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് മുക്കിവയ്ക്കുക. ഐസ് ക്രീം മിശ്രിതം മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നർ (വെയിലത്ത് സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ) കൈമാറ്റം ചെയ്യുക, ഐസ് ബാത്ത് മുക്കിയെടുക്കുക. ഇത് വേഗത്തിൽ ഷൂട്ട് ചെയ്യാൻ മിശ്രിതം ഇളക്കുക.]
- മിശ്രിതം ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ താഴെ വാനില, കറുവപ്പട്ടയിൽ ഇളക്കുക. ക്രീം ചീസ് ചേർത്ത് ഒരു കൈ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കൂടിച്ചേർന്ന് തല്ലി. ക്രീം ചീസ് ഏതാനും ചെറിയ കഷണങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ ഇത് ശരിയാണ്. കുറഞ്ഞത് നാലു മണിക്കൂർ കണ്ടെയ്നർ ആൻഡ് മലയ്ക്കുമുകളില് മൂടുക, വെയിലത്ത് രാത്രി.
- ക്രീം മിശ്രിതം തണുപ്പിക്കുന്നതിനിടയിൽ, ചെറിയ ചൂടിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ തവിട്ട് പഞ്ചസാരയും വെണ്ണയും ചേർത്തുക. പഞ്ചസാരയും വെണ്ണയും ഉരുകിയാൽ, കാരറ്റ്, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവയിൽ ഇളക്കുക. മിശ്രിതം കനം കൂടുന്നത് വരെ 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഈ മിശ്രിതം ഒരു റബ്ബർ സ്പാറ്റുലയുമായി ചേർത്ത് ക്രീം മിക്സിൽ ഇടുക.
- എല്ലാം വളരെ തണുപ്പായെങ്കിൽ, മിക്സ് ക്രീം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് തുല്യമായി എല്ലാ ബിറ്റുകളും വിതരണം ചെയ്യാൻ നല്ലൊരു ഇളക്കുക. ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, റം ആൻഡ് വാൽനട്ട് ലെ ഇളക്കുക.
- നിർമ്മാതാവിന്റെ നിർദ്ദേശമനുസരിച്ച് മിക്സ് ചിരിക്കുക.
- സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് 2 മണിക്കൂറോ അതിൽ കൂടുതലോ ഉള്ള ഫ്രീസറിലാണ് സ്ഥലം.
- ഒറ്റയ്ക്കായോ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വറുത്ത സോസലോ ഉപയോഗിച്ച് സേവ് ചെയ്യുക. ആസ്വദിക്കൂ!
കൂടുതൽ സ്വാദിഷ്ടമായ ഐസ്ക്രീം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
ബ്ലൂബെറി കൂടെ കറുവാപ്പട്ട ധാന്യം ഐസ്ക്രീം
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 823 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 54 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 27 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 13 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 254 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 235 മി |
| കാർബോ | 74 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 15 ഗ്രാം |