പന്നിയിറച്ചി tenderloin ഇറച്ചി ഒരു ഒറ്റയൊറ്റ കട്ട് ആണ്. അത് അതിന്റെ ആകൃതിയിലായിരുന്നു; കൊത്തുപണിയെടുക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, സാൻഡ്വിച്ചുകൾക്ക് തികഞ്ഞത് (നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ഇത് അസംഭവകരമാണ്), അത് ഏതെങ്കിലും ട്രിമ്മിംഗ് ആവശ്യമില്ലെന്നതിനാൽ അത് മെലിഞ്ഞതാണ്.
വളരെ കട്ടിയുള്ളതും വേഗം പാകം ചെയ്യുന്നതുമാത്രമാണ് ഇത് പാകം ചെയ്യുന്നത്. ഇത് ചെറുപായോ, വറുത്തതോ, അല്ലെങ്കിൽ ഉഴുന്നതോ ആകാം, കൂടാതെ ഏത് പാചകരീതിയും പ്രചോദിപ്പിക്കും.
ഒരു സമ്പന്നമായ സോസ്, അല്ലെങ്കിൽ ബാർബിക്യൂ സോസ് കൊണ്ട് slathered ഒരു കാശ് പുളച്ച് സമയത്ത് പന്നിയിറച്ചി tenderloin ഒരു സുഗന്ധ ഭക്ഷണം കഴിയും.
പന്നിക് tenderloins പരിധി 3/4-to-1 1/4 പൗണ്ട്. പലപ്പോഴും ഒരു പാക്കേജിൽ രണ്ട് tenderloins മുൻകൂറായി പാക്കേജായി, സാധാരണയായി രണ്ടു പൗണ്ട് ആകെത്തുകയാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് കാലിൻ പാചകരീതിയിൽ സാധാരണയായി രണ്ടോ അതിലധികമോ കുരുമുളകിൻറെ ഉപയോഗം, കാശിത്തുമ്പ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു തരം ഉണങ്ങിയ ഉരസാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. പന്നിയിറച്ചി tenderloins പുറമേ marinated, എങ്കിലും, മാംസം വളരെ ടെൻഡർ അതിനാൽ ഒരു പഠനസഹായിയിൽ ഏതെങ്കിലും ആസിഡ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ വേണ്ടി marinated പാടില്ല. ഇറച്ചി ഒരു മണിക്കൂറിലധികം ശേഷം മാംസം തീർന്നിരിക്കുന്നു കാരണം ഇത്.
പാചക നുറുങ്ങുകൾ:
ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കുന്നതിനേക്കാൾ 350 ഫിൽസ് കുക്ക് പന്നിയിറച്ചി നടത്തുക, ഉയർന്ന ചൂടിൽ പാകം ചെയ്താൽ അത് ഉണങ്ങാൻ കഴിയും. 150 ഡിഗ്രി മുതൽ 160 ഡിഗ്രി വരെയാണ് താപനില. 5 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ മാംസം അനുവദിക്കുക, ഈ സമയത്ത് താപനില 5 ഡിഗ്രി വർദ്ധിക്കും.
ചൂടുള്ള സമയത്ത് മാംസം അടുപ്പിൽ നിന്ന് എടുത്തതാണ്:
145 F F 150 F ആകും, നിങ്ങൾ അതിനെ സേവിക്കുമ്പോഴും കഷണങ്ങൾ പിങ്ക് നിറവും നനവുമാകും.
150 F F -ന് 155 F ആകും, അതും അൽപം പിങ്ക് നിറവും നനവുമാണ്.
160 F F. 165 F ആകും. നിങ്ങൾ അത് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, കഷണങ്ങൾ ഒരു പിങ്ക് നിറമല്ല, മാംസം നനവുമായിരിക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 1/4 കപ്പ് ഉപ്പ്
- 2 കപ്പ് കുരുമുളക്
- 1/4 ടീസ്പൂണ് കായെ കുരുമുളക്
- 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ കാശിത്തുമ്പ ഉണക്കുന്നു
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 350 എഫിന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കുക.
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കാശിമയുള്ളത് എന്നിവ ചേർത്ത് മിശ്രിതം ലെ ടേൺലോണുകൾ ഉരുട്ടി മാംസത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് മുട്ടയിട്ടു വയ്ക്കുക.
- 1 മണിക്കൂർ, 1 മണിക്കൂർ 20 മിനിറ്റ് വരെ കനംകുറഞ്ഞ അനുസരിച്ച് ചൂടാക്കിവെച്ച പാത്രത്തിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ഒരു റാക്കിൽ ഇറച്ചി വയ്ക്കുക. സാധാരണയായി 160 മണിക്കൂർ എത്തുമ്പോൾ ഒരു മണിക്കൂർ വറുത്ത് പൊട്ടുന്നത് കാണാം.
- വിളമ്പാൻ ധാന്യം മുറിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 3 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 524 മി |
| കാർബോ | 1 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 0 ഗ്രാം |