ഒരു പകരക്കാരൻ ഈസ്റ്റർ ചീസ് മധുരപലഹാരത്തിനുള്ള പാസ്കി , പാസ്ക , പാസ്ക , പാഷ്ച എന്നിവയാണ് .
റഷ്യൻ, ഉക്രേനിയൻ, ലിത്വാനിയൻ, പോളിഷ് പാചകരീതികൾ എല്ലാം പാസ്ക, അവധിക്കാലത്തെ "ഈസ്റ്റർ" അല്ലെങ്കിൽ "പാസ്കൽ" എന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്നത്. ഒരു റഷ്യൻ ഓർത്തഡോക്സ് ഭവനത്തിൽ ഈസ്റ്റർ കുളിച്ച് കൂടാതെ (ഇറ്റാലിയൻ പാറ്റേൺ പോലുളള ഒരു മധുരമുള്ള അപ്പം) പാസ്കാ പുരോഹിതൻ അനുഗൃഹീതൻ കൂടാതെ പൂർണമല്ല.
ഉണങ്ങിയ തൈര് ചീസ് കിട്ടിയില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കർഷകരുടെ ചീസ് ആദ്യം മുതൽ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിച്ചേക്കാം. അത് എളുപ്പമാണ്.
ഈ നോക്ക് ബേക്ക് ഡിസേർട്ട് പരമ്പരാഗതമായി ഒരു റൗൾബോൾ , ഒരു പുതിയ ടെറ കാട്ടാ പൂ കായലാക്കി മാറ്റുന്നു അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പിരമിഡ് ആകൃതിയിലുള്ള അച്ചിൽ (pasotchnitza) അറിയപ്പെടുന്നു. യഥാർത്ഥത്തിൽ മരം കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചതും ഇപ്പോൾ പലപ്പോഴും പ്ലാസ്റ്റിക് കുരിശിന്റെയും മറ്റ് മതപരമായ ചിഹ്നങ്ങളുടെയും ആഹ്വാനത്തിൽ അടയാളപ്പെടുത്തുക.
പുറംതൊലില്ലെങ്ങിൽ ചീസ് പോലെ പസ്കിന് അൽപ്പം ഇഷ്ടമാണ്. പലപ്പോഴും കുളിച്ച് ഇടുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 പൗണ്ട് ഉണങ്ങിയ തൈര് (അല്ലെങ്കിൽ കർഷകന്റെ ചീസ്)
- 5 വലിയ ഊഷ്മള താപനില മുട്ട yolks
- 2 3/4 കപ്പ് സമ്മിശ്ര ഷുഗർ
- 1 കപ്പ് കനത്ത ക്രീം
- 1/2 കപ്പ് ബദാം (അഴുകിയത്)
- 1/2 കപ്പ് സ്വർണ്ണ ഉണക്കമുന്തിരി
- 1 കപ്പ് സിട്രൺ (അരിഞ്ഞത്)
- 2 കപ്പ് വാനില
- ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ 8 ഔണ്സ് (ചമ്മട്ടി)
- വഴറ്റേണ്ടത്: ബദാം, ഗ്ലസ്സിഡ് ഷാമം, സിട്രിൺ, പച്ച വിടുക എന്നിവ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു അരിയിലൂടെയോ ഭക്ഷ്യധാന്യത്തിലൂടെയോ കർഷകന്റെ ചീസ് കൈമാറുക.
- ഒരു ഇരട്ട ബോയിലയുടെ മുകളിലായി പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ മുട്ട yolks. കുമിളകൾ പാൻ അറ്റം ചുറ്റും രൂപം വരെ, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, വെള്ളം ചൂടാക്കി മണ്ണിൽ ക്രീം ചൂട് ചേർക്കുക. മുട്ട പൊടാതിരിക്കുകയോ മുട്ടകൾ കീറുകയോ ചെയ്യരുത്.
- ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യട്ടെ, റിസർവ്ഡ് ചീസ്, ബദാം, ഉണക്കമുന്തിരി, സിട്രൺ, വാനില എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. വെണ്ണ ചേർത്ത് മിശ്രിതം തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഉണർത്തുക. ഈ നീണ്ട തളികയിൽ പസ് ഒരു മിനുസമാർന്ന വെൽവെറ്റ് ഘടന നൽകുന്നു.
- ഒരു പാസ്കൽ പൂപ്പൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ , ചിപ്പിനുപയോഗിക്കുന്ന ചിപ്പിയുടെ ഇരട്ടി കനം കൊണ്ടു വരുക. അകത്തുള്ള മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, ഉണങ്ങിയ cheesecloth ഒരു ഇരട്ടി കനം കൂടി മൂടുക. കട്ടിയുള്ള ഒരു കഷണം കൊണ്ട് ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചെറിയ പ്ലേറ്റ് വയ്ക്കുക. 24 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ഏത് ഫ്ളൈറൗട്ടുകളും റീഫിൽഗേറ്റും പിടികൂടാൻ പാകം ചെയ്ത ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ബിയർ, ഗ്ലേസെയ്ഡ് ഷാമം, കാൻഡിഡ് സിട്രൺ, ഗ്രീൻ ഇലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആവശ്യമുള്ള ഒരു അലങ്കാരപ്പണികളിലേയ്ക്ക് പൊതിഞ്ഞ് അലങ്കരിക്കുക. ഇത് വളരെ സമ്പന്നമായതിനാൽ കനം കുറഞ്ഞ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- പുതിയ ടെറ കാട്ട പുഷ്പം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ മുകളിൽ പറഞ്ഞ പോലെ തുടരുക.
- ഒരു പന്ത് രൂപത്തിൽ , സിങ്കിൽ മേൽ, നനഞ്ഞ cheesecloth ഒരു ഇരട്ട പാളിയായി മിശ്രിതം മൂടുമ്പോൾ ഒരു ഇറുകിയ പന്ത് കടന്നു. ഏതെങ്കിലും ഒരു ഈർപ്പം പിടിക്കാൻ താഴെയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു കളയറിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് തൂക്കി വെയ്ക്കുക. മുകളിലേക്ക് തുടരുക.
- ഒരു തികച്ചും റൗണ്ട് പന്ത്, വെട്ടിച്ചെറുപ്പിന്റെ തുമ്പിക്കൈ കൊണ്ട് cheesecloth അടച്ച് ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു റാക്ക് അതു ബന്ധിക്കുക, drips പിടിക്കാൻ ഒരു പാത്രത്തിൽ മേൽ അതു താൽക്കാലികമായി.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 704 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 50 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 29 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 15 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 209 മി |
| സോഡിയം | 470 മി |
| കാർബോ | 44 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 23 ഗ്രാം |