പച്ചക്കറികൾ തെക്ക് ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ്, അവർ സാധാരണയായി വിളമ്പി കുരുമുളക് സോസ് (താഴെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ കാണുക) അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ വിനാഗിരി. പച്ചിലകൾ "വൃത്തിയാക്കിയാൽ" അവയെ ഇലകൾ അടക്കിപ്പിടിച്ച് ഒരു ഗ്രിഡ് കഴിക്കില്ലെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുന്നതിന് നല്ലൊരു ഒന്നോ രണ്ടോ കഴുകുക.
ട്രിപ് പച്ചിലകൾ, കൊളാർഡ് ഗ്രീൻ, അല്ലെങ്കിൽ കടുക് പച്ച നിറങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള അടിസ്ഥാന പാചക നിർദ്ദേശങ്ങൾ ഇവിടെയുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ പച്ചിലകൾ സുഗന്ധമാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് തയ്യാറാക്കിയ കുരുമുളക് സോസ് ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കുരുമുളക് സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- ഗ്രീന്റിന് വേണ്ടി:
- 2 പൗണ്ട് പച്ചിലകൾ: കടുക് പച്ചിലകൾ, കൊള്രഡ് പച്ചിലകൾ, തൈപുത്ത പച്ചിലകൾ, കാൾ മുതലായവ
- വെള്ളം
- ഹാം ഹോക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പ് പന്നിയിറച്ചി
- കല്ലുപ്പ്
- കുരുമുളക് സോസ് (ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
- കുരുമുളക് സോസിനുള്ളിൽ
- ചൂടുള്ള കുരുമുളക്: ഒരു പന്തിൽ 15 വലിയ ജലപാനങ്ങൾ.
- 1-പന്റ് സിഡെർ വിനെഗർ അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത വിനാഗിരി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുരുമുളക് സോസ് ഉണ്ടാക്കുക :
- വൃത്തിയാക്കിയതും, വന്ധ്യംകരിച്ചിരിക്കുന്ന കാനിങ് പാത്രത്തിൽ കുപ്പിയും കുപ്പിയുമൊക്കെ പൂരിപ്പിച്ച് വൃത്തിയാക്കിയതും ചെറുതും കുരുമുളകും അല്ലെങ്കിൽ വലിയ കുരുമുളകും (ജാലപ്പൊനോസ് പോലുള്ളവ) അടങ്ങിയതും നിറയ്ക്കുക. കൂടുതൽ താപത്തിനായി ചില കുരുമുളകുകളിൽ വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക.
- വിനാഗിരി-സിഡറ് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത ഒരു പാത്രം കൊണ്ടുവരുക.
- ഒരു തുരങ്കം ഉപയോഗിച്ച്, കുരുമുളക് ഒരു പാത്രത്തിൽ നിറയ്ക്കുക.
- മികച്ച സ്വാദുള്ള ഒരു ആഴ്ച രണ്ടോ കുരുമുളക് സോസ് സ്റ്റാൻഡ് ചൂടാക്കുക.
- ആവശ്യമെങ്കിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര ചേർക്കാം.
ഗ്രീനിനെ നിർമ്മിക്കാൻ :
- നന്നായി പച്ചിലകൾ 2 പൗണ്ട് കഴുകുക. രണ്ടോ അതിലധികമോ ശുചിത്വം ആവശ്യമായിരിക്കാം. സിങ്കി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അത് തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, ചുറ്റിപ്പിടിക്കുക. സിങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ പാൻ അടിച്ച് കളയുക. നിങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും മണൽ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രിറ്റ് ആണെങ്കിൽ, കഴുകിക്കളയാം ആവർത്തിക്കുക. സിങ്കിന്റെ താഴെയായി അല്ലെങ്കിൽ പാത്രത്തിന് ഗ്രിറ്റ് ഫ്രീ ആകുന്നതു വരെ കഴുകുക.
- കട്ടിയുള്ള പാഴാകുന്ന തുണിക്കുകളെടുക്കുക, കീടങ്ങളെ അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങളായി വലിയ കീടങ്ങളെ മുറിക്കുക. Collard ഇലകളിൽ നിന്നും ഏതെങ്കിലും കട്ടിയുള്ള സിരകൾ മുറിക്കുക. റോൾ വലിയ collard പച്ച (കട്ടിയുള്ള പാഴാകുന്ന വലിയ സിരകൾ നീക്കം ശേഷം) എഴുന്നേറ്റു സ്ട്രിപ്പുകൾ ഉണ്ടാക്കേണം സ്ലൈസ്.
- ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു വലിയ സ്റ്റോക്ക്പോട്ടിൽ ഒരു തിളപ്പിക്കാൻ വെള്ളം 7 മുതൽ 7 വരെ ക്വാർട്ടുകൾ കൊണ്ടുവരിക.
- ഒരു വലിയ ഹാം ഹോക്ക്, രണ്ട് ചെറിയ ഹാം ഹോക്കുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ 4-അൻറ് പാൻസർ കഴുകിയ ഉപ്പ് പന്നിക് കലത്തിൽ ചേർക്കുക.
- ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ കഷറിന്റെ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
- 10 അല്ലെങ്കിൽ 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് തുടരുക.
- കുളത്തിലേക്ക് കഴുകിയ പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക.
- കുരുമുളക് സോസ് ചേർക്കുക.
- പച്ചിലകൾ ഇളയുന്നത് വരെ ചൂടാക്കി കരിമ്പടം മൂടുക. ഉപയോഗിക്കുന്ന പച്ചിലകളെ ആശ്രയിച്ച് ഇത് ഒരു മണിക്കൂറെടുക്കും.