ഫ്രെഞ്ച് പാചകരീതിയിൽ ഗ്രാറ്റിൻസ് വളരെ കൂടുതലായി കാണപ്പെടുന്നു. അടിസ്ഥാനപരമായി അവർ ഒരു വെളുത്ത സോസ് മൂടി ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള പച്ചക്കറി പച്ചക്കറി കീഴിൽ പോപ്ടർ ഉൾപ്പെടുന്നു. മിക്ക സംസ്കാരങ്ങളിലും അവരുടെ ബ്രിട്ടീഷ് കോളിഫ്ളവർ ചീസ് ഉൾപ്പെടെ പച്ചക്കറി gratin ഉണ്ട് .
ക്രീം, ആശ്വാസകരമായ, ഈ കോളിഫ്ലവർ gratin പാചകക്കുറിപ്പ് പുതിയ താമ്രജാലം ഒരു അല്പം കൊണ്ട് അയാള് ഒരു ക്ലാസിക് Béchamel സോസ് സവിശേഷതകൾ. ഈ ഗ്രിറ്റിൻ പ്രോവെക എൽ എൽ പട്ടികകളിൽ ഒരു ക്ലാസിക് ആണ്, പലപ്പോഴും പരമ്പരാഗത meatless ക്രിസ്മസ് ഈവ് അത്താഴത്തിന് വേണ്ടി, gros souper .
കുക്ക്സിന്റെ കുറിപ്പ് : ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അധികമായി Béchamel സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- പൂക്കൾ മുറിച്ച്, പുതിയ കോളിഫ്ളവർ 1 വലിയ (3 പൗണ്ട്) തല
- 5 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ
- 4 സ്പൂൺ എല്ലാ രീതിയിലുള്ള മാവു
- 4 കപ്പ് പാൽ
- 2 കപ്പ് ഉപ്പ്
- 1 ടീസ്പൂണ് മൂപ്പിക്കുക പുതിയ താമ്രജാലം
- 1/4 ടീസ്പൂണ് യൂസറിന് വറ്റല് ജാതിക്ക
- 1 1/3 കപ്പ് Gruyere ചീസ് വറ്റിച്ചുകളഞ്ഞു
- 1/3 കപ്പ് ഉണങ്ങിയ, കാലികമായി പ്രഹസനങ്ങള്
- 1/4 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
375F വരെ അടുപ്പിച്ച് ഒരു അടുപ്പിക്കുന്നു. വെണ്ണ 9 ഇഞ്ച് 13 ഇഞ്ച് ബേക്കിംഗ് വിഭവം മാറ്റി. 5 മുതൽ 7 മിനിറ്റ് വരെ ഒരു നീരാവി കൂട്ടിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒരു വലിയ കലം കാലിഫ്ളവർ സ്റ്റീം ചെയ്യുക. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ അവരെ കഴുകിക്കളയുക, വറ്റിച്ചു, വെണ്ണ ഉരുളകളിൽ ഒരു പാളി അവരെ ക്രമീകരിക്കുക.
ചൂട് ഒരു വലിയ എണ്ന ൽ, വെണ്ണ ഉരുകിപ്പോകും മാവും തിളപ്പിക്കുന്ന വരെ മിനുസമാർന്ന പേസ്റ്റ് രൂപപ്പെടുകയും വരെ.
2-3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, പിന്നെ ക്രമേണ - 1/3 കപ്പ് ഒരു സമയത്ത് - പാൽ ചേർക്കുക. സോസ് പൂർണ്ണമായും ചൂടാകുന്നത് വരെ, മിനുസമാർന്നതും കട്ടിയുള്ളതുമാണ്. ഉപ്പ്, കാശിത്തുമ്പ, ജാതിക്ക, എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടും സീസണിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യുക.
വേവിച്ച കാലിഫ്ളവർ ബക്കമോൾ സോസിൽ 2 കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് സോവരോടൊപ്പം നന്നായി പൊതിഞ്ഞതായും ഉറപ്പാക്കുക. 15 മിനിറ്റ് വേണ്ടി, uncovered, gratin ചുടേണം. വറ്റല് ഗ്യറിയേ ചീസ്, ബ്രെഡ്ബ്രൂമ്പ് എന്നിവ ഒന്നിച്ച് ഇളക്കുക. ഗ്രാറ്റിൻ ചൂടുള്ളതും തണുപ്പുള്ളതുമാണ്, ചീസ് ഉരുകുകയും browned ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നതിനായി 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ ഇത് ചുടേണം. മണ്ണിട്ട് കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുതിരിച്ച ഗ്രാറ്റിന്റെ ഉപരിതലത്തെ തളച്ച് ചൂടുപിടിക്കുക.
കോളിഫ്ലവർ ഗ്രാറ്റിൻ എന്നതിനുള്ള ബദൽ
ബ്രോക്കോളി പോലുള്ള മറ്റൊരു ബ്രാസിക്ക ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് കോളിഫ്ളവുവിൽ കാണിക്കുന്ന ഏറ്റവും മികച്ച കൂട്ടുകെട്ടുകളിൽ ഒന്ന്. സൂപ്പർ-ആരോഗ്യമുള്ള, ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഒരു കലയിലും ചീര. കാലിനും ചീരയും വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനു മുൻപായി വേവിക്കണം. വൈറ്റ് സോസ് ഒഴിക്കട്ടെ മുമ്പ് gratin വിഭവം ചേർക്കുക.
ഈ കോളിഫ്ലവർ gratin പാചക 8 മുതൽ 10 വരെ സേവിംഗ്സ് ചെയ്യുന്നു.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 272 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 17 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 9 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 44 മില്ലിഗ്രാം |
| സോഡിയം | 842 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 21 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 4 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 12 ഗ്രാം |