ഈ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പന്നിയിറച്ചി നല്ലതാണ്, പക്ഷേ മറ്റ് കോഴിമൊത്ത് കോഴി വളർത്തുന്നു. ബ്രൈനിംഗ് നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിലേക്ക് ഈർപ്പവും സുഗന്ധവും ചേർക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഉപ്പുവെള്ള മാംസം കഴിച്ചാൽ ഒരിക്കൽ അതിലേക്ക് ഉപ്പ് ചേർക്കേണ്ടതില്ലെന്ന് ഓർക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 8 പാനപാത്രം / 1.9 എൽ വെള്ളം
- 1/2 കപ്പ് / 120 മില്ലീമീറ്റർ ഉപ്പ്
- 1/2 കപ്പ് / 120 മില്ലി പഞ്ചസാര
- 1/2 കപ്പ് / 120 മില്ലി മുഴുവൻ കറുത്ത കുരുമുളക്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ / 30 മില്ലി സുഗന്ധി സരസഫലങ്ങൾ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 2 കപ്പ് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. ഉപ്പും, പഞ്ചസാരയും ഇളക്കി വരെ ഇളക്കുക. ബാക്കിയുള്ള 6 പാനപാത്ര തണുത്ത വെള്ളം ചേർത്ത് ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളിൽ ഇളക്കുക. മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പൂർണമായി തണുത്തതായിരിക്കട്ടെ.
- ഈ പാചകത്തിന് ഏകദേശം 5 പൗണ്ട് പന്നിയിറച്ചി tenderloin വേണ്ടി മതി തിളയ്ക്കുന്ന ചെയ്യുന്നു. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, സ്റ്റോക്ക് കലം, അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. പന്നിയിറച്ചിയും ഉപ്പുവെള്ളവും പിടിക്കാൻ മതിയായ വലുപ്പത്തിൽ ഉറപ്പ് വരുത്തുക. മുകളിൽ തിളയ്ക്കുന്ന മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രിഡ്ജ് പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് സംഭരിക്കാനും കൂടെ മൂടി. 8-12 മണിക്കൂർ ഉപ്പുവെള്ളം പന്നിയിറച്ചി.
- ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക, പെട്ടെന്ന് തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് പേപ്പർ ഉണക്കുക. ഇത് കഴുകിക്കളയാം. ഉപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക. മാംസം കഴുകിക്കളയുക. ഉപ്പ് രൂക്ഷമായ ഉരസൽ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് കോട്ട് ചെയ്യുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 593 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 56,611 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 153 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 20 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 8 ഗ്രാം |