ഗ്രില്ലിംഗ് ഷിഷ് കബാബ്സ്

ഷിഷ് കബാബുകൾ മിക്കപ്പോഴും ഒരു വംശീയ ഭക്ഷണ വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ വീട്ടിലിരുന്ന് അവരെ ഇത്രയധികം എളുപ്പത്തിൽ കൊണ്ടുപോകുന്നു, അവർ ഒരു മുഖ്യധാരയല്ലെന്ന് അവർക്കറിയാം. മാംസം, സീഫുഡ്, പഴം, പച്ചക്കറി എന്നിവയെ ഉപയോഗപ്പെടുത്താൻ കബാബിലെ വിവിധങ്ങളായ സൗന്ദര്യം നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു. പ്ലസ്, ഒരു വടിയിൽ പച്ചക്കറികൾ, മാംസം, അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ സംയോജിപ്പിച്ച് പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ പാലിയോ ഭക്ഷണം നൽകുന്നു.

നിങ്ങളുടെ അടുത്ത ബാർബെക്കായ്ക്ക് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുക, അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് അടുക്കളയിൽ നിന്ന് അകന്ന് അതിഥികളെ ആസ്വദിക്കാം. ഫുഡ് സിഗ്നേച്ചർ അനുമോദിക്കാനായി ഫുഡ് ആൻഡ് മാരിനഡുകളുടെ വിവിധ ചേരുവകൾ ഉൾപ്പെടുത്തുക.

ഒരു അന്താരാഷ്ട്ര ഭക്ഷണം

തുർക്കിയിൽ, "ഷിഷ് കബാബ്," "കബാബ്," അല്ലെങ്കിൽ "കെബാപ്" എന്ന വാക്കുകൾ "ചവച്ചരച്ചിൽ കെട്ടിക്കിടക്കുന്ന മാംസം" എന്നതും "പിന്നെ വാരി" എന്നും സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ടർക്കിയിലെ പട്ടാളക്കാർ വയലിലായിരിക്കുമ്പോൾ തുറന്ന തീയിൽ പാചകം ചെയ്യേണ്ടി വന്നപ്പോഴാണ് ഈ പ്രിയപ്പെട്ട ബാർബിക്ക് പ്രിയപ്പെട്ടത്. സംസ്ഥാന തലത്തിൽ "കബാബ്" ഏതാണ്ട് എപ്പോഴും "ഒരു വടിയിൽ മാംസം, പച്ചക്കറി" എന്നിവയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. (തുർക്കിയിൽ അവർ കബാബ് ഭക്ഷണരീതികളല്ല.) യൂറോപ്യന്മാർക്ക് "കബാബ്" അല്ലെങ്കിൽ "ദാലോർ" എന്നതുപോലെ പിറ്റാ പോലെയുള്ള പോക്കറ്റിലോ ടോർട്ടിലയിലോ ചർമ്മത്തിൽ ഇറച്ചി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

നിങ്ങളുടെ ഫിക്സിംഗുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതും തയ്യാറാക്കുക
മാംസം കെബബുകൾക്കും ജോഡികൾക്കും വ്യത്യസ്തമായ ജോലിയുള്ള സ്റ്റീക്ക്, ചിക്കൻ എന്നിവ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. സോൾമൺ , ട്യൂണ , മാഹി മഹി , വാരിഫിഷ് എന്നിവ പോലുള്ള ഉറച്ച വസ്ത്രങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് അവർ ഒരു വടിയിൽ ഒതുങ്ങും.

നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ ചെമ്മീനും കൊഴിഞ്ഞുപോകാതെ, വെറും മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഇവ സ്വന്തമാക്കാം.

എല്ലാ മാംസം, സീഫുഡ് എന്നിവ നന്നായി കഴുകുക. എന്നിട്ട് അവരെ ഉണക്കി വഴറ്റുക. അടുത്തതായി, നിങ്ങളുടെ മാംസം 1-2 ഇഞ്ച് കഷങ്ങളിൽ മുറിക്കുക, പെട്ടെന്നു തന്നെ പാചകം ചെയ്യുന്നതും അനുപമവുമായതുപോലുള്ള അനുപാതങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. ഒരു തീറ്റ കബാബിൽ പച്ചക്കറികളുമായി നിങ്ങളുടെ മാംസം തീർച്ചയായും നിങ്ങൾക്ക് മാറ്റിവെയ്ക്കാം.

എന്നാൽ യഥാർത്ഥ ശുദ്ധജലൻമാർ മാംസം, സീഫുഡ് എന്നിവ സൂക്ഷിക്കുവാനും, ഓരോരുത്തരും പൂർണമായി പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നുവെന്ന ഉറപ്പ് നൽകാൻ എല്ലാവരും വ്യത്യസ്തരാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, വെജിഗീസ് വേഗത്തിൽ വേവിക്കുക, സ്റ്റീക്ക് വളരെ അധികം എടുക്കുന്നു. എന്വേഷിക്കുന്നതും പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനും കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾക്കായി, ആദ്യം അവയെ പരുക്കാക്കുക, അഴുകിപ്പോകുന്നതിനു മുമ്പായി, ഒരു വറുത്തതും മൃദുവും മധുരമുള്ളതുമായ മധ്യഭാഗം നേടാൻ.

കെരാബുകൾ

ഒരു പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് രസവും ആർദ്രതയുമുള്ള വകുപ്പിൽ രൂക്ഷമായ മീനുകൾ പ്രയോജനപ്പെടുന്നു. ഒരു vinaigrette, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, അല്ലെങ്കിൽ ആൽക്കഹോൾ പോലെയുള്ള ശാരീരിക അസിഡിറ്റി, മാംസം നുഴഞ്ഞുകയറാൻ സഹായിക്കും. നിങ്ങളുടെ കബാബുകൾ ധരിക്കാൻ, നിങ്ങളുടെ പാചകരീതിയും നിങ്ങളുടെ ഇടുങ്ങിയ മാംസവും ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് സിപ്ലോക് ബാഗിൽ ചേർക്കുക. ഉള്ളടക്കങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും മൂടിവയ്ക്കാതിരിക്കുന്നതിന് മുൻപ് വായു അധികം നീക്കം ചെയ്യണമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. പലപ്പോഴും ബാഗ് മാറ്റിക്കൊണ്ട് ഫ്രിഡ്ജറിൽ കുറഞ്ഞത് 30 മിനുട്ട് മതിയാകും. നിങ്ങളുടെ മാംസം മറന്നുപോകുന്നത് രാത്രിയിൽ കൂടുതൽ മെച്ചപ്പെട്ട, ഇളകാതെ, ഫലം നൽകുന്നു. നിങ്ങൾ ആവശ്യത്തിന് തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങളുടെ ഇറച്ചി നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു കബാബിൽ കബളിപ്പിക്കുക.

ഗ്ലെബിലിംഗ് കബാബ്സ്

കെബാബുകൾ വറുത്തതും പൊരിച്ചതും അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുപഴുത്തതും ആകാം, പക്ഷേ ഗ്രേലിംഗ് എളുപ്പത്തിൽ വൃത്തിയാക്കുന്നു, ഒപ്പം സ്വാദുള്ള മുദ്രയിടുന്നതിന് സഹായിക്കുന്ന നല്ല ഗ്രിൽ അടയാളങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. പുളകുന്നതിനുമുമ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ സ്പ്രേ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഗ്രിൽ ഗ്രേറ്റുകൾ തളിക്കുക.

നിങ്ങളുടെ കബാബുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവം സൂക്ഷിക്കുക, ഓരോ സ്ക്വയർക്കിടയിലുമുള്ള ചൂട് അനുവദിക്കുക, അവർക്ക് ചുറ്റുമുള്ള ചൂട് അനുവദിക്കുക. ഓർക്കുക, കൊഴുപ്പുള്ള ആഹാരങ്ങൾ ഉയർന്ന താപനിലയിൽ പാകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ടെങ്കിൽ, കുറഞ്ഞ വേലിയിലിരുന്ന് അൽപം വേവിച്ച വേവിക്കുക. നിങ്ങൾ വിവിധ ഇനങ്ങളുടെ ഒരു പാരഗ്രാഫ് പാചകം അതനുസരിച്ചായിരിക്കും പ്ലാൻ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാകൂ. പാചകം ചെയ്യാൻ പോലും പലപ്പോഴും കബാബുകൾ ഓടിക്കുക, അത് വെറും കടൽ തീരത്തേക്ക് വലിച്ചെടുക്കുക.