ഗ്രീക്ക് കൊക് ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം പഫ്സ് പാചകരീതി

ഗ്രീക്കിൽ: κωκ, ഉച്ചാരണം "കോക്ക്"

കോക് ക്രീം പഫ്സ് ഒരു ചെറിയ സിറപ്പ് കുപ്പികൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച ഒരു ചെറിയ പാക്ക് ക്രീം കുക്കികൾ പൂരിപ്പിക്കുന്നു. സിറപ്പിൽ കുത്തനെയുള്ള ഒരു വേഗതയാർന്ന മാറ്റത്തിന്, അവയെ കീറിപ്പൊട്ടിയിൽ പൊടിക്കുന്നു .

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• കുക്കികൾക്ക്
• 2/3 പഞ്ചസാര കപ്പ്
• 6 മുട്ടകൾ (വേർതിരിച്ചത്)
• മാവു 1 കപ്പ്
• 6 1/4 ടേബിൾസ്പൂൺ ധാന്യം
• ഫില്ലിംഗിനായി:
• 1 കപ്പ് + 3 1/2 ounces പാൽ (മുഴുവൻ)
• 2/3 കനംകുറഞ്ഞ ക്രീം
• 6 ടേബിൾസ്പൂൺ + 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
• 1 മുട്ട
• 1 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു
• 1/3 കപ്പ് ക്യാൻസ്റ്റാർ
• സിറപ്പ് വേണ്ടി:
• 2/3 വെള്ളം
• 3/4 പഞ്ചസാര കപ്പ്
• ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലേസ് വേണ്ടി:
• 2/3 കനംകുറഞ്ഞ ക്രീം
• 8 3/4 ounces ചോക്ലേറ്റ് (വിയർപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സെമി-മധുര കൂപ്പുർ ചോക്ലേറ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ചോക്ലേറ്റ്)
• തേൻ 1 ടീസ്പൂണ്

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

390F (200C) വരെ അടുപ്പിച്ച് ചൂട്.

കുക്കികൾ:

1. ക്രീം 3/4 പഞ്ചസാരയും മുട്ടയുടെ yolks ഉം. ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാരയും മുട്ട വെള്ളയും കടുത്ത പീക്ക് ഘട്ടത്തിലേക്ക് വയ്ക്കുക.
2. മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ കലർന്ന പാത്രത്തിൽ മുട്ട മഞ്ഞകാൽ മിശ്രിതം ചേർത്ത് അരച്ചെടുക്കുക, സാവധാനം മാവു, ധാന്യം എന്നിവ ചേർക്കുക. മിശ്രിതമായി, ശേഷിക്കുന്ന മുട്ട വെള്ള മിശ്രിതം ചേർക്കുക.
3. കടലാസിൽ പേപ്പർ കൊണ്ട് ഒരു കുക്കി ഷീറ്റിനു കീഴടങ്ങുക.
4. ഒരു പേസ്ട്രി ബാഗ് ഉപയോഗിച്ച്, കുക്കികൾ ചെറിയ അളവിലുള്ള വാനില വാലറിന്റെ വലിപ്പവും രൂപവും ചൂഷണം ചെയ്യുക: 1 1/2 ഇഞ്ച് വ്യാസവും 1/4 ഇഞ്ച് ഉയരവും.

1. 12 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ ചുടേണം. ഒരു റാക്ക് തണുക്കുന്നു.

പേസ്ട്രി ക്രീം:

1. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു എണ്നുള്ള പാൽ, ക്രീം എന്നിവ വയ്ക്കുക.
2. പഞ്ചസാര, cornflour, മുട്ട, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു സംയോജിപ്പിച്ച്, തിളച്ചുമറിയുന്ന പാൽ, ക്രീം മിശ്രിതം 1/3. നന്നായി ഇളക്കുക, പിന്നെ എണ്ന തിരികെ ഒഴിച്ചു സമരം തുടരുകയും.
3. ഉടൻ ക്രീം ഉരുകിപ്പോകും കുമിള ആരംഭിക്കുന്നത് പോലെ, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം.
4. ശുചിയായ ഒരു പാത്രത്തിൽ ക്രീം ശൂന്യമാക്കുക, പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, തണുപ്പിലേക്ക് മാറ്റി സ്ഥാപിക്കുക.
5. ക്രീം തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ മൃദുവായി ഇളക്കുക, മൃദുവാക്കണം, തുടർന്ന് ക്രീം ഒരു ചെറിയ തുക ക്രീം (1-2 കപ്പ്) ഒരു കുക്കിയിൽ ചേർത്ത് ഓരോ പേസ്ട്രി സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനായി മുകളിലുള്ള മറ്റൊരു പരന്ന ഭാഗവും സ്ഥാപിക്കുക.

സിറപ്പ്:

1. 2 മിനിറ്റ് പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും ഒന്നിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.
2. അല്പം തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് സിറപ്പിൽ നിറച്ച കോക്ക് കുക്കിയുടെ ഒരു വശത്തെ മുക്കി വയ്ക്കുക .
3. മെഴുകു കടലാസിൽ സിറപ്പ് സൈഡ് അപ്പ് വയ്ക്കുക.

ചോക്കലേറ്റ് ഗ്ലേസ്:

1. ഇടത്തരം ചൂട് ഒരു എണ്ന ഒരു പരുവിന്റെ ക്രീം കൊണ്ടുവരിക.
2. ചെറിയ കഷണങ്ങളായി ചോക്ലേറ്റ് പൊട്ടിച്ച് ക്രീം കടന്നു ഇളക്കുക.
3. തേൻ ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക അനുവദിക്കുക. വളരെ മിനുസമുള്ള വരെ നന്നായി ഇളക്കുക.
4. സിറപ്പ് അതേ വശത്ത് ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലേസിലേക്ക് കോക്ക് മുക്കി.
5. ഒരു അരപ്പട്ട പച്ചക്കറികളിൽ തണുപ്പിക്കുക.

നുറുങ്ങുകൾ:

1. കോക്കനട്ട് കോക്ക് : ബദലായി ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലാസ് ഒഴിവാക്കുക. സിറപ്പിൽ നിറഞ്ഞു നിന്നിരുന്ന കോക്കുകളുടെ ഇരുവശത്തേയും മുക്കിവയ്ക്കുക , അതിന് ശേഷം അതിന് തേങ്ങാക്കാം.
2. എളുപ്പമുള്ള തയാറാക്കൽ: കുക്കികൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനു പകരം, ലഡ്ഡിംഗർ കുക്കീസ് ​​അല്ലെങ്കിൽ സവോയ്ഡ് ബിസ്ക്കറ്റ് ഉപയോഗിക്കുക.