ഈ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ കോഴി ഗ്ംബോ പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമായ, ആഴത്തിലുള്ള, കറുത്ത നിറമുള്ള ഗ്ലൂട്ടൻ-ഫ്രീ റുക്സിൽ തുടങ്ങുന്നു. ഇത് ബ്രൌൺ ഓയിൽ, മാവ് എന്നിവയുടെ സംയോജനമാണ്.
വെജിജികൾ - ഉള്ളി, സെലറി, മണി കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള എല്ലാം - ഗുമ്പോ ടെക്സ്ചറും സ്വാദും നൽകാൻ ചേർക്കുന്നു. ഒക്റ ഗ്രംബോയുടെ ഒപ്പ്.
മറ്റ് ചേരുവകൾ അടിസ്ഥാനപരവും, എളുപ്പത്തിൽ കണ്ടെത്തുന്നതും, സമ്പദ്വ്യവസ്ഥയുമാണ്, എന്നാൽ ഗുമ്പോ ഒരു വികാരപരമായതും സൃഷ്ടിപരമായതുമായ വിഭവമാണ്. ചിക്കൻ പകരം വെണ്ണ, മുത്തുച്ചിപ്പി, ഞണ്ട് മാംസം, ലോബ്സ്റ്റർ, ക്രോഫിഷ്, വറുത്ത പന്നി, താറാവ്, ഗോസ് തുടങ്ങിയവ ഉപയോഗിക്കാം.
ഗംബോയുടെ ഒരു പാത്രം സമ്പന്നമാണ്, നിഗൂഢവും സങ്കീർണ്ണവുമായ ചുഴലിക്കൊടുങ്കാറ്റ് ലൂസിയാന തന്നെ പോലെ. ന്യൂ ഓർലീൻസ് സന്ദർശന പോലെ കറുപ്പ് നിറം, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നത് കൌതുകകരമായ ഒരു കാര്യമാണ്.
സ്റ്റീഫൻ കിർക്കോസ് 2016 ജൂണിൽ അപ്ഡേറ്റ് ചെയ്തു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1/2 കപ്പ് വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ (വെളിച്ചം ഒലിവ് ഓയിൽ, കനോല എണ്ണ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കും)
- 1/2 കപ്പ് ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ മധുരമുള്ള അരി മാവു (അല്ലെങ്കിൽ അരി മാവു)
- 1 1/2 കപ്പ് ഉള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 1/2 കപ്പ് സെലറി (അരിഞ്ഞത്)
- 1/2 കപ്പ് ബെൽ കുരുമുളക് (അരിഞ്ഞത്)
- 1/2 കപ്പ് പച്ച ഉള്ളി (വെണ്ണ)
- 10 ounces okra (1 പാക്കേജിൽ ഫ്രോസൻ ഓക്ര, വെച്ച്)
- 5 കപ്പ് ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ കോഴി സ്റ്റോക്ക് (പുതിയത് അല്ലെങ്കിൽ മുൻനിശ്ചയിച്ച)
- 1 പൌണ്ട് ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ andouille sausage (വെൽഷെയർ ഫാമുകൾ ആൻഹുലി ഫുഡ്സുകളിൽ ലഭ്യമാകുന്ന ചിക്കൻ സോസേജ് നല്ലൊരു ചോയിസ് ആണ്)
- 1 പൗണ്ട് ചിക്കൻ മുലപ്പാൽ (പാകം ചെയ്ത് കീറിപറ്റുന്നത്)
- 1 പൗണ്ട് തക്കാളി (തൊലി, വെട്ടിമാറ്റി, പച്ചക്കടല)
- 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1/2 ടീസ്പൂണ് താമ്രജാലം
- 3 കറുവ ഇല (സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക)
- 1/2 ടീസ്പൂണ് കായെ കുരുമുളക്
- 4 കപ്പ് പാകം ചെയ്ത അരി
- ഓപ്ഷണൽ: ായിരിക്കും (അലങ്കരിച്ചതിന്)
- ഓപ്ഷണൽ: ഡാഷ് ടാബസ്കോ സോസ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഇടത്തരം ചൂട് മേൽ ഒരു കനത്ത stockpot, എണ്ണയും മാവു സംയോജിപ്പിച്ച്.
- മിശ്രിതം ആഴത്തിലുള്ള വളി നിറം മാറുന്നതുവരെ തുടച്ചുനീക്കുക. (ഒരു റൗക്സ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് മാജിക്ക് ഒന്നുമില്ല, തുടർച്ചയായി ഉണർത്തി, മിശ്രിതം ആഴത്തിലുള്ള വാൽന നിറം തിട്ടപ്പെടുമ്പോൾ ഉടൻ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.)
- അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള, സെലറി, മണി കുരുമുളക്, പച്ച ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂട് ഉപയോഗിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ 3 മിനിറ്റ് വരെ ഇളക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
- ഒരു വലിയ കനത്ത തൊലി, ഇളക്കി, ഇടത്തരം ചൂടിൽ, 15 മിനിറ്റ് "കയറുക" എന്നതുവരെ ഒക്രാ ഇടുക. (തോക്കുകൾ നല്ല ഓറഞ്ച് ഒരു നല്ല thickener making സ്വാഭാവിക mucilage ഓഫ്.). ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
- പാത്രത്തിൽ, സോസേജ്, പൊടിച്ച ചിക്കൻ, തക്കാളി, കരുതിവെച്ചിരിക്കുന്ന okra, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കാശിത്തുമ്പ, ബേ ഇലകൾ, കായൻ കുരുമുളക് എന്നിവ കലത്തിൽ ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരിക, താഴ്ത്തി കുറയ്ക്കുക, ഏകദേശം 30 മിനുട്ട് വേവിക്കുക.
- 1/2 ടീസ്പൂൺ പാകം ചെയ്ത അരി അരക്കെട്ട് ചേർക്കുക. ആവശ്യമുള്ള പക്ഷം ആരാണാവോ വഴറ്റുക കൂടാതെ ടാഗാസ്കോ ഏതാനും തുള്ളി വഴറ്റേണ്ടത്.