നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്ന മീട്ടിയ മീറ്റുകളിൽ ഒന്നാണ് സ്വോർഡ് ഫിഷ്. മാംസം "ഉരുണ്ട" മായി മുറിച്ചു കളയുന്നു, അത് കൂടുതൽ പുഷ്ടിയുള്ള മത്സ്യവിഭവങ്ങളുമായി തളർന്ന് കിടക്കുന്ന മറ്റു പാചക രീതികൾക്കും ചായുന്നു. അല്പം മധുരമുള്ള സുഗന്ധം മാരിനഡുകളും സോസും ചേർത്ത് നല്ലതാണ്, പാകം ചെയ്ത മത്സ്യവും ഈർപ്പവും അൽപ്പം മാംസം പോലെയുള്ള ഘടനയും (വാട്ടർഫിഷ് സ്റ്റീക്കുകളെ മറികടക്കുന്നിടത്തോളം കാലം) പാകംചെയ്യുന്നു.
സ്വദേശി ഫിഷ് ഒരു സുസ്ഥിര സീഫുഡ് ചോയിസ് ആണെങ്കിലും മെഥൈൽ മെർക്കുറിയിലെ ഉയർന്ന തലത്തിൽ ഇത് അനുഭവപ്പെടുന്നുണ്ട്. കുട്ടികൾക്കും ഗർഭിണികൾക്കും നഴ്സിങ് സ്ത്രീകൾക്കും കുട്ടികളെ ശാരീരിക ഗർഭനിരോധനകാലയളവിനുമായി അപകടം ഉണ്ടാക്കാം. അതിനാൽ ഈ ഗ്രൂപ്പുകൾ വാൾഫിഷ് കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം.
ഗ്രിൽ വേണ്ടി
സ്വോർഡ് ഫിഷ് എല്ലായ്പ്പോഴും ദ്രവ്യമായി വിൽക്കുന്നു, മാംസം വളരെ അനിയനില്ലാത്ത ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നവർക്ക് സന്തോഷപൂർവ്വം ഭക്ഷിക്കും. ഈ ഘടന വൃത്തികെട്ട കാട്ടുചെടികൾ ഉണ്ടാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഒപ്പം ജ്വലിക്കുന്ന തടിയിൽ നിന്നും ഉരുണ്ട തടയുന്നതിന് തടസ്സം സൃഷ്ടിക്കുന്നു.
ഒരു നല്ല വാള്ഫിഷ് സ്റ്റീക്ക്ക് ഒരു ലളിതമായ ഒലിവ് എണ്ണ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പഠിയ്ക്കല്, ഗ്രില്ലിന്മേല്, ചില നാരങ്ങ, ഉപ്പ്, സസ്യങ്ങള് എന്നിവ നല്കുന്നതിന് കൂടുതല് ആവശ്യമില്ല. ഈ മത്സ്യം ഒരു ഏഷ്യൻ മാരിനേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഫലം സൽസയുടെ നല്ല അടിത്തറയും ആണ്. മത്സ്യത്തെ കീഴടക്കിയിട്ടില്ലാത്ത കാലത്തോളം പല തരത്തിലുള്ള സുഗന്ധങ്ങളുമായി നിങ്ങൾക്ക് വാരിക്കോരി ധരിക്കാവുന്നതാണ്.
ഗ്രില്ലിംഗ് (അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൈലിംഗ്) ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അപൂർവ സ്റ്റിയാക്കും പോലൊരു വാട്ടർ ഫിഷ് വേവിക്കുക:
- പുറം വശങ്ങളിൽ തിരഞ്ഞ് ചൂടാക്കുക, മധ്യഭാഗത്ത് അല്പം വിരളമില്ലാതെ, ഒരു വശത്ത് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ്, ഒരു ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള സ്റ്റീക്ക് മറ്റേതിന് 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ ഇടാം. നിറഭേദമില്ലാത്ത സമയം, നിങ്ങൾ വാതിൽഫിഷിനെ മറികടക്കുന്നതിനേക്കാൾ ഒരു വശത്ത് (നിങ്ങൾ അഭിമുഖീകരിക്കുന്ന തല).
- പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പോ ശേഷമോ നിങ്ങൾക്ക് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യാം, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് ഇറങ്ങി പോയാൽ മാംസം ഈർപ്പമുള്ളതാക്കാൻ സഹായിക്കും. ചർമ്മം തണുപ്പായതിനാൽ, അതു സേവിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് എടുക്കുക.
മറ്റു പാചക രീതികൾ
സ്വോർഡ് ഫിഷ് ഒരു അതിശയിപ്പിക്കുന്ന മത്സ്യത്തിന്റെ മീനാണ്. കാരണം ഇത് ചാറു ഉറയിൽ തുടരുകയാണ്, പിരിച്ചുവിടുകയുമില്ല. Cioppino അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു മത്സ്യം പായസ പോലെ ഒരു ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ പതുക്കെ തക്കാളി സോസിൽ അത് അരപ്പ്. സ്വദേശി ഫിഷ് ഒരു മീൻ ചൗട്ടറിൽ വളരെ രുചികരമാണ്.
ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ട്യൂണെ വിളിക്കുമ്പോൾ, വാള്ഫിഷ് ഉപയോഗിച്ച് പകരം വയ്ക്കുക. ഒലിവ് ഓയിൽ സാവധാനം ചൂടുപിടിച്ച ശേഷം ഒരു സാലഡ് ഇടുക. ഈ വിധത്തിൽ അഗാധമായി മാംസളമായ ഒരു സാലഡ് നിക്കോയ്സ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ക്ലാസിക് ട്യൂണ സാലഡ് പോലും ഉലയ്ക്കുന്നു .
Swordfish സാധാരണയായി വേട്ടയാടുന്നതിനോ ആഴത്തിലുള്ള വറുത്തലിനേയോ വലിയൊരു സ്ഥാനാർഥിയല്ല. ഒരു ചൂടുള്ള പാന്റിൽ സന്നിവേശിപ്പിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചൂടുള്ള പാൻ തിരയുകയും ചെയ്താൽ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കും.
സ്വോർഡ് ഫിഷ് തിരഞ്ഞെടുത്ത് സൂക്ഷിക്കുക
വാൾഫിഷ് എടുക്കുമ്പോൾ, കറുത്ത ഇറച്ചി അല്പം ചുവന്ന നിറത്തിൽ ചുവന്ന നിറത്തിൽ നോക്കുക. ബ്രൗൺ ബ്രാൻഡാണെങ്കിൽ മാംസം പഴയതാണ്. ഈസ്റ്റ് കോസ്റ്റ് വാട്ടർഫിഷ് സ്റ്റീക്കുകൾ പസിഫിക് വാളേക്കാൾ ഒരു ചെറിയ റോസ്സിയർ ആയിരിക്കുമെന്നറിയുക. ഭക്ഷണത്തിന്റെ കാരണം, പ്രധാനമായും മത്സ്യം, ചെറിയ മത്സ്യം എന്നിവയാണ്.
തുണികൊണ്ടു നിറച്ച വാൾഫുഷ് 3-4 മാസങ്ങൾ നന്നായി ഉറങ്ങുന്നു, എന്നാൽ അതിനുപുറമെ, അത് താഴേക്ക് പോകുന്നു.