ഒരു തണുത്ത, വെണ്ണപോലെ ഗ്ലൂട്ടൺ-ഫ്രൈ പൈ പൈലറ്റ്, പരമ്പരാഗത മസാല നിറമുള്ള മത്തങ്ങ കസ്റ്റാഡ് നിറയ്ക്കുന്നത് ഈ ഗ്ലൂട്ടൻ-സ്വതന്ത്ര മത്തങ്ങ പൈപ്പിനെപ്പറ്റിയാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ആസ്വദിക്കും, ഗ്ലൂട്ടൻ ഒഴിവാക്കണം അല്ലെങ്കിൽ ആഗ്രഹിക്കാത്ത നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾ പോലും. നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന എല്ലാം ഗ്ലൂട്ടൻ-ഫ്രീയാണെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്താൻ ഉൽപന്നങ്ങൾ ലിസ്റ്റുചെയ്ത് വായിക്കുന്നതും അവ വായിക്കുക.
എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങളുടെ ജോലിസ്ഥലത്തെ പാത്രങ്ങൾ, പാത്രങ്ങൾ, പാത്രങ്ങൾ, ഉപകരണങ്ങൾ എന്നിവ ഗ്ലൂറ്റൻ ഒഴിവാക്കില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. നിർമ്മാതാക്കൾ നോട്ടില്ലാതെ ഉൽപ്പന്ന ഉൽപന്നങ്ങൾ മാറ്റാൻ കഴിയും, അതിനാൽ സംശയം വരുമ്പോൾ, ഉൽപ്പന്നം ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീയാണെന്നതിനുള്ള പരിശോധനയ്ക്കായി നിർമ്മാതാവിനെ ബന്ധപ്പെടുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- പുറംതോട്:
- 1 കപ്പ് തവിട്ട് അരി മാവു (ഈ പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിച്ച ബോബ് ചുവന്ന മില്ലീമീറ്റർ ഓർഗാനിക് ബ്രൗൺ അരി മാർസ്
- 1/2 കപ്പ് ഓർഗാനിക് cornstarch
- 1/4 കപ്പ് ജൈവ amaranth മാവു
- 1/4 കപ്പ് മധുരമുള്ള അരി മാവു
- 1 ടേബിൾ കരി പഞ്ചസാര
- 1/4 ടീസ്പൂൺ സോന്തൻ ഗം
- 1/4 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഐസ് വെള്ളം (നിങ്ങളുടെ കൈയിൽ അടിച്ച് ചേരുമ്പോൾ ചേരുവകൾ കൂട്ടിയിണക്കാൻ മാത്രം മതി)
- ഒരു വലിയ മുട്ട
- 12 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ (തണുത്തതും സമചതുരയിലും)
- ഫില്ലിംഗിനായി:
- 1 1/4 കപ്പ് ടിന്നിലടച്ച മത്തങ്ങ (മധുരമുള്ള ടിന്നിലടച്ച മത്തങ്ങ പൈ മിക്സ്)
- 3/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1/4 ടീസ്പൂൺ നിലം ഇഞ്ചി
- 1 ടീസ്പൂണ് കറുവാപ്പട്ട
- 1 ടീസ്പൂണ് amaranth മാവു അല്ലെങ്കിൽ സ്വീറ്റ് അരി മാവു
- 2 വലിയ മുട്ടകളെ തകര്ത്തുകളഞ്ഞു
- 1 കപ്പ് ടിന്നിലടച്ച പാൽ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം
- 1/2 ടീസ്പൂണ് വാനില
- വഴറ്റേണ്ടത്: കനത്ത, ചമ്മട്ടി ക്രീം (ഓപ്ഷണൽ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- പൈ പുറം തോട് ഉണ്ടാക്കുക: ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളെ ഒരു വലിയ മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിലേക്ക് അളക്കുക. അവയെ നന്നായി കൂട്ടി യോജിപ്പിക്കാൻ ഒരു വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിക്കുക. ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ ഒരു ലോഹ ബ്ലേഡിൽ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഭക്ഷ്യ പ്രൊസസ്സർ കലവറായി മാറ്റുക. തണുത്ത വെണ്ണ സമചതുരവും പൾസ് ചേർത്ത് പീസ് വലുപ്പത്തിൽ കുറയുകയും മിശ്രിതം ക്രമേണ കാണുകയും ചെയ്യും. മുട്ട, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് മുട്ട ചേർക്കുക.
- ഐസ് വെള്ളം, പല തവണ പൾസ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ചേരുവകൾ നിങ്ങളുടെ കൈയിൽ ചൂഷണം ചെയ്യുമ്പോൾ അവ ഒരുമിച്ച് സൂക്ഷിക്കാൻ മതിയായ മതിയായ വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക. സാവധാനം വെള്ളം, ഒരു സമയത്ത് അൽപ്പം ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ ഉണങ്ങിയതും ഉണങ്ങിയതും നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ഐസ് വെള്ളം, പൾസ് എന്നിവ ചേർക്കാൻ കഴിയും. കുഴെച്ച ഒന്നാണെങ്കിൽ കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർക്കരുത്. ഒരു പന്ത് ഉണ്ടാക്കാം. വളരെയധികം വെള്ളം കുഴച്ചതും കുഴപ്പത്തിലാക്കുന്നതും ആകൃതിയിലുള്ളതും ആകൃതിയിലുമാണ്.
- വൃത്തിയാക്കിയ ഒരു ഗ്ലൂട്ടൻ-ഫ്രീ വർക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ വോമഡ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊടിച്ചെടുക്കുക. ഒരു പന്ത് അതിൽ ശേഖരിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടായി മുറിച്ചെടുക്കുക, അവയെ ഡിസ്കിലേക്ക് ചലിപ്പിക്കുക. ഓരോ ഡിസ്കും ഒരു പ്ളാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും കുഴെല് ചുറ്റുന്നതിന് മുൻപായി ചുരുങ്ങിയത് ഒരു മണിക്കൂറിലേയ്ക്ക് റീഫീറേറ്റ് ചെയ്യുക.
- ഫ്രിഡ്ജ് നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ നീക്കം വഫാഡ് പേപ്പർ രണ്ടു ഷീറ്റുകൾ തമ്മിലുള്ള സ്ഥാപിക്കുക. ചുരുക്കാൻ ഇനിയുമേറെ സമയമെടുക്കും. വ്യാസം 10 ആഞ്ച് വ്യാസവും 1/8-ഇഞ്ച് കട്ടിയുമാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ ഊഷ്മളവും സ്റ്റിക്കിയും ലഭിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിരവധി മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിൽ അത് സ്ഥാപിക്കുക, തുടർന്ന് അത് റോളിംഗ് തുടരുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ മേലെ പേപ്പർ മുകളിൽ ഷീറ്റ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു 9-ഇഞ്ച് പൈ പ്ലേറ്റിൽ അതിനെ ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക. സൌജന്യമായി വാക്സ് പേപ്പർ മറ്റ് ഷീറ്റ് പീൽ പില്ല്.
- മൃദുവായി പൈപ്പ് പ്ളേറ്റിലേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരികുകൾ ട്രിം ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് അവരെ ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട രീതി ഉപയോഗിച്ചുകൊള്ളുക.
- ഈ ഘട്ടത്തിൽ പുറംതോട് പർബാക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയും, പായൽ അവസാനിപ്പിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ നടത്താൻ നിങ്ങൾക്ക് തുടരാം. പുറംതൊലിയിലെ ഓട്ടുപൊട്ടുന്നതിനായി നിങ്ങളുടെ ഫേവറിൻ 350 F വരെ ഉപയോഗിക്കുക. ബേക്കിംഗിൽ കുമിഞ്ഞുകയറുന്നത് തടയാനോ അല്ലെങ്കിൽ കടലാസ് കടലാസ് കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ വരിവരിയായി വയ്ക്കുക, ഉണങ്ങിയ ബീൻസ് അല്ലെങ്കിൽ പൈ തൂക്കം ഉപയോഗിച്ച് പ്ലേറ്റ് പൂരിപ്പിക്കുക. ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് ചുടേണം അല്ലെങ്കിൽ ത്യജിച്ചു പൊന്നും വരെ.
- പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കുക: ഒരു വലിയ മിക്സിംഗ് ബൗളിലെ എല്ലാ ചേരുവകളും സംയോജിപ്പിക്കുക. മിശ്രിതം നന്നായി മിനുസമാർന്നതും 1 മിനുട്ട് വരെ മിടിക്കുന്നതുവരെ അടിച്ചു.
- നിങ്ങൾ 400 അടിയിലേയ്ക്ക് നിങ്ങളുടെ ഓവുചാലുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. നിങ്ങൾ അതിനെ പർവത ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലെ unbaked crust ഇടുക. പൈ പുറംതോട് ചേർത്ത് മിശ്രിതം നിറയ്ക്കുക.
- 45 നും 50 മിനുവിനും മുൻപ് ഒരു ചൂടായ ഓയിൽ ചുറ്റുക, അല്ലെങ്കിൽ പൈയുടെ മധ്യത്തിൽ ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ പുറംതോട് പാബ്ബാക്ക് ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, പേശിയുടെ ശുദ്ധീകരണത്തിന് 25 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് മാത്രമേ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഓവർ ബേക്കിംഗ് ഒഴിവാക്കുക - ഇത് പൈയുടെ മുകളിലെത്തിക്കാൻ കഴിയും.
- പുതിയ ചമ്മട്ടിയോ ക്രീം കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യമെങ്കിൽ കറുവാപ്പട്ട പൊടികൊണ്ട് പൊടിച്ചെടുക്കുക.
പാചക നുറുങ്ങുകൾ
- ഏതെങ്കിലും തരികളായ കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ക്രാപ്പുകൾ വിരിക്കുക. മാവ് കുഴെച്ചശേഷം ഒരു പഴകിയ ചർമ്മത്തിൽ കറുവാപ്പട്ടയും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് തളിക്കേണം.
- ഒരു മണിക്കൂറോളം ചായകുടിക്കുന്നതിനു പകരം മറ്റൊരു ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ഉപയോഗിക്കാനുള്ള കുഴെച്ചതുരവും നിങ്ങൾക്ക് മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. ഒരു ഫ്രീസർ ബാറിൽ പൊതിഞ്ഞ കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 482 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 25 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 13 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 214 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 258 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 56 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 10 ഗ്രാം |