ചേസി ബേക്ക്ഡ് മക്കറോണി, ഇറ്റാലിയൻ-സ്റ്റൈൽ

മാച്ചച്ചോനി അൽ ഫോർ കോൺ പാങ്ട്രാറ്റോ

മാരിറോണി, ചീസ് (അല്ലെങ്കിൽ മാക്, ചീസ്) കരീബിയൻ രാജ്യങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഇംഗ്ലീഷ് സംസാരിക്കുന്ന രാജ്യങ്ങളിൽ വ്യാപകമായി അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു ജനപ്രിയ ഭക്ഷണമാണ് മാക്രോണി പൈ. ചിലപ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിലും ചിലപ്പോൾ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കപ്പെട്ടിരുന്നതുകൊണ്ടും, അമേരിക്കയിൽ തയ്യാറാക്കിയ പതിപ്പ്, ചേദാർ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇംഗ്ലണ്ടിൽ നിന്നു വരുന്നു.

എന്നാൽ ബേക്കയാ പാസ്ത കാസറോകൾ തീർച്ചയായും, വളരെ ഇറ്റാലിയൻ ഭാഷക്കാരാണ്, എണ്ണമറ്റ വ്യതിയാനങ്ങളിൽ, സാധാരണയായി ചീസ് ചേർത്താണ്. ഒരു പൊസിമല്ലേ (വെളുത്ത വെണ്ണ സോസോസ് ), ചീസ് സോസ് എന്നിവയിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത മാക്രോണിനെ അധിക സ്വർണ്ണ-ബ്രൌൺ ക്രഞ്ചിനുള്ള ബ്രെക്കിംഗിന് മുൻപ് ബ്രെഡ് പിണ്ണാക്കും .

ഏത് രീതിയിലുള്ള ചെറിയ, ട്യൂബ് ആകൃതിയിലുള്ള പാസ്തയുപയോഗിച്ച് ഈ പാചകത്തിന് കഴിയും, നിങ്ങളുടെ ഫാൻസി സ്ട്രൈക്കുകളായി നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ചേരുവകൾ ചേർക്കാവുന്നതാണ്; വാസ്തവത്തിൽ, അത് അഴിച്ചുവിടുക ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച വഴിയാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 10 ഔൺസ് (300 ഗ്രാം) മക്രോണി, എൽബോ മാക്രോണി, പെണ്ണേ, സിതിയ, റിഗറ്റോണി, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും ഹ്രസ്വ ഉണക്കിയ പാസ്ത
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ
• 1/4 കപ്പ് (30 ഗ്രാം) unbleached all-purpose flour
• 1 1/2 കപ്പ് പാൽ, വെയിലത്ത് വളരെ തണുത്ത അല്ല
• പുതുതായി നിലത്തുളള ചതുരക്കിന് ഒരു നുള്ള്
• 3/4 കപ്പ് (60 ഗ്രാം) ഹാർഡ് / പ്രായപൂര്ത്തിയായ ഫിനീഷ്യ, ഗ്രേയേര്, കോംറ്റെ, എമമെന്റല് (സ്വിസ്) ചീസ്
• 1/2 കപ്പ് (40 ഗ്രാം) പഴം ചേനയും Parmigiano-Reggiano ചീസ് (1 കപ്പ് മൈക്രോപ്ലെയ്ൻ grater ഉപയോഗിക്കുന്നത് എങ്കിൽ)
• 1/4 കപ്പ് അപ്പം നുറുക്കുകൾ
• നന്നായി ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ല സമുദ്ര ഉപ്പി
• ആസ്വദിച്ച് പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് ,.

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

അൽപനേരം വരെ (7-12 മിനിറ്റ്, നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന പാസ്തയുടെ തരം അനുസരിച്ച്) ധാരാളം ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ മാക്രോണി പാകം ചെയ്യുക. നന്നായി കളയുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി കളയുക, വീണ്ടും നന്നായി വശം ഇളക്കുക.

ഇതിനിടയിൽ 425 ഡിഗ്രി F (220 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ്) വരെ അടുപ്പിച്ച് ബിയിയാമെല്ല (വെളുത്ത സോസ്) ഉണ്ടാക്കുക :

ചൂട് മേൽ ഒരു ചെറിയ എണ്ന ലെ വെണ്ണ ഉരുക്കി.

അതു ഉരുകി ചെയ്യുമ്പോൾ, മായലിൽ തീയൽ. ചൂട് തിരിയുക, പാചകം, കട്ടികൂടിയും (പൊടി-വെണ്ണ മിശ്രിതം) വരെ ചെറുതായി പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഒരു നട്ട് വാസന, 1-2 മിനിറ്റ് വരെ, ഇട്ടാണ് കത്തുന്ന തടയുന്നു ഒരു മരം സ്പൂൺ കൂടെ നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി.

ഇണചേർത്ത തടയാം തടയാം.

മിശ്രിതം മറ്റൊരു 1-2 മിനിറ്റ് ഇളക്കി തുടങ്ങുന്നതുവരെ പാചകം തുടരുക.

പൂർണ്ണമായും ഉരുകി കഴിയും വരെ, ഒരു സമയത്ത് അല്പം വറ്റല് പാൽക്കട്ടയിൽ ഇളക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് സീസൺ. നിങ്ങൾ ഒരു മൊൺണ സോസ് (ചീസ് കൂടി കൂടെ besciamella സോസ്) ഉണ്ടാക്കി.

വേവിച്ച മാക്രോണിയിൽ ഇളക്കി, അഴിച്ചുവെച്ചതിനു ശേഷം വരെ ടോസ്.

7 ഇഞ്ച് ബേക്കിംഗ് വിഭവം വഴി 11 ഇഞ്ച് വരെ മാക്രോണി മാറ്റണം. സ്പാറ്റുല അല്ലെങ്കിൽ തടി സ്പൂണിന്റെ പുറകിലായി മകരോൺ വയ്ക്കുക, അത് കോംപാക്റ്റ് ആയിട്ടും ഉയരത്തിലായിരിക്കണം.

10-15 മിനുട്ട് ബ്രെഡ് പിണ്ഡവും ചുടയും ഉപയോഗിച്ച് ഉദാരമായി തളിക്കേണം, അല്ലെങ്കിൽ മുകളിൽ തണുത്തതും പൊൻ-തവിട്ടുനിറവുമാണ്.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	520
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	27 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	14 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	8 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	70 മി
സോഡിയം	1,091 മി.ഗ്രാം
കാർബോ	46 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	5 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	24 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)