ഡച്ച് ഹരിങ് എന്താണ്?

വടക്കൻ അറ്റ്ലാന്റിക് സമുദ്രത്തിലും വടക്കൻ പസഫിക് സമുദ്രത്തിലും കാണപ്പെടുന്ന ഒരു ചെറിയ, എണ്ണമറ്റുള്ള വെള്ള നിറത്തിലുള്ള മത്സ്യമുള്ള ചരട്ക്ക് ഡച്ചുകാരുടെ പേര് ഹാരിംഗാണ് .

ഒരു പാചക ഐക്കൺ

ഡച്ചുകാർ ആദ്യ സീസണിൽ ഹൊലാണ്ട്സ് നൈയൂവെ എന്ന ആഘോഷത്തിൽ ഏർപ്പെടുന്നു . ഇത് ജൂണിന്റെ ആരംഭത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ തുടങ്ങി. ഈ സ്ലിപ്പറി ഡെസ്റ്റിനേഷന്റെ വരവ് സാധാരണയായി ഫ്രണ്ട് പേജ് വാർത്തയാണ് (താഴെ ഹെറിങ് സീസൺ കാണുക). ചുകന്ന ഒരു ഡച്ച് പാചക ഐക്കണാണ് എന്ന് പറയുന്നത് സുരക്ഷിതമാണ്.

ഹെർഞ്ചുകൾക്ക് ഹോളണ്ട്സ് നൈയൂവെ (ഡച്ച് പുതിയ ഹെറിങ്ങ്) അഥവാ മെയ് മുതൽ ജൂലൈ വരെ പിടികൂടുണ്ടെങ്കിൽ, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞത് 16 ശതമാനം കൊഴുപ്പാണ്. ഡച്ചുകാരുടെ പാരമ്പര്യമനുസരിച്ച് ഇത് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.

ഡച്ചുകാ ഹെന്റിംഗ് എന്തുകൊണ്ടാണ് വിശേഷിച്ചത്?

മത്സ്യബന്ധന ബോട്ടുകളിൽ മീൻ കത്തിച്ച്, പാൻക്രിയാസ് സ്ഥലത്തുനിന്ന് ഒഴുകുന്നു. പാൻക്രിയാറ്റിക് എൻസൈമുകൾ സംരക്ഷണത്തിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും ചെയ്യുന്നു, അങ്ങനെ അവർ ഉപ്പുവെള്ളം സൂക്ഷിക്കുന്നതിൽ വളരെ കുറച്ച് ഉപ്പ് ആവശ്യമാണ്. യൂറോപ്പിലെ മറ്റ് ഉപ്പിട്ട അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പുവെള്ളം ചത്തുകളെക്കാൾ ഡച്ച് ചുകന്നത് കൂടുതൽ മൃദുലമാക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് ഇത് വിശദീകരിക്കും.

ഡച്ചുകാണാൻ ഹരിങ് എങ്ങനെ

ഡച്ചുകാർ ചങ്ങലകൾ കഴിക്കുന്ന രീതി വളരെ അസാധാരണമാണ്. അവർ അരിഞ്ഞത് അസംസ്കൃത ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച്, ഒരു ബണിയിൽ വറുത്ത gherkins അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ സാധാരണയായി, പോലെ, തലയും innards നീക്കം. ആശയം നിങ്ങൾ ചുകന്ന അതിന്റെ വാലുമായി കൈക്കലാക്കുക, അസംസ്കൃത ഉള്ളിയിൽ മുക്കി, നിങ്ങളുടെ തല പുറകോട്ട് താഴേക്ക് താഴേക്ക് താഴേക്ക് വലിക്കുക.

അത് ശരിയായ "ഡച്ച് വഴി."

എ ലിറ്റിൽ ഹെറിംഗ് ഹിസ്റ്ററി

കപ്പലുകളും ഡച്ചുകാരും മീൻപിടിക്കാൻ തുടങ്ങി 1,000 വർഷം കഴിഞ്ഞിട്ടും ഈ മത്സ്യബന്ധന മത്സ്യത്തെ മീൻ പിടിക്കാൻ തുടങ്ങി. ഹോളണ്ടിന്റെ സമ്പത്തിന്റെ വളരെ വിശ്വസനീയമായ ചരിത്രകാരന്മാർ, കടൽ വ്യാപാരം, കോളനിവൽക്കരണം എന്നിവ ഹെർരിംഗിന് കാരണമാകാം എന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നു. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കാൻ ഒരു വില്ല്യം ബ്യൂൽകൽസൻ എന്ന പേരുപയോഗിച്ച് ഒരു ഡച്ചുകാരനു ശേഷം, പ്രണയം ഉയർന്നു.

ആംസ്ട്രോംപ്റ്റിന് ചുകന്ന അസ്ഥികളിൽ പണിതതായി ഒരു പ്രാദേശിക പദം നിലവിലുണ്ട്. പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിൽ നെതർലാന്റ്സ് ലോകഭ്രഷ്ടനാക്കാൻ ശ്രമിച്ചതായി ചരിത്രകാരന്മാർ വിശ്വസിക്കുന്നു. കാരണം ഡച്ച് നാവികരെ ഹെർമിങ്, പ്രോട്ടീൻ, ഒമേഗ ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഒരു നല്ല സ്രോതസാണ്. അതുകൊണ്ടുതന്നെ, ഈ വെള്ളിനിറത്തിലുള്ള നീല മീനുമായി, ഹോളണ്ടിന്റെ സുവർണ്ണകാലം നന്ദി പ്രകടിപ്പിക്കുന്നതായി തോന്നുന്നു.

ഹെറിംഗ് സീസൺ

ഡച്ചുകാരും മറ്റിടങ്ങളിൽ നിന്ന് ഒരു വലിയ ഇടപാട് ഒഴിവാക്കി, മെയ് മുതൽ ജൂൺ വരെ നീളുന്നു. എന്നാൽ ജൂൺ മാസത്തിൽ, ചുകന്ന ഏറ്റവും മികച്ചതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, എല്ലാ വർഷവും നയൂവ ഹാരിങ്ങിന്റെ ആദ്യത്തെ ട്യൂബ് ലേലം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. സ്നേഹം. അതിനുശേഷം, എല്ലായിടത്തും ചുകന്നുകൊണ്ടും ഹെർരിങ് വിരുന്നു നടന്നിട്ടുണ്ട്. സ്ക്വവേനിങിലെ "ഫ്ലാഗു ദിനം" അല്ലെങ്കിൽ "ഫ്ലാഗിങ് ഡേ"

ജനപ്രിയ ഹെന്റിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പ്

• ഡച്ചുകാർ pickling herring salad recipe: ഇവിടെ മത്സ്യം ഇല്ല. ആപ്പിൾ, നിറകണ്ണുകളോടൊപ്പം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിച്ച ചരക്കുകയൊട്ടുകൊണ്ട് ഒരു രുചിയേറിയ ഭക്ഷണപദാർഥത്തിലോ പ്രധാന കോഴ്സ് സാലഡിലോ തയ്യാറാക്കാം.
• പുകവലിയ ഹെരിങ് Fishcakes പാചകരീതി: പുകകൊണ്ടു ഹെർമിംഗ് അല്ല, brined, ശേഷിച്ച പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടിച്ചേർന്ന് ഒരു രുചിയുള്ള പിണ്ണാക്ക് ഉണ്ടാക്കേണം വറുത്ത.