ലോബ്സ്റ്റർ ലാസ്ഗാന (ലാസ്ഗെ ഓൾഅസ്റ്റ്രൈസ്)

നിരാകരണം : ഇതൊരു പരമ്പരാഗത ഇറ്റാലിയൻ വിഭവമല്ല, ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ; ഇറ്റലിയിൽ അത് വളരെ അപൂർവമാണ് (എന്റെ ഇറ്റാലിയൻ ഫുഡ് റൂൾ # 6 കാണുക) ചീസ്, സീഫുവി എന്നിവ കൂട്ടിക്കലാണ്. എന്നാൽ നൂതനത്വത്തോടെയുള്ള പാരമ്പര്യ സങ്കൽപങ്ങളുടെ ഒരു ഉത്തമ ഉദാഹരണമാണിത്. ഷെൽഫിഷ് ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് മിശ്രിതത്തെക്കുറിച്ച് ഒട്ടും വിഷമിപ്പിക്കുന്നില്ല, ഇറ്റാലിയൻ ചേരുവകളും സാങ്കേതികതകളും ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ചതാണ്.

സംതൃപ്തവും ആകർഷകവുമാണെങ്കിലും, അത് ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് എടുക്കും - വീണ്ടും, ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും നല്ലത്!

ഏഴ് മീൻസിൽ വിഭവങ്ങളുള്ള സീഫുഡ് അടിസ്ഥാനമായ ക്രിസ്തുമസ് ഈവ ഫസ്റ്റിന്റെ വലിയ ഒരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്. അല്ലെങ്കിൽ വൈറ്റ് വൈൻ ജോഡികളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഏതെങ്കിലും ഉത്സവത്തിനായാത്ര.

[വിക്ടർ പെന Guilera ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് നിന്ന് പാചകം, പാചക ഗവേഷണ & ഇന്നൊവേഷൻ മാനേജർ, Pastificio ജിയോവാനി റാണ]

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• ലോബ്സ്റ്റർ ഫില്ലിംഗിനായി:
• 1 ടീസ്പൂണ് അധിക കന്യക ഒലിവ് എണ്ണ
• 1/4 കപ്പ് (1.2 ഔൺസ്) julienned leek (വെളുത്ത ഭാഗം മാത്രം)
• 1 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞത്
• 2 കപ്പ് ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ
• 1/2 പൗണ്ട് വേവിച്ച ലോബ്സ്റ്റർ മാംസം
• ¼ പാനപാത്രം പുതിയ ricotta ചീസ്
• 1/2 കപ്പ് (1.3 ounces) പുതിയ മൊസരെരെ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് കീറിപ്പായി
• 1/2 കപ്പ് (3.2 ഔൺസ്) ആൽഫ്രെഡോ സോസ് (സ്റ്റോർ വാങ്ങിയത് അല്ലെങ്കിൽ
• ഭവനങ്ങളിൽ )
• 1 1/2 ടീസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ( ഡോപ്പിയോ കാപ്റ്റോറ്റോ ഡി പോമോഡോറോ )
• 1/4 ടീസ്പൂൺ വെജിറ്റബിൾ ഉപ്പ്
• തര്ക്കവുമില്ല പാനപാത്രം ചെറി തക്കാളി, പകുതി
• റിക്കറ്റോ-മോസ്സരെല്ല-മസ്കാർപോൺ പൂരിപ്പിക്കൽ:
• മൈനാകാണ് പാനപാത്രം (2.6 ഔൺസ്) പുതിയ മൊസരെരെ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് കീറിപ്പായി
• 1/3 കപ്പ് (2.8 ഔൺസ്) പുതിയ റിക്കറ്റോ ചീസ്
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ കനത്ത ക്രീം
• 1 സ്പൂൺ (1/2 ഔൺ) മസ്കാർപോൺ ചീസ്
• നന്നായി കടൽ ഉപ്പ് പിഞ്ചു ചെയ്യുക
• ലാസ്നയ്ക്ക് വേണ്ടി:
• ഒരു പാക്കേജ് (8.8 ഔൺസ് / 250 ഗ്രാം / 6 ഷീറ്റുകൾ) പുതിയ ലാസ്സിനേൺ ഷീറ്റുകൾ
• ¼ കപ്പ് (2 ഔൺസ്) ആൽഫ്രെഡോ സോസ് (സ്റ്റോർ-വാങ്ങിയോ അല്ലെങ്കിൽ
• ഭവനങ്ങളിൽ )
• ½ കപ്പ് (1.8 ounces) പുതിയ മൊസരെരെ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് കീറിപ്പായി
• തര്ക്കവുമില്ല പാനപാത്രം ചെറി തക്കാളി, പകുതി

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ലോബ്സ്റ്റർ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കാൻ:

ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ഇടത്തരം കഷ്ണങ്ങളിലുള്ള ഒലിവ് എണ്ണ ചൂടാക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് 2 മുതൽ 3 മിനിട്ട് വരെ ഇളക്കുക. വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്ത വീഞ്ഞ് എന്നിവ ചേർത്ത് വെളുത്തുള്ളി ഇളക്കി വരെ 2 മുതൽ 3 മിനിട്ട് വരെ പാചകം ചെയ്യുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യട്ടെ, തണുപ്പേറിയതുമാണ്.

ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, ബാക്കിയുള്ള എല്ലാ ഭാഗത്തേയും നിറയ്ക്കുന്ന ചേരുവകളും ചേർത്ത് ഇളക്കി വെളുത്തുള്ളി മിശ്രിതം ചേർക്കുക.

മാറ്റിവെയ്ക്കുക.

Ricotta-mozzarella-mascarpone പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കാൻ:

ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.

ലാസ്സാഗ്നയിൽ കൂട്ടിചേർക്കുക:

350 ° F (176 ° C) ലേക്ക് അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കുക.

7 ഇഞ്ച് ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ 11 ഇഞ്ച് അടിയിൽ അൽഫ്രെഡ് സോസ് വിതരണം ചെയ്യുക.

ലാസ്സഗ്രെ ഷീറ്റുകളുടെ പോലും പാളി ഉപയോഗിച്ച് ആൽഫ്രെഡോ സോസ് മൂടുക.

പാസ്ത ഷീറ്റുകളുടെ പകുതി കടക്കുക, തുടർന്ന് പാസ്ത ഷീറ്റുകളുടെ രണ്ടാമത്തെ പാളി.

ലാസ്സഗ്ന ഷീറ്റുകളുടെ രണ്ടാമത്തെ പാളി റിക്കോട്ട-മോസറെല്ല മസ്കാർപോൺ പൂരിപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ലാസ്സാഗണയിലെ മൂന്നാം ഷീറ്റിനൊപ്പിക്കുക.

പാസ്റ്റയിലെ അവസാന ഷീറ്റിനെക്കുറിച്ചുള്ള അവശേഷിക്കുന്ന തീജ്വാളി നിറയ്ക്കുക, അതിനുശേഷം മിശ്രിലയും തക്കാളിയും ചേർത്ത് ഇട്ടു.

20 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പൂവിടുമ്പോൾ വരെ ചുടേണം.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	157
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	6 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	4 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	2 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	48 മി
സോഡിയം	359 മി
കാർബോ	13 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	1 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	11 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)