നിങ്ങൾക്ക് റുതബാഗ (സ്വഡീസോ നേപ്പാൾ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) പരിചിതമായേക്കില്ല, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളാണെങ്കിൽ, അത് ക്ലാസിക്ക് സ്കോട്ടിഷ് ടൈറ്റുകളിലും നഫീസുകളിലും പോലെയുള്ള ഒരു മാഷ് ആയിരിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ള ശൈത്യകാലത്ത് പായുന്ന ഒരു കളിക്കാരൻ. എന്നാൽ ഏറ്റവും ശീതകാലം പച്ചക്കറികൾ പോലെ, ഈ ഹാർഡ turnips മനോഹരമായി അച്ചാർ.
സ്കാൻഡിനേവിയൻ സ്വദേശിയായ രുതാബാഗയാണ് സ്വദേശികൾ. അവർ മറ്റു പല turnips, ഒരു ധൂമ്രനൂൽ ടോപ് ഒരു മങ്ങിയ മഞ്ഞ ശരീരം കൊണ്ട് വലുതാണ്. ബ്രാസിക്ക കുടുംബത്തിലെ എല്ലാ അംഗങ്ങളെയും പോലെ, അവർ ഒരു മാടിയുള്ള സൌരഭ്യവും സുഗന്ധവുമുള്ളവരാണ്. Rutabagas വിലകുറഞ്ഞ, കുറഞ്ഞ കലോറി, വിറ്റാമിൻ സി, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ഫൈബർ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ഈ തിളപ്പിച്ച തേൻ ഒരു സ്പർശനം turnips സ്വീറ്റ് മാധുര്യവും കൊണ്ടുവന്നു മസാലകൾ സുഗന്ധങ്ങൾ സംഗ്രഹിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 പൗണ്ട് rutabagas
- 1/4 കപ്പ് ഉപ്പ് (കോഷർ അല്ലെങ്കിൽ ഇതര ഇയോഡൈസ്ഡ് ഉപ്പ്)
- 1 കുമ്മായം വെള്ളവും 1/2 കപ്പ് (വിഭജനം)
- 1 പന്റ് ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ തേൻ
- 1 നാരങ്ങ (ജ്യൂസ്)
- 1 ടേബിൾ ജീരകം
- 1 ടീസ്പൂണ് കടുക് വിത്തുകൾ
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ കുരുമുളക് (ഇത് ഉണ്ടെങ്കിൽ പാംപിരിയിൽ നല്ലതാണ്)
- 1/2 ടീസ്പൂൺ മല്ലി
- 1/4 ടീസ്പൂണ് കായൻ പൊടി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു പാറ്റേൺ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പരുക്കനായ ഒരു പച്ചക്കറി പീലറിനേക്കാൾ ഉപരിതലത്തിൽ ബ്രൈൻ, റാട്ടബാഗുകളുടെ പരുക്കൻ ഭാഗം, പീൽ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക. Rutabaga കട്ടിയുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതുമായ ചർമ്മം സാധാരണ പച്ചക്കറി തൊലിക്കു പിടിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതലായിരിക്കും.
- ഫ്രൈഡ് ഫ്രൈകളുടെ വലിപ്പവും വലുപ്പവും ഏകദേശം 1/2 ഇഞ്ച് പ്ലാങ്കുകളായി വീണ്ടും തൊലി കറക്കി, 1/2-ഇഞ്ച് ബാറ്റണുകളായി മുറിച്ചെടുക്കുക.
- വെള്ളം 1 ടേബിൾ ലെ ഉപ്പ് പിരിച്ചു അപ്പ് ഉപ്പുവെള്ളമാക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് തിളപ്പിച്ചെടുക്കുക, 4 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ രാത്രി മുഴുവൻ മുക്കിവയ്ക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, അവരെ മുക്കി നിലനിർത്താൻ ഒരു പ്ലേറ്റ് മൂടുക.
- ഒരു colander ലെ rutabagas ഊറ്റി. തിളയ്ക്കുന്ന നിരസിക്കുക.
- ശുദ്ധമായ കാനിംഗ് പാത്രങ്ങളാക്കി സൂക്ഷ്മമായി രട്ടബാഗുകൾ അടയ്ക്കുക. (ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വേണ്ടി വെള്ളമെന്നു അണുവിമുക്തമാക്കുക ആവശ്യമില്ല). ഭക്ഷണത്തിന്റെ മുകളിലെയും ജേതകളുടെ റിം മുതൽ കുറഞ്ഞത് 1/2-ഇഞ്ച് ഹെഡ് സ്പേസും അനുവദിക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ രട്ടബഗയുടെ കഷണങ്ങൾ ചെറുതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. പച്ചക്കറികൾ ശരിക്കും അടച്ച് പായ്ക്ക് ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കും, അങ്ങനെ അവർ അവസാനത്തെ pickling ഉൽപാദനത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തുകടക്കുകയില്ല.
- ഒരു എണ്ന ൽ വിനാഗിരി, ബാക്കി 1/2 കപ്പ് വെള്ളം, തേൻ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഒരു നമസ്കാരം, എന്നിട്ട് ഉടനെ ചൂട് ഓഫ്.
- വിനാഗിരി ഉപ്പുവെള്ളം ഒരു തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, 2 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ ചൂട് ഓരോ വരണ്ട പുഷ്പം ലെ ജീരകം ആൻഡ് കടുക് വിത്ത് ടോസ്റ്റിംഗ് നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി.
- വിനാഗിരി ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വറുത്ത ജീരകം, കടുക്, കറിവേപ്പില, കരിങ്ങ, കായീൻ എന്നിവ ഇളക്കുക. നാരങ്ങ നീര് ലെ ഇളക്കുക. വെള്ളത്തിൽ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. Rutabagas പൂർണ്ണമായും ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മുങ്ങിക്കുളിച്ചെങ്കിൽ, പക്ഷേ വെള്ളത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ആൻഡ് പാത്രങ്ങൾ റാം തമ്മിലുള്ള 1/2 ഇഞ്ച് എയർ ആവശ്യമാണ്.
- 15 മിനിറ്റ് ഒരു തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ബാത്ത് സുരക്ഷിതമാക്കാൻ കാനിംഗ് മൂടിയോടു, പ്രക്രിയ.
മിക്ക അച്ചാട്ടകളും പോലെ, ഇവ ഉടൻ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാകും, എന്നാൽ രസമാണ് കുറഞ്ഞത് ഒരാഴ്ചയോ രണ്ടോ നേടുവാൻ വികസിപ്പിക്കുകയും മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 179 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 2,399 മി |
| കാർബോ | 36 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 5 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 5 ഗ്രാം |