ഈ മിനുസമാർന്നതും മധുരമുള്ളതുമായ അച്ചാറുകൾ 24 മണിക്കൂറെങ്കിലും കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്. ഏതാനും മാസങ്ങളായി ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക, എന്നാൽ ഒരുമാസത്തിൽ കഴിക്കുന്ന മികച്ച ഘടന ഉണ്ടാകും.
അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ് കുക്കുമ്പർ ഡിൽ അച്ചാർ ആണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കൂട്ടിക്കഴിക്കാൻ കഴിയും (താഴെ വ്യത്യാസങ്ങൾ കാണുക). കാരറ്റ്, പച്ച അല്ലെങ്കിൽ മെഴുക് ബീൻസ്, ഒപ്പം കോളിഫ്ളവർ എല്ലാ പാചക നന്നായി ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 1/4 കപ്പ് വെള്ളം
- 1/3 കപ്പ് ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ (അല്ലെങ്കിൽ വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി)
- 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ് (കോഷർ അല്ലെങ്കിൽ ഐസോഡൈസ്ഡ് ഉപ്പ്)
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ തേൻ
- 2 ചെറിയ ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (തൊലി)
- 2 പൌണ്ട്. വെള്ളരിക്കാ
- ചതകുപ്പ 2 തളിക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ 1 ചതച്ചതും പുഷ്പം അല്ലെങ്കിൽ 2 കപ്പ് ചതകുപ്പ ഇല ഉണക്കിയ)
- 1/2 ടീ സ്പൂൺ കുരുമുളക് (ചുവന്ന അടരുകളായി)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- വെള്ളം, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, തേൻ എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു തിളപ്പിക്കുക.
- വെള്ളരിക്കാ കൂടെ ശുദ്ധിയുള്ള ഗ്ലാസ് പന്റ് ജയിൽ പായ്ക്ക് (അതു ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വേണ്ടി വെള്ളമെന്നു അണുവിമുക്തമാക്കുക ആവശ്യമില്ല). വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പു ചേർക്കുക, ചതകുപ്പ ഒരു ചട്ടി, നിങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ ലെ പാക്ക് ഓരോ തുരുത്തി ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളായി ഒരു നുള്ള് ചേർക്കുക. ദൃഢമായി വെള്ളരി (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ) പായ്ക്ക് ചെയ്യുക - നിങ്ങൾ തിളയ്ക്കുന്ന സമയത്ത് അവരെ ഫ്ലോട്ട് ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല.
- മറ്റ് ചേരുവകൾ മേൽ ചൂട് ഉപ്പിട്ട പകരേണമേ. പച്ചക്കറി തിളയ്ക്കുന്ന പൂർണ്ണമായും സ്നാനം. ഈ ഫ്രിഡ്ജ് അച്ചാർ ടിന്നിലടച്ചതിനാൽ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഉപരിതലവും ജേണുകളുടെ റംസുവും തമ്മിലുള്ള തല വിടാൻ അത് ആവശ്യമില്ല.
- ഭക്ഷണത്തിനുമുമ്പ് കുറഞ്ഞത് ഇരുപത്തിനാലു മണിക്കൂറുകളോളം റഫ്രിജറേറ്റിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
വ്യതിയാനങ്ങൾ
- വേവിച്ചെടുക്കുന്നത് കോളിഫ്ലവർ പിക്കിൾ
ഡിൽ ഒഴിക്കുക. ആദ്യപടിയായി തിളയ്ക്കുന്നതിന് 2 കപ്പ് കറി പൗഡർ ചേർക്കുക. - ക്വിഷ് കിംഷെ
ചതകുപ്പ, തേൻ എന്നിവ ഒഴിവാക്കുക. കീറിപ്പൊടിക്കുന്ന കാബേജ് ഒരു 1 ക്വാർട്ടിൽ പ്ലസ് വെള്ളരി പകരം julienned daikon റാഡിഷ് 1 കപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക. ചുവന്ന ചിലി കുരുമുളക് അടരുകളായി മാറുക. 1 ടീസ്പൂണ് അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, 1 ടീസ്പൂണ് വറ്റല് ഇഞ്ചി, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സോയ സോസ് എന്നിവ തിളയ്ക്കുന്നതിന് ചേർക്കുക.
കുറിപ്പ്: പരമ്പരാഗത kimchee ഒരു വിനാഗിരി അച്ചാർ പകരം ഒരു പുളിച്ചു ഭക്ഷണമാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ സമയം കുറച്ചു എങ്കിൽ ഈ പതിപ്പ് ഒരു നല്ല പകരക്കാരനായിരിക്കും. - ദ്രുത ബ്രെഡ് ആൻഡ് ബട്ടർ ശൈലി അച്ചാറുകൾ
തേൻ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പകരം 1/4 കപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക. കുന്തമുനകൾക്ക് പകരം കുന്തമിറക്കുക. 1/4-കപ്പ് വെളുത്ത ഉള്ളി നന്നായി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ ലോഡ് ചെയ്യുമ്പോൾ 1 ടീസ്പൂൺ മുഴുവനും കടുക് വിത്ത്, 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 മുഴുവൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഓരോ പന്റ് തുരുത്തിയിലും തളിക്കേണം.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 14 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 351 മി |
| കാർബോ | 3 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 1 ഗ്രാം |