റെഡ്ഫിഷ് റെഡ് ഡ്രം അല്ലെങ്കിൽ ചാനൽ ബാസ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ഇത് മധുരമുള്ള, മൃദുവായ ഫ്ലേവറും വലിയ അടരുകളുമുള്ള ഒരു നോയിയില്ലാതുള്ള മത്സ്യമാണ്.
1980 കളുടെ തുടക്കത്തിൽ കാജൻ ശൈലിയിൽ കറുത്ത നിറമുള്ള കറുത്ത പാചകത്തിന് ഉപയോഗിച്ച പാചകത്തിന് സെഫ പോൾ പ്രുധോം ഈ മത്സ്യത്തെ ഏറെ പ്രശസ്തനാക്കി. ചെപ്പ് പോൾ പ്രൂമോമ്സിന്റെ ലൂസിയാനീസ് കിച്ചൻ തന്റെ കുക്ക്ബുക്കിൽ റെഡ്ഫിഷ് വിഭവത്തെ വിശേഷിപ്പിക്കാൻ "കറുത്തിരുണ്ട്" എന്ന പ്രയോഗം അദ്ദേഹം ആദ്യം ഉപയോഗിച്ചു. 2007 ഒക്ടോബറിൽ റെഡ് ഡ്രം ഒരു സംരക്ഷിത ഗെയിം മത്സ്യം രൂപീകരിച്ചിരുന്നു, അതുകൊണ്ട് അവർ അമേരിക്കൻ ഫെഡറൽ വെള്ളത്തിലോ മിക്ക സംസ്ഥാന ജലങ്ങളിലും വാണിജ്യപരമായി വിളവെടുക്കുകയില്ല. വളർത്തുമൃഗങ്ങളുടെ ചുവന്ന ഭീമൻ ലഭ്യമാണ്, വിനോദപരിപാടികൾ മിക്ക സംസ്ഥാനങ്ങളിലും അനുവദനീയമാണ്.
ചുവന്ന സ്നാപ്പർ ഫിൽറ്റുകൾ, കറുത്ത ഡ്രം, അല്ലെങ്കിൽ സമാനമായ വെളുത്ത മത്സ്യ കഷണങ്ങൾ എന്നിവയും ഈ പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- തക്കാളി 1 1/2 മുതൽ 2 പൌണ്ട് വരെ പുഴുങ്ങിയ കടും ചുവപ്പ് മത്സ്യ കഷണങ്ങൾ
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- ഡാഷ് പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്
- 1 ടീസ്പൂണ് നിലത്തു മധുരവും മിഠായി
- 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ പുതിയ നാരങ്ങ നീര്, ഏകദേശം 1 ചെറിയ നാരങ്ങ
- 2 കപ്പ് സ്പൂണ് ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
- 1/4 കപ്പ് ഉരുകി വെണ്ണ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 350 ° F (180 ° C / ഗ്യാസ് 4) വരെ അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കുക.
- വെളുത്തുള്ളിയിൽ ചാരനിറമുള്ള തക്കാളി വിഭവത്തിൽ മത്സ്യം ഉണ്ടാക്കുക.
- ഒരു കപ്പിൽ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ കൂട്ടിചേർക്കുക. ചുവന്ന ഭവനിയിൽ കഷായം മിശ്രിതമാക്കുക.
- 20 25 മിനിറ്റ് preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. മത്സ്യം കുറഞ്ഞത് 145 ° F (63 ° C) ന്റെ ആന്തരിക താപനിലയിലേക്ക് പാകം ചെയ്യണം. പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് ഇത് എളുപ്പമാകും.
4 മുതൽ 6 വരെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് ഇതുകൂടി ഇഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം
വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ചുടിച്ച സാൽമൺ
മണ്ണ് ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടെടുത്ത ഹാളുബട്ട് ക്രോം ടോപ്പിംഗ്
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 181 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 20 മി |
| സോഡിയം | 8 മി |
| കാർബോ | 21 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 8 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 7 ഗ്രാം |