എങ്ങനെ വാങ്ങാം, സ്റ്റോർ & കുക്ക് വസന്തത്തിന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പച്ചക്കറി
നമ്മൾ കഴിക്കാതിരുന്നാൽ ഒരു വലിയ ഉത്തേജക കാത്സ്യം വളരുന്നതിന്റെ ചെറുപ്രായങ്ങൾ കുട്ടികൾക്കുള്ളതാണ് അസ്പരാഗസ് കുന്തം. വളരാനായി വളരെയധികം സമയമെടുക്കും (വിത്തു വിതച്ച ദിവസം മുതൽ 3 മുതൽ 4 വരെ വർഷങ്ങൾ), ഇടവും (ധാരാളം ചതുരശ്ര അടി) അങ്ങനെ ആഡംബര പച്ചക്കറിയായി അവരുടെ ഉന്നത സ്ഥാനം.
ശതാവരിവിന്റെ തരം
അമേരിക്കയിലെ ഭൂരിഭാഗം ശതാവരി പച്ച നിറമാണ്, ഇളം നിറമുള്ളതും മൃദുവായ ധൂമ്രവസ്ത്രവും ഇന്നും വീണ്ടും ഉണരുകയാണ്.
യൂറോപ്പിൽ, കൊഴുപ്പ്, വെളുത്ത അസ്പർഗസ്, പച്ച നിറമുള്ളതു തടയാൻ സൂക്ഷിച്ചുവെച്ചിരിക്കുന്ന മണ്ണ് അല്ലെങ്കിൽ മണലിൻറെ കീഴിൽ വളരുകയാണ്, ഇതിന്റെ സൌമ്യമായതും സുഗന്ധവുമായ സുഗന്ധത്തിനു വേണ്ടിയുള്ളതാണ്.
ശതാവരി സീസൺ
നിങ്ങളുടെ പ്രദേശത്തെ ആശ്രയിച്ച് മാർച്ച് മുതൽ ജൂൺ വരെ ശതാവരി വിളവെടുക്കുന്നു. സീസണിന്റെ തുടക്കത്തിൽ പെൻസിലുകൾക്ക് നേർമ്മയായിരിക്കാം. സീസണിന്റെ അവസാനം വരെ, ഇറച്ചി കുന്തം ലഭ്യമാകും. ആ കാഠിന്യം യാതൊരു വിധത്തിലും ആർദ്രത കാണിക്കുന്നുവെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക, അത് പ്ലാൻ എങ്ങനെ വളർന്നിട്ടുണ്ടെന്നും അത് എങ്ങനെ കുതിച്ചുകയറുകയോ കുത്തിക്കയറുന്നതിനേക്കാൾ വേഗം കഴിക്കുകയോ ആണ്. വളരെ നീണ്ട അല്ലെങ്കിൽ നീണ്ട സൂക്ഷഞ്ഞ നേർത്ത ശതാവരി കട്ടിയുള്ളതും രസകരവുമാണ്. പുതിയത്, കൊഴുപ്പ് കുന്തമുനകൾ വളരെ മധുരവും മൃദുവും ആയിരിക്കും.
ശതാവരി വാങ്ങുന്നു
കൊയ്തെടുത്ത ശേഷം കഴിയുന്നത്ര വേഗം ശതാവരി വാങ്ങുക. പ്രാദേശിക കർഷകരിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന കർഷക വിപണിയും കടകളും അധിക ടെൻഡർ മാതൃകകൾക്കായി നിങ്ങളുടെ മികച്ച സത്രങ്ങളാണ്. മിനുസമായ ത്വക്ക്, ശോഭയുള്ള പച്ച നിറം, കോംപാക്ട് ഹെഡുകൾ, പുതുതായി മുറിച്ചു നോക്കുക എന്നിവയ്ക്കായി തിരയുക. ടെൻണ്ടർ കുരയ്ക്കുന്നതിന് സാധ്യതയുള്ള അവസരങ്ങളിൽ പച്ച നിറത്തിലുള്ള (അല്ലെങ്കിൽ ധൂമ്രവസ്ത്രവും വെളുത്തതോ ഇണചേരലുകളും ഉള്ള വൈറ്റ്) നിറമാണ് ശതാവരിക്ക്.
ശതാവരി 1 പൌണ്ട് സാധാരണയായി 12 നും 15 നും ഇടയ്ക്കിടയ്ക്ക് 2 മുതൽ 4 വരെ സൈക്കിൾ കഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും, 3 കപ്പ് കട്ട്-അപ്പ് ശതുവേസിക്ക് ഇടുന്നു.
ശതാവരി ശേഖരണം
ചില പൂക്കൾ, നിങ്ങൾ ഒരു പുഷ്പത്തിൽ, പുഷ്പങ്ങൾ പോലെ, ശതാവരി സംഭരിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അത് എല്ലായ്പ്പോഴും പ്രായോഗികമല്ല, അവയെ സൂക്ഷ്മമായ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.
ഓർമ്മിക്കുക: വേഗം അത് കഴിക്കുക, മെച്ചപ്പെട്ട ഫ്ലേവർ.
ശതാവരിസ് തയ്യാറാക്കുന്നു
കനംകുറഞ്ഞതോ കൊഴുപ്പോ ആയാലും, നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് ശതാവരി ധരിക്കണം. ഏറ്റവും വേഗതയേറിയതും എളുപ്പമുള്ളതുമായ മാർഗ്ഗം അറ്റങ്ങൾ പിടികൂടുകയും കുതിച്ചുകയറുകയും മദ്ധ്യത്തിൽ എവിടെയോ ഇടക്കിടക്കുമ്പോഴും മധ്യഭാഗത്തുനിന്ന് എല്ലാം എളുപ്പത്തിൽ തിന്നു തീർക്കുകയും ചെയ്യും. കുറച്ചുകൂടി മാലിന്യവും ലാറ്റിനമേരിക്കൻ കുപ്പായത്തിന്റെ പ്രാഗല്ഭ്യവുമായ അവതരണത്തിന്, ശതാവരി പൊട്ടിച്ചെടുക്കുക .
ശതാവരി പാചകം
ശതാവരി പച്ചമുളക്, വറുത്ത , വേവിച്ച പാൻ വറുത്ത , വറുത്ത , വറുത്ത മുതലായവ പല വഴികളും പാകം ചെയ്യാൻ കഴിയും. സാധാരണയായി പറഞ്ഞാൽ, മെലിഞ്ഞ കുന്തം വേവിക്കുന്നതിനും, പുളിക്കുന്നതിനും, ഉരുളക്കിഴങ്ങിനും, പാസ്തയുമൊക്കെ വിൽക്കുന്നതിനും, സലാളങ്ങളിൽ അസംസ്കൃതവസ്തുക്കൾ കഴിക്കുന്നതിനും നല്ലതാണ്. ഭീമാകാരമായ ശതാവകലസ് പരമ്പരാഗതമായി അവശേഷിക്കുന്നു, അതിനാൽ അതിന്റെ ടെൻഡർ, മാംസളമായ ഘടനയെ വിലമതിക്കാനാകും. ഇത് വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ hollandaise സോസ് കൂടെ ഹാജര് ശ്രമിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ blanched ഒരു vinaigrette അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഡ്രസ്സിംഗ് കൂടെ ശീതീകരിച്ച്. സീസണിന്റെ ആദ്യത്തെ ശതാവരി? നാരങ്ങയുടെ കുപ്പായം കൊണ്ട് അല്പം സുഗന്ധപൂരിതമായി ശ്രമിക്കുക. അത് ആസ്വദിക്കൂ? ഇത് നീരുറവയാണ്.
ശതാവരി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
അടുത്ത തവണ നിങ്ങൾ ഒരു കൂട്ടം അല്ലെങ്കിൽ ശതാവരിക്ക് രണ്ട് മാർക്കറ്റിൽ നിന്ന് വീട്ടിലേക്ക് വരുന്നത് ഈ പാചകത്തിൽ ചിലത് പരീക്ഷിക്കുക.