ഈ തായ് മഞ്ഞ വറുത്ത അരി നിറമുള്ളതും ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പവുമാണ്. പച്ചയോ വൃത്തിയോ ചെമ്മീനോ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ഈ വറുത്ത ഉണക്കിയ പച്ചക്കറികൾ പച്ചില, ഉള്ളി, മല്ലി, പീസ് എന്നിവയും പച്ചിലകളാണ്.
ഫ്രൈഡ് അരി മഞ്ഞ ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രത്യേക ഘടകമാണ് മഞ്ഞ നിറത്തിലുള്ളത്, മാത്രമല്ല അവിശ്വസനീയമായ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ കാരണം ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഈ പാചകത്തിന് നല്ലതാണ്. അരിയുടെ അംശമായ ഉപയോഗത്തിന് ഒരു മികച്ച മാർഗ്ഗം - നിരവധി ദിവസം പഴക്കമുള്ള അരിയാണ് ഈ ലളിതവും എന്നാൽ വളരെ രുചികരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 4 കപ്പ് പാകം ചെയ്ത അരി (കഴിയുന്നതും ധാരാളം ദിവസം)
- 10-14 ഇടത്തരം അസംസ്കൃത ചെമ്മീൻ (ഷെല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്തതാണ് (ശീതീകരിച്ച ഷാംപൈ ഉപയോഗിച്ച്, വേവിച്ച വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ വേവിക്കുക))
- 1 കപ്പ് ശീതീകരിച്ച പീസ്
- 1/2 കപ്പ് പുതിയ മല്ലി (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
- 3 സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി (പരിപ്പ്)
- 2 ടീസ്പൂൺ. വൈറ്റ് വൈൻ (അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത പാചക വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ ഷെറി)
- 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (അല്ലെങ്കിൽ 1 ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ചെടുത്ത വെളുത്തുള്ളി)
- 2 മുട്ടകൾ
- 3 ടീസ്പൂൺ. എണ്ണ (കനോല പോലുള്ളവ)
- സമരം-ഫ്രൈ സോസ് വേണ്ടി:
- 1/2 ടീസ്പൂൺ.
- ചെമ്മീൻ പേസ്റ്റ് (ഏഷ്യൻ / ചൈനീസ് ഫുഡ് സ്റ്റോറുകളിലെ ജാറിൽ ലഭ്യമാണ്)
- 1 1/2 ടീസ്പൂൺ. മീന് സോസ്
- 1 ടീസ്പൂണ്. പഞ്ചസാര
- 1 ടീസ്പൂൺ. സോയാ സോസ്
- 1/4 ടീസ്പൂൺ. ഗ്രൗണ്ട് വെളുത്ത കുരുമുളക് (മിക്ക സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലെ സുഗന്ധപ്പട്ടണത്തിൽ ലഭ്യമാണ്)
- 1/4 മുതൽ 1/3 ടീസ്പൂൺ വരെ. മഞ്ഞനിറം (നിങ്ങളുടെ "അരിക്ക്" എത്രമാത്രം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് മഞ്ഞനിറം ഉപയോഗിക്കുക)
- കുങ്കുമം
- 1-3 ടീസ്പൂൺ. ചില്ലി സോസ് (ഫ്രൈഡ് ഫ്രൈഡ് അരിക്ക് ജപമാല)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
വെളുത്തതോ കുങ്കുമയോ ഉപയോഗിച്ച് ഈ പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും. കുങ്കുമം എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം എന്നതിനെപ്പറ്റിയുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ കാണുക: Easy Saffron Rice Recipe.
- തണുത്ത, വേവിച്ച അരിയോടെ തുടങ്ങുക. നിങ്ങളുടെ അരി പുതിയതായി ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഉണക്കിയതിന് പല മണിക്കൂറുകളിലായി ഫ്രിഡ്ജ് ഇടുക.
- വറുത്ത ഉണക്കിയ പാചകം നുറുങ്ങ്: ആദ്യം നിങ്ങളുടെ വേവിച്ച അരി ഒന്നിച്ച് ചേർക്കും. അതിനെ വേർതിരിക്കുന്നതിന് (ഇത് വളരെ നല്ല രീതിയിലുള്ള വറുത്ത അരി ഉണ്ടാക്കുന്നു) ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലെ അരി സ്ഥാപിക്കുക. 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ എണ്ണ ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ അരിയിൽ എണ്ണ ചേർത്ത് വിരലുകൾ വേർതിരിച്ച് വിരലുകൾ ഉപയോഗിക്കുക. ധാന്യങ്ങൾ കൂടുതൽ കൂടുതലോ കുറവോ വരെ നിങ്ങളുടെ കൈവിരലുകൾ തുടരുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇളക്കി-ഫ്രൈ സോസ് ചേരുവകൾ മിക്സ് ചെയ്യുക. കുങ്കുമപ്പൊടി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ മഞ്ഞനിറം ഒഴിവാക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- ഇടത്തരം ചൂട് ഉപയോഗിച്ച് വക്കി അല്ലെങ്കിൽ വലിയ വറചട്ടി വയ്ക്കുക. പാൻ ചൂടുമ്പോൾ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി, കൊഞ്ച് എന്നിവ ചേർക്കുക. 1-2 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ചെമ്മീൻ പിങ്ക്, പിങ്ക് എന്നിവയിരിക്കും. ഏതാനും സ്പൂൺ ചേർക്കുക. വീഞ്ഞ് / പാചകം ചെയ്യുന്ന വീഞ്ഞു ഉണങ്ങിപ്പോകും.
- ചിക്കൻ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേരുവകൾ വൃത്തിയാക്കുക. നഖത്തിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് അല്പം എണ്ണ ചേർത്ത്, ഈ സ്ഥലത്ത് മുട്ടകൾ പൊട്ടി. ഒരു മിനിറ്റ്, മുട്ടകൾ വേവിക്കുക (നിങ്ങൾ സ്ക്രാംൾ ചെയ്ത മുട്ടകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതുപോലെ). ശ്രദ്ധിക്കുക: നിങ്ങളുടെ മുട്ടക്കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിലെ മുട്ടകൾ നിങ്ങൾ കാണുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ മുട്ടകൾ വിരിച്ചുപിടിക്കുകയും അവയെ ചേർക്കാനും കഴിയും.
- ഈ കഴിഞ്ഞ കുറച്ച് ഘട്ടങ്ങളിലൂടെ (ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂട്) വാക് അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. അരിയും പശും ചേർത്ത് അരിയുടെ മുകളിൽ സോസ് പൊതിയുക. ഇത് അരിയുടെ അത്രയും അനുവദിക്കും.
- വേനൽക്കാലത്ത് അരി ഒരു പണിയുന്നതിനു സമാനമായ ചലനത്തിലൂടെ (പാൻ അടിയിൽ നിന്ന് ഉയർത്തുന്നവ) ഉപയോഗിച്ച് വേഗത്തിൽ ആരംഭിക്കുകയാണ്. ഒരു പരന്ന അടിയിൽ സ്പാറ്റുല അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് "മുട്ട ഫ്ലിപ്പര്" ഇത് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. 3 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് അരിയും പയറും ചൂടാകുന്നതുവരെ "സ്ട്രയർ-ഫ്രൈയിംഗ്" തുടരുക. നുറുങ്ങ്: അരി പൂർത്തിയായാൽ, അത് "പോപ്പ്" ആകാൻ തുടങ്ങും.
- ഉപ്പുവെള്ളമായി അരി അരച്ച് പരീക്ഷിക്കുക (ഇത് വളരെ വിരളമായി ഉപ്പിട്ടാൽ മതി). ആവശ്യമെങ്കിൽ, അല്പം കൂടുതൽ മത്സ്യം സോസ് ചേർക്കുക (ഉപ്പ് പകരം), ഒരു സമയത്ത് 1/2 സ്പൂൺ, ആവശ്യമുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം വരെ സ്ട്രൈ ഫ്രൈയിംഗ് തുടരും. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
- മുകളിൽ വസന്തകാലത്ത് ഉള്ളിയും മല്ലിയിലയും തളിക്കേണം. Wok / പാൻ നിന്നും ചൂട് നേരിട്ട് ആരാധിക്കുക. കൂടുതൽ ഔപചാരിക സന്ദർഭങ്ങളിൽ: കുക്കുമ്പർ കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സേവിക്കുന്ന താലക്കിൻറെ പുറത്ത്. സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി, വറ്റിച്ച ഉള്ളി, മല്ലി എന്നിവ തളിക്കുക. അധിക മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, വശത്ത് തായ് ചില്ലി സോസ് ഒരു കുപ്പി കൊണ്ട് സേവിക്കുക.