അവധിദിനങ്ങളിൽ നിന്ന് ടർക്കിയുടെ ഇറച്ചി വിനിയോഗിക്കുവാൻ എല്ലാ തരത്തിലുള്ള ക്രിയാത്മകവും രുചികരമായതുമായ എല്ലാ വഴികളും ഞാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. ഈ ടർക്കി ടാമുകൾ മികച്ചതാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇറച്ചിയിലെ ചെറിയ മറ്റ് കഷണങ്ങൾ മാത്രമല്ല, ടർക്കി എല്ലുകൾക്കും പ്രയോജനപ്രദമാവുന്നു - ഈ സുന്ദരത്വം സുഗന്ധമുള്ള താലൂക്കുകളിൽ ഒരു പൊതിഞ്ഞ് പൊതിയുന്നു.
നിങ്ങളുടെ അവധിക്കാല ടർക്കിയുടെ മൃതദേഹം നിങ്ങൾ അറിയപ്പെടുന്ന ഏറ്റവും വലിയ ബ്രൂത്ത്മാരിൽ ഒരാൾ മാത്രമല്ല, ടർക്കി "ലഡ്ഡ്" അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പിനൊപ്പം നൽകും, അത് പന്നിമാംസത്തിനു പകരം നിങ്ങളുടെ ടേമിലേയ്ക്ക് പോകും. പക്ഷി ഒരു ഭാഗത്തെ മുതലെടുക്കാൻ എത്ര നല്ല മാർഗം!
തീർച്ചയായും, ഒരു അവധിക്കാല വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ സഹായിച്ചതിനു ശേഷം കുറച്ചുനേരമായി പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് തോന്നിയേക്കാം. ഇത് ശരിയാണ് - ടർക്കി മാംസം, ചാറു, കൊഴുപ്പ് എന്നിവ വിജയകരമായി തണുത്തുറച്ചിരിക്കുന്നതാണ് , അവയെ നിങ്ങൾ പ്രത്യേകമായി പാക്കേജ് നൽകുകയും മൂന്നുമാസത്തിനുള്ളിൽ തന്നെ ഉപയോഗിക്കുകയുമാകാം. Candelaria (ഫെബ്രുവരി 2), ഫെസ്റ്റിവൽ വേണ്ടി tamales ഉണ്ടാക്കേണം എന്നു ജനുവരി അവസാനത്തോടെ അവരെ എടുത്തു, ഒരു പരമ്പരാഗതമായി tamales പരമ്പരാഗതമായി മെക്സിക്കോയിൽ ഒരു തിന്നുകയും ഏത് സന്ദർഭത്തിൽ.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- ഒരു വറുത്ത ടർക്കി (മാംസം നീക്കംചെയ്തത്) നിന്ന് 1 ശവം - ഞങ്ങൾ ചാറു ഉണ്ടാക്കുന്നതും "കിട്ടൻ"
- 25-30 ഉണക്കിയ ധാന്യം ഇലകൾ
- 2 കപ്പ് മാസാ ഹാരിന
- 1 ടീസ്പൂണ് ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
- അര ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
- 2 കപ്പ് ടേബിൾ മാംസം പൊട്ടിച്ചിരിച്ചു
- ½ കപ്പ് തയ്യാറാക്കിയ മോളിലെ സോസ് അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും മസാലകൾ മെക്സിക്കൻ പാചകം സോസ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ഉടൻ തന്നെ ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയോ (പലർക്കും ചെയ്യാൻ താല്പര്യമുണ്ട്) രാത്രിയിൽ തണുപ്പിക്കുക, അടുത്ത ദിവസം കഴിക്കുക.
ടർക്കി ചാറുപിള്ളയും പന്നിയും ഉണ്ടാക്കുക: ടർക്കി പിണ്ഡം -അസ്ഥികൾ, ചർമ്മം, വഴുതന എന്നിവ ഒരു വലിയ കലത്തിൽ വയ്ക്കുക. ചൂടുവെള്ളം ചേർത്ത് ചൂടുവെള്ളത്തിനായി 2-3 മണിക്കൂർ ചൂടാക്കി ചൂടുപിടിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് ചാറു എടുത്തു അല്പം തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
നിങ്ങളുടെ ചാറു വിറക്കുക, എല്ലാ ഉറവിടങ്ങളും നിരാകരിക്കുക. രാത്രി മുഴുവനും തണുപ്പിക്കുക. അടുത്ത ദിവസം, ചാറു മുകളിൽ ക്രോപ്പ് ചെയ്ത കൊഴുപ്പ് വെട്ടി. കൊഴുപ്പ് 2/3 പാനപാത്രം അളക്കുക. ഇങ്ങനെയാണ് നമ്മൾ tales ലേക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. (കാരണം ചില കാരണങ്ങളാൽ 2 ടൺ കൊഴുപ്പ് 2/3 കപ്പ് തുല്യമാണെങ്കിൽ, വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി പന്നിയിറച്ചി ചേർക്കുക.)
ടേക്കൽ നിർമാണത്തിനായുള്ള ടർക്കി കുഴിയുടെ 2 കപ്പ് (1/2 ലിറ്റർ) അളക്കുക. ബാക്കിയുള്ള മറ്റൊരു ഉദ്ദേശ്യത്തിനായി ( ടർക്കി നൂഡിൽ സൂപ്പ് നിർമ്മിക്കുന്നത് പോലുള്ളവ) അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു അവസരത്തിൽ ഇത് ഫ്രീസുചെയ്യുക.
നിങ്ങളുടെ ധാന്യം ഇലയും മാസായും തയ്യാറാക്കുക: ധാന്യം ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മൂടുക. ഒരു മണിക്കൂറോളം ഇത് മുക്കിവക്കാൻ അനുവദിക്കുക, അവർ വളരെ മൃദുലവും വൈകല്യമുള്ളതുമാണ്. ഒരിക്കൽ അവർ തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, വെള്ളം പുറത്തെടുക്കുക.
ചിക്കൻ പൊടി, ഉപ്പ്, 2/3 കപ്പ് ടർക്കി കൊഴുപ്പ്, 2 കപ്പ് ടർക്കി ചാറു എന്നിവയും ചേർക്കാം. ആദ്യം നന്നായി കഴുകുക, ആദ്യം ഒരു മരം കലശം ചേർത്ത് അൽപം നന്നായി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
15 മിനിറ്റ് ദൈർഘ്യമുള്ള ഒരു മരം സ്പൂൺ കൊണ്ട് തടയുന്നതിന് തുടരുക, അത് നിർത്താതെ തന്നെ, ഒന്നോ അതിലധികമോ സഹായഹസ്തങ്ങൾ ഈ ഘട്ടത്തിൽ കൊണ്ടുപോകാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും. മാസ്റ്റലിനെ തല്ലിപ്പൊലെ, കൂടുതൽ തിളക്കവും മാംസവുമുള്ള നിങ്ങളുടെ ടേമെന്റുകൾ മാറും.
നിങ്ങളുടെ ടർക്കി tamales തയ്യാറാക്കുക, പാചകം, സേവിക്കുക: ഓരോ tamale വേണ്ടി, ധാന്യം ഇലയുടെ മധ്യത്തിൽ മാസ് ചില പ്രചരിപ്പിച്ചു. വറുത്ത ടർക്കിയിൽ ഏതാനും കഷണങ്ങൾ, ഒരു സ്പൂൺ മോൾ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സോസ് വയ്ക്കുക. മാസ് പൂർണമായും പൂരിപ്പിച്ചുകൊണ്ട് ധാന്യമണിയെ പൊതിയുക. ഇലയുടെ രണ്ട് അറ്റങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, മറ്റൊരു ധാന്യം ഇലയ്ക്കുള്ള നന്മയുടെ ഈ ചെറിയ പാക്കേജ് പൊതിഞ്ഞ്, മറ്റൊരു ധാന്യം ഇലയിൽനിന്നു കീറിയെടുക്കുന്ന ഒരു ദീർഘചതുരം കൊണ്ട് അതിനെ ബന്ധിക്കുക. നിങ്ങൾ മാഷിൽ നിന്ന് പുറത്തിറങ്ങുന്നതുവരെ ഇത് ആവർത്തിക്കുക. (നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ദിശകൾ വേണമെങ്കിൽ, tamales പൊതിയുന്നതിനുള്ള ഈ വിശദമായ നിർദ്ദേശങ്ങൾ കാണുക . )
നിങ്ങളുടെ tamales ഒരു tamale pot അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് നീരാവി കുക്കറിൽ സ്ഥാപിക്കുക. കലത്തിൽ മൂടുവിൻ. നിങ്ങളുടെ തുമികൾ ഒരു മണിക്കൂറോളം വേവിക്കുക.
ടാലലുകൾ ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ അറിയാമെങ്കിൽ, ഒരു കൈയ്യിൽ ഒരു കൈ പിടിച്ചു, അത് തുറക്കുക. ധാന്യം ഇലയിൽനിന്നുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ എളുപ്പം വീഴുകയാണെങ്കിൽ, tamales ചെയ്യുന്നു. (ഇല്ലെങ്കിൽ, അതു മുകളിലേയ്ക്ക് ചുരുട്ടുക, അതിനെ വീണ്ടും കലത്തിൽ വയ്ക്കുക, കുറച്ചു നേരത്തേക്ക് സ്റ്റീം ചെയ്യുക.)
ഒരിക്കൽ ടെമലസ്സ് ചെയ്തുകഴിഞ്ഞ് ചൂടിൽ നിന്ന് അവയെ എടുത്ത് കലത്തിൽ നിന്ന് മറച്ചുവയ്ക്കണം. അവർക്ക് ഉറച്ചുനിൽക്കാൻ കഴിയുന്നതുവരെ ചുരുങ്ങിയത് മണിക്കൂറുകളെങ്കിലും ഇരിക്കട്ടെ.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 993 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 121 മില്ലിഗ്രാം |
| സോഡിയം | 2,875 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 187 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 13 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 55 ഗ്രാം |